Top 10 sản vật nổi tiếng nhất tại Hưng Yên

Hưng Yên không chỉ nổi tiếng với những di tích lịch sử lâu đời và những làng nghề truyền thống mà còn có những đặc sản từ dân dã đến sản vật tiến vua. Và hôm nay, hãy cùng chúng mình khám phá top những sản vật ngon nổi tiếng ở Hưng Yên mà bạn khó lòng bỏ qua nhé.

Contents

• 1 Tường Bền
• 2 Gà Tiểu Quán
• 3 Bánh răng bừa Phụng Công
• 4 Trà sen long nhãn
• 5 Chả giò heo
• 6 Ếch om Phượng Tường
• 7 Bánh tráng làng gạc
• 8 Gà Đông Tảo
• 9 Nhãn lồng
• 10 Bánh cuốn Phú Thị

Tường Bền

Lâu rồi, Nước chấm Hưng Yên là sản vật ngon dùng để tiến vua. Ngày nay, tương Bần vẫn nổi tiếng khắp nơi và trở thành loại nước chấm đặc sản khiến nhiều người “mê mẩn”. Chỉ cần gạo nếp cái hoa vàng, đậu nành và muối để làm tương.

Ba công đoạn chính là đồ xôi, đảo đậu và phơi tương (ủ tương). Giò chả Hưng Yên có một hương vị khó giải thích. Hương vị ấy ẩn dưới sự so sánh rất đậm đà, đắm chìm trong vị ngọt đặc trưng.

Gà Tiểu Quán

Thôn Tiêu Quan (Xã Nhuệ Dương, huyện Khoái Châu, Hưng Yên) là nơi nổi tiếng với món chả gà. Cách làm cũng rất công phu. Khi thịt gà, phải chọn phần thịt nạc, bỏ hết gân và xương, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn. Khi giã, trộn với lòng đỏ trứng gà, nước mắm ngon, tiêu, gừng, mỡ lợn thái hạt lựu rồi giã tiếp.

Xay thịt cũng phải có cách, từng nhát đều tay để thịt không bắn ra ngoài. Sau khi xay xong, bạn lấy một miếng mo cau và trải thịt lên vỉ để nướng. Không nên dàn đều thịt trên chảo, nếu mỏng quá thịt sẽ chảy xệ và rơi vào lò, nếu dày quá thịt sẽ không chín đều. Nướng thì phải nướng bằng than hoa, than hoa, nếu là than hoa thì ngon. Nếu tìm được hạt thông khô, hãy cho vào than, càng thơm.

Ăn chả gà giống như thưởng thức một món ăn độc và lạ, ăn mãi không ngán như những món khác. Khi ăn, chúng ta nhấm nháp từ từ để các giác quan cảm nhận được vị ngọt, béo, cay cay của lạp xưởng. Ăn chả gà là thứ tôi thích nhất trong những ngày Tết, khi trời se lạnh, có dịp ngồi bên chén rượu Trương Xá thì thật tuyệt.

Bánh răng bừa Phụng Công

Bánh răng bừa còn được gọi là bánh răng lá hay bánh răng dẹt. Nó được làm từ bột gạo giòn, mềm. Bánh răng bừa là tên thường gọi ở làng Bến, xã Phụng Công, huyện Văn Giang, Hưng Yên. Món bánh này đã có từ xa xưa. Tên gọi xuất phát từ hình dạng của chiếc răng bừa dùng để bừa ruộng. Để có một chiếc bánh ngon phải chọn loại gạo ngon được trồng trên đất làng Phụng Công, loại gạo thơm, dẻo, ngọt.

Bánh răng bừa Phụng Công Khi bóc ra rất khô, không dính tay, khi ăn có thể chấm với tương ớt, nước mắm ngon hoặc nước tương… tùy theo ý thích và khẩu vị của mỗi người. Cắn miếng bánh, có cảm giác giòn nhưng dai, một điều đặc biệt mà các loại bánh khác không có được. Mùi gạo tẻ dậy lên mùi thơm của gạo mới, mùi thơm của hành, vị ngọt của thịt, giòn của Mộc lan rất nhanh.

Trà sen long nhãn

Trà sen long nhãn Phố Hiến (Hưng Yên) ngày xưa thường được vua chúa dùng để tráng miệng. Nguyên liệu chính của món chè này là hạt sen tươi và long nhãn Phố Hiến, một loại long nhãn có mùi thơm quý phái, cùi dày, ăn giòn và ngọt hơn bất kỳ loại long nhãn nào.

Nhãn được trồng ở nhiều nơi nhưng nhãn lồng đậm đà và nổi tiếng nhất ở Hưng Yên. Phụ nữ Hưng Yên nổi tiếng với nghề làm chè ngon này. Nếu đến thăm chùa Hiến vào mùa thu, nhất định bạn sẽ được thưởng thức món đặc sản của người dân nơi đây.

Chả giò heo

Nhắc đến đặc sản Hưng Yên, người ta sẽ nghĩ ngay đến món nem nổi tiếng – Bì lợn phố Xuôi (Xã Thụy Lôi, Tiên Lữ). Thành phần gồm có da heo, thịt nạc, nước mắm ngon. Phần bì sau khi làm sạch sẽ được luộc chín, thái sợi mỏng như sợi chỉ, phần thịt nạc cho vào cối giã bằng tay rồi trộn với gia vị cho thấm.

Giò sau khi luộc để nguội sẽ trở nên chắc trong lá chuối xanh, có mùi thơm thoang thoảng. Món chả giò có độ giòn, dai đặc trưng nên rất thích hợp để nhâm nhi trên bàn tiệc. Ngày nay, đến phố Xuôi, du khách sẽ không được thưởng thức món bánh tráng cuốn tay như trước nhưng có lẽ hương vị này vẫn còn mãi qua cách nêm nếm gia vị, những bí quyết được truyền lại qua nhiều thế hệ du khách. Đồ ăn cũng ngon, đậm đà không lẫn vào đâu được.

Ếch om Phượng Tường

“Khi tôi đi, tôi nhớ vợ con tôi – Tôi nhớ vợ tôi khi tôi về nhà. Ếch om Phượng Tường. Làng Phượng Tường, huyện Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên có câu ca dao về món ếch om sấu được lưu truyền từ lâu, chứng tỏ đây là một món ăn dân dã nhưng đã được nâng lên tầm nghệ thuật trong ẩm thực. Thịt ếch được chế biến rất công phu. Phải dùng lá tre, nước vôi trong, muối xát kỹ rồi rửa bằng nước dấm cho hết nhớt bên ngoài.

Ếch được chế biến thành hai món. Nếu làm món ếch, bạn phải lột da cẩn thận, từ miệng đến chân còn nguyên vẹn, không để da bị thủng. Thịt ếch đem băm nhỏ trộn với vỏ quýt khô, mộc nhĩ, nấm hương, thịt ba chỉ, trứng gà, nêm tiêu, ớt, bột ngọt rồi cho vào cối giã nhuyễn như giã thịt lợn. Sau đó nhồi lại vào da thành hình con ếch. Nhớ nhồi như ếch đói để khi chín vừa chín tới. Đặt ếch ra đĩa để ngồi như ếch sống, sau đó cho vào nồi hấp. Khi sắp vớt ra, lấy trứng gà hoặc vịt, đánh nhuyễn rồi đổ lên thân ếch cho đến khi chảy xuống thành hình mướp. Khi ăn dùng dao cắt từng miếng chấm với nước mắm và hạt tiêu.

Ai đã nếm thử một lần thì không thể quên được hương vị của loại đặc sản này. Đối với món ếch om sấu, sau khi làm sạch, mổ bụng, bỏ hết ruột và gan, chỉ lột bỏ phần mỡ ở áo, cho ếch lên thớt, dùng dao khía dần cho xương mềm ra. khi bạn nhặt nó lên, nó vẫn phải là con ếch như cũ. Muốn vậy, mép dao phải tròn, khéo dần rồi ướp gia vị gồm mẻ, vỏ quýt khô, mộc nhĩ, hạt tiêu, mắm tôm, tóp mỡ trong khoảng nửa tiếng cho ngấm. Sau đó đem bó cho vào nồi nấu với măng và lòng heo. Nhớ đun sôi, sau đó đun sôi rồi bắc lên bếp, để khi chín, ếch và nước chỉ còn một bát. Khi vớt ếch ra phải mềm, nước om ếch phải có màu vàng sậm, gợn sóng sánh như mật ong, tỏa mùi thơm quyến rũ.

Bánh tráng làng gạc

Lâu rồi, Bánh tráng làng gạc (Xã Cửu Cao, huyện Văn Giang – Hưng Yên) đã được xếp ngang hàng với rượu Trường Xá, tương Bần, góp phần tô đậm thêm bản sắc văn hóa, ẩm thực của Hưng Yên. Từ cây gạo, người dân làng Gàu đã sáng tạo ra loại bánh dày nổi tiếng với phần nhân thơm ngon trên cơ sở bánh dày của Lang Liêu thời vua Hùng.

Gạo nếp làm bánh tẻ làng Gàu phải được gieo trên ruộng làng Gàu, ngâm nước giếng làng Gàu và được bàn tay khéo léo của các cô gái làng Gàu nhào nặn thành chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon. Các sắc thái văn hóa địa phương ở đây không bị trộn lẫn. Nhìn những đống bánh chưng trắng ngần xếp thành từng thúng, dưới nền lá chuối xanh, người ta liên tưởng đến sự hóa thân kỳ diệu của những hạt gạo dâng hiến cho đời như một món ăn quê.

Gà Đông Tảo

Gà Đông Tảo (Gà Đông Cảo) là giống gà đặc hữu, quý hiếm của Việt Nam. Đây là giống gà truyền thống của xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên.

Gà Đông Tảo có bàn chân to, thô như voi và thân hình chắc nịch. Đây là giống gà rất khó nuôi, đòi hỏi sự chăm sóc tỉ mỉ, gà càng già càng quý, thịt thường có mùi vị thơm ngon đặc trưng không lẫn với bất kỳ loại gà nào khác.

Gà Đông Tảo có thể chế biến nhiều món ăn như bóp da gà, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc… nhiều địa phương đang có phong trào nuôi gà Đông Tảo vì dễ nuôi, hiệu quả kinh tế cao.

Nhãn lồng

Nói đến Hưng Yên, người ta nghĩ ngay đến nhãn lồng, một loại quả quý tiến vua ngày xưa. Long nhãn không chỉ là sản vật quý mà nó đã trở thành niềm tự hào của vùng đất Hưng Yên.

Mùa nhãn tháng 7-8 là mùa nhãn lồng Hưng Yên chín. Long nhãn hưng yên Quả to tròn, vỏ màu vàng nâu nhạt, cùi dày, ráo nước, bóc một lớp mỏng để lộ lớp cùi dày màu trắng ngà, bên trong là những hạt nhỏ nhấp nháy màu đen, ăn vào có vị ngọt dịu. , giòn.

Bánh cuốn Phú Thị

Từ Hà Nội, đi theo đê sông Hồng khoảng 45 phút, bạn sẽ đến vùng đất Mễ Sở (Văn Giang, Hưng Yên) với nhiều di tích lịch sử có giá trị như chùa Mễ Sở, chùa Phú Thị và sẽ được thưởng ngoạn. Thưởng thức rất nhiều món ăn đặc sắc tại đây, trong đó đặc biệt nhất là Bánh cuốn làng Phú Thị.

Bánh cuốn ở đây có những nét khác biệt không thể nhầm lẫn với bánh cuốn ở bất cứ đâu. Tất cả đều được làm từ bột gạo tẻ, nhưng trong khi bánh cuốn Thanh Trì được tráng mỏng như tờ giấy thì bánh cuốn Phú Thị lại có lớp vỏ rất dày (nhìn gần giống với loại vỏ bánh cuốn phở).

Hơn nữa, đây là bánh cuốn thực sự vì chúng ta chỉ có thể nhìn thấy nó ở các cửa hàng Bánh cuốn Phú Thị, Khi có khách đến ăn, chủ nhà hàng múc từng thìa nhân đã xào chín cho vào lá bánh tráng đã cuốn sẵn rồi cuốn cẩn thận như khi người ta gói nem.

Bánh có màu trắng, mịn, được cuộn với một lớp thịt chiên và hành khô bên trong, trông rất đẹp mắt. Ngoài ra, bánh cuốn ở đây không điểm xuyết bởi màu nâu sẫm của mộc nhĩ xào thịt hay màu vàng cánh gián của hành phi (hai nguyên liệu vẫn được xem như một cặp không thể thiếu trong món ăn này) mà vẫn đầy đặn. mùi thơm. thơm ngon và hấp dẫn. Đó cũng là một nét rất riêng của bánh Sách phú thị. Không nhiều màu sắc, không cầu kỳ trong hương vị nhưng bánh cuốn Phú Thị vẫn hút hồn những thực khách khó tính nhất bởi sự giản dị nhưng rất khác biệt.

Hãy thử một lần đến nơi đây để thưởng thức món bánh cuốn đặc biệt này nhé. Ăn một lần sẽ nhớ mãi chiếc bánh mềm mịn quyện với mùi thơm phức của thịt rán và hành khô quyện trong nước chấm chua ngọt rất vừa miệng.

“Đệ nhất kinh, nhì Phố Hiến” – Không phải ngẫu nhiên mà người ta đặt cho Hưng Yên cái tên như vậy. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với những di tích lịch sử văn hóa lâu đời mà còn nổi tiếng với những sản vật vô cùng giản dị mà không kém phần hấp dẫn, quý phái. Ai đã một lần thưởng thức, chắc chắn sẽ nhớ mãi không quên.

Đăng bởi: Nguyễn Hoàng Ngọc Ánh