Ba Khía – Món ngon dân dã của người dân Bạc Liêu

• I. Đăc sản Ba Khía và những vấn đề nắm rõ.
  • Ba khía là con gì ?
  • Món ăn ngon dân dã
  • Cách đánh bắt Ba Khía
  • Cách chế biến món Ba khía muối và các món khác
  • Mắm Ba Khía
  • Ba Khía vươn xa hơn
  • Cách thưởng thức

ba khía

Có thể nói Ba Khía là món ăn rất nổi tiếng của Bạc Liêu, rất nhiều du khách đến Bạc Liêu đều phải ăn qua món này. Nếu như du khách đến vơi Bạc Liêu mà chưa ăn qua món này thì xem như chưa từng đến Bạc Liêu nhé. Vậy đặc sản Ba Khía Bạc Liêu có gì ngon, và cách làm như thế nao? Mời các bạn xem bài viết này nhé.

I. Đăc sản Ba Khía và những vấn đề nắm rõ.

Ba khía là con gì ?

Ba khía thuộc loại giám xác nó có họ hàng với con cua và đam sống ở hầu hết các nơi có nước như : đầm nước mặn, lợ, ven sông và nhiều nhất là ở những khu rừng ngập mặn ,…  sở dĩ nó có tên gọi là Ba Khía là vì trên lưng của nó có các vết xướt như bị ai lấy dao cứa ngang.

ba khía

Món ăn ngon dân dã

Xưa kia món Ba Khía là món dành cho những người dân nghèo ,nhưng đến thời hiện đại thì nó lại trở thành một món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Bạc Liêu.

Cách bắt và nuôi con Ba khía không quá cầu kỳ ,nhưng vẫn là một trong những món ăn được yêu thích nhất trong bửa cơm của người dân vùng sông nước miền Tây.

Ba khía có mặt trong tất cả các vùng ở đồng bằng sông Cửu Long, tuy nhiên người dân nơi đây cho rằng Ba Khía ở Cà Màu và Bạc Liêu là ngon nhất.

Trước đây Ba Khía chỉ là món ăn phổ biến hàng ngày của dân tộc Khme, tuy nhiên sau này người Kinh đã bắt chướt ăn và trở thành một món ăn đặc sản như hiện tại.

Ba khía thường được chế biến với nhiều món ăn khác nhau như là: Ba Khía hấp. Ba Khía xào me nhưng ngon nhất có lẽ phải kể đến là mon Ba Khía muối .

Cách đánh bắt Ba Khía

Ba khía thường sinh sống trên những vùng đầm lầy của các vùng như : Cà Mau, Bạc Liêu, An Giang, Kiêng Giang ,… cứ đến khoản độ tháng 5 âm lịch hàng năm ngư dân sẽ tiến hành đánh bắt Ba Khía .

Ban đếm chúng sẽ ngoi lên khỏi hang và di chuyển theo bầy đagn để kiếm ăn nên chúng ta dễ dàng có thể đánh bắt chúng. Đặc biệt Ba Khía là loại ưa ẩm nên vào mua mưa chúng nhoi lên và bắm rất nhiều trên các gốc đuốc , gốc dừa nên chúng ta có thể tha hồ bắt chúng.

Khi bắt chúng ta hoàn toàn sử dụng bằng tay không, các bạn nhớ lưu ý vì chúng thuộc họ nhà cua nên có 2 cái càng kẹp rất đau đấy ạ .

Cách chế biến món Ba khía muối và các món khác

Ba Khía sau khi đánh bắt về sẽ được rửa sạch hết đất bùn sau đó sẽ cho vào lu có ppha nước muối sẵn để muối. Từ khi muối đến khi ăn có thể kéo dài từ 5 – 10 ngày tùy theo người làm, lưu ý khi muối ta không nên cho muối qua mặn vì sẽ bị rụng càng đen da chát thịt… còn nếu lạc quá Ba khía sẽ bị hư.

Ba khía rang me, Ba khía rang mỡ hành, Ba khía luộc chắm muối tiêu chanh, Ba khía nấu cháo,… cũng là những món ăn ngon mà bạn nên thử.

Mắm Ba Khía

Ngoài những món ăn ngon được chế biến ở trên thì Ba khía còn được dùng để làm mắm.

Mắm Ba khía là đặc sản của người dân Tá Điền, nếu bạn có dịp đặc chân đến thành phố Bạc Liêu thì ghé nhớ dành chút thời gian để ghé qua khu Nhà Mát nhé. Đây chính là nơi có vựa lúa lừng danh và rất lớn.

Ba Khía vươn xa hơn

Ngày nay bạn không cần phải đến tận thành phố Cà mau để thưởng thức món ăn này, bởi vì hầu hết các khu chợ lớn trên các thành phố ở Việt Nam đều có bày bắn mặt hàng này nên sẽ dễ dàng cho ai có nhu cầu hơn.

Từ một món ăn của người dân tộc và những nông dân nghèo, Ba Khía đã khẳn định cho mình một thương hiệu mới quả thật rất vinh dự và đáng tự hào.

Cách thưởng thức

Chúng ta có thể cắt đôi ba khía ra cho dễ ăn riêng Ba khía hấp chắm muối tiêu chanh thì nên để nguyên con.

Những người muốn ăn thịt Ba khía thường phải có hàm rang chắc để nhai, vì khi ăn chúng ta sẽ nhai ngang cả phân thân chúng .

II Tổng kết

Vừa rồi Elephant Travel đã giới thiệu đến các bạn món Ba Khía, , một món ăn ngon dân dã của mảnh đất phương Nam. Hy vọng là bạn sẽ thích nó, cám ơn bạn đã quan tâm đến bài viết của chúng tôi.

Tác Giả : Linh Chi

Đăng bởi: Trực Trần Trung