Bánh Pelmeni – biểu tượng hạnh phúc của xứ sở bạch dương
Chiếc bánh Pelmeni nhỏ bé và xinh xắn chính là món ăn mang ý nghĩa của sự hạnh phúc và may mắn đối với người Nga.
Pelmeni từ lâu đã được biết đến như một món ăn mang biểu tượng hạnh phúc của người dân nước Nga. Pelmeni dù nhỏ bé, đơn giản nhưng ngon và có giá rất bình dân, hợp túi tiền khách hàng nên nó được nhiều du khách tán dương khi khám phá ẩm thực nước Nga. Thế nhưng nếu chỉ có như thế thì Pelmeni đã không trở thành món bánh hạnh phúc chỉ có tại xứ sở bạch dương. Nếu có dịp được đến nước Nga lạnh giá, bạn đừng quên nếm thử một chiếc Pelmeni khám phá sự độc đáo bên trong chiếc bánh truyền thống này và phần nào cảm nhận được nét tinh tế của ẩm thực xứ sở bạch dương.
Công thức đơn giản nhưng làm nên món ăn tuyệt vời
Món ăn mang biểu tượng hạnh phúc có lẽ phải được chế biến cầu kì hay dùng một công thức độc đáo nào đó, nhưng chiếc bánh Pelmine này lại hoàn toàn ngược lại. Với cách làm đơn giản là nhào bột và sau đó cho nhân gồm thịt và hành tây vào trong, bạn đã tạo ra những chiếc bánh vô cùng ngon miệng.
Nguyên liệu làm bánh không quá cầu kỳ được làm từ loại bột tự chế của người dân xứ sở này, thêm vào đó có hỗn hợp thịt lợn hay hành tây, tỏi và muối. Điều đặc biệt nằm ở khâu nặn bánh. Cắt bột thành những phần nhỏ, sau đó rắc bột áo lên bàn nặn bột và cán bột ra thật mỏng. Sau đó những người thợ sẽ cẩn thận dùng khuôn tròn hoặc cốc để cắt bột tạo thành hình tròn, cho nhân thịt vào chính giữa bên trong những miếng bột tròn đó rồi gấp chặt hai đầu, lại lấy hai đầu mép của chiếc bánh và ghép chúng vào với nhau. Bánh sau khi được nặn thành công sẽ được thả vào nồi súp gà và luộc vừa chín tới. Hương vị mềm mại thanh ngọt của chiếc bánh hòa quyện trong nhân thịt đậm đà tạo nên một món ăn làm xao động tâm hồn ăn uống của bất cứ ai ngay từ lần đầu thưởng thức.
Món “sủi cảo” giữ hơi ấm giữa sự giá lạnh của nước Nga
Theo các nguồn tài liệu ghi chép lại thì ngày xưa Pelmeni được người Nga sử dụng phổ biến trong các chuyến đi săn mồi dài ngày. Pelmeni được chọn là bởi món ăn này có thể đông cứng trong thời gian dài mà không bị mất chất lượng lẫn hương vị, cũng như không bị nhanh hỏng. Và đến khi cần ăn thì người ta chỉ việc đun nước sôi rồi luộc Pelmeni cho nóng là có thể dùng được ngay.
Cho đến ngày nay, truyền thống này vẫn còn được duy trì. Nhiều gia đình người Nga làm sẵn hàng nghìn bánh Pelmeni và cho vào tủ lạnh đông đá để dành dùng dần rất tiện lợi và đỡ tốn thời gian nấu nướng. Nga thuộc vùng ôn đới, mùa đông kéo dài và lạnh giá khiến cho những món ăn như Pelmeni trở thành gương mặt quen thuộc trên bàn ăn của các gia đình của đất nước này. Hương vị thơm ngon và sự ấm nóng của chiếc bánh Pelmeni như xua tan giá lạnh và cơn đói bụng, nó mang đến cảm xúc tuyệt vời cho người thưởng thức.
Biểu tượng của sự hạnh phúc
Tại sao bánh Pelmeni của Nga lại có tên gọi hơi đặc biệt là bánh hạnh phúc? Đó là do mỗi một mẻ bánh, người nặn bánh sẽ cho một đồng xu hay chiếc cúc áo vào một chiếc bánh. Nếu như ai may mắn ăn được chiếc có chứa“vật thể lạ” thì người đó sẽ gặp được nhiều hạnh phúc. Ý nghĩa của món đồ được giấu trong bánh Pelmeni không phải cố định mà có thể thay đổi tùy theo đó là đồ vật gì. Ví dụ: một chiếc nhân rau sẽ có ý nghĩa là niềm vui, hay một chiếc nhân ớt thể hiện tình yêu sắp đến, với rau bạn sẽ có niềm vui, với đường bạn sẽ có một năm may mắn hoặc một đồng xu sẽ tượng trưng cho sự giàu có và sung túc…. Nặn bánh và cất đồ vật vào trong bánh Pelmeni là một tục lệ truyền thống của người Nga mà bạn sẽ thấy hiếm gặp ở một đất nước nào khác trên thế giới.
Ý nghĩa trong bánh Pelmeni của Nga có đôi chút khác biệt so với các nước khác. Bánh Pelmeni của Siberi được để lên bàn chỉ trong một bát lớn. Nếu chủ nhà mang cho một người khách một suất nhỏ là ý người chủ muốn tránh sự có mặt của người ở bàn đó. Một bát lớn trái lại là mong muốn giữ khách ở nhà mình. Ở Trung Quốc, nó lại liên quan đến những con số, hạnh phúc gấp đôi nếu ăn 2 miếng pelmeni, ăn 3, 6, 9 miếng phải nuốt chúng để tìm được hạnh phúc, ăn 4 miếng bánh Pelmeni đảm bảo một năm hạnh phúc, người nông dân ăn 5 miếng nếu muốn mùa màng thuận lợi.
Ý nghĩa của những giấc mơ
Đối với người Nga chiếc bánh này có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong đời sống văn hóa, tinh thần của họ. Theo chia sẻ của người Nga, nếu như bạn mơ thấy mình đang ngồi ở một chiếc bàn có rất nhiều chiếc bánh Pelmeni, có nghĩa đây là điềm báo bạn sẽ gặp được những người thân của mình. Đây là một điểm lành và hãy cảm thấy vui mừng khi có giấc mơ này.
Tuy nhiên, nếu bạn mơ thấy mình đang nặn bánh thì có nghĩa là bạn đang dần thiếu đi sự gắn kết tình cảm giữa các thành viên trong gia đình. Và nếu như một cô gái Nga mơ thấy họ làm chiếc bánh này không thành thì đây chính là điềm báo cho tình yêu gặp trục trặc.
Bánh Pelmeni không đơn giản chỉ là một chiếc bánh mà nó còn là chiếc bánh biểu tượng cho sự hạnh phúc của người Nga, mang những nét đẹp đặc trưng về đất nước, con người Nga. Nếu có cơ hội đến đất nước này du lịch các bạn đừng quên thưởng thức những chiếc bánh Pelmeni để khám phá những nét đẹp bất ngờ ẩn dấu bên trong đó.
HânHân Lê – dulichvietnam.com.vn
Theo Báo Thể thao Việt Nam
Đăng bởi: Yến Hoàng
