Nhiều người không thể ra khỏi nhà trong dịp lễ Phục Sinh này. Nhưng ở nhà không có nghĩa bạn không thể trải qua một lễ Phục Sinh đúng nghĩa. Những món ăn ngọt ngào truyền thống từ các quốc gia trên toàn cầu chứng minh rằng dù ở bất kỳ đâu, trong bất cứ hoàn cảnh nào, chỉ cần có món bánh Phục Sinh đúng điệu là bạn đã có một dịp lễ đáng nhớ.

Lễ Phục Sinh không chỉ có những quả trứng, mà còn có cả những món bánh ngon truyền thống tưởng niệm sự phục sinh thần kỳ của Chúa từ cõi chết sau khi bị đóng đinh trên thập tự giá.

Kulich (Nga)

Kulich là món bánh mì truyền thống của người Nga trong ngày lễ Phục Sinh, được làm từ trái cây khô và men đường đơn giản. Thực tế thì món bánh Phục Sinh này đã có từ rất xa xưa và trở thành món ăn truyền thống của người Đông Âu chứ không chỉ ở Nga.

Trải qua nhiều thăng trầm lịch sử, bánh Kulich ngày nay có dạng hình trụ cao, topping kem tan chảy như băng tuyết và được trang trí thêm bằng các loại hạt. Ảnh: RT

Theo phong tục truyền thống, người ta cố gắng làm thực đơn lễ Phục Sinh thật phong phú, dù là nhà bình dân cũng cố gắng làm bánh Kulich và tô vẽ trứng cầu kỳ. Bánh Kulich, được linh mục ban phước lành, có dạng hình trụ, trong ruột có nho khô hoặc mứt quả, phía trên phủ kem tan chảy, đính thêm hạt chocolate, topping sặc sỡ. Bánh không chỉ có ý nghĩa về văn hóa mà còn rất ngon.

Ricotta (Sicily)

Sicily có rất nhiều kiểu bánh Phục Sinh, tùy theo từng vùng, làng… Một trong những món bánh ngon nổi bật là ricotta, vốn do người La Mã tạo ra. Đó là một chiếc bánh có sự ngọt ngào từ những giọt mật ngon lành và thơm vị cam quýt. Bánh còn có hạt faro (lúa mì cổ đại, được xem là loại ngũ cốc lâu đời nhất trong lịch sử trồng trọt của loài người), mang ý nghĩa về sự đổi mới, sinh sôi. Đôi khi, ricotta còn có trái cây khô còn sót lại từ mùa đông như một dấu hiệu của sự sống cũ đã chuyển hóa sang sự sống mới.

Một phiên bản ricotta. Ảnh: epicurious

Người phía nam Sicily thường trộn gia vị với quế và hạt mùi khô nghiền nát. Người bờ biển phía tây dùng nước hoa hồng hoặc hoa cam, quả hồ trăn hay cam thảo xắt nhỏ.

Enyucado (Panama)

Người Panama thì đón chào lễ Phục Sinh bằng enyucado, bánh dừa yuca, đặc trưng miền Caribbean. Yuca thường được dùng cho món mặn, nhưng vào lễ Phục Sinh, nó đã trở thành món bánh ngọt ngào. Enyucado gần giống như bánh pudding casserole, được làm từ yuca luộc nghiền nhỏ, hồi, dừa xắt nhỏ, đường và đôi khi có thêm mứt ổi hoặc phô mai tươi (queso fresco).

Enyucado thường được làm bằng chảo, nhưng cũng có một số thích dùng lò nướng. Ảnh: Food & Wine Magazine

Babka (Ba Lan)

Ở Ba Lan, lễ Phục Sinh mang đến bữa tiệc lớn sau 6 tuần Mùa chay. Nhà ở, nhà thở và đường phố những ngày này được trang trí bằng những bông hoa đầy mau sắc và những quả trứng cầu kỳ tinh tế. Vào thứ bảy Phục Sinh, người Ba Lan sẽ chuẩn bị giỏ đựng đồ ăn được ban phước rồi ăn trong bữa sáng chủ nhật Phục Sinh.

Bánh Phục Sinh Babka của người Ba Lan. Ảnh: Pinterest

Giỏ Phục Sinh của Ba Lan tượng trưng cho sự hào phóng, niềm vui và sự phong phú mà Chúa mang đến. Trong giỏ sẽ là các món ngọt đặc sắc mà tiêu biểu là món bánh babka (nằm giữa bánh mì và bánh ngọt). Do cái vị trí “chênh vênh” như vậy mà xếp babka vào món ăn sáng cũng được mà món tráng mieng656 cũng xong. Dù với bạn, babka là loại nào thì nó cũng là món bánh ngon để có một lễ Phục Sinh thật vui vẻ.

Folar da Páscoa (Bồ Đào Nha)

Bánh Phục Sinh truyền thống của Bồ Đào Nha là folar da Páscoa. Ở mỗi vùng sẽ có phiên bản folar da Páscoa cho riêng mình. Nó có thể ngọt như bánh cuộn hay mặn như bánh mì với xúc xích. Phía Nam đất nước là thiên đường của folar da Páscoa ngọt ngào, nhiều đường, quế và thêm một quả trứng nấu chín bên trong.

Tùy vào từng vùng, Folar da Páscoas sẽ có hình dạng và hương vị khác nhau. Ảnh: Pinterest

Bánh folar da Páscoa đại diện cho cái tổ còn quả trứng đại diện cho thế hệ mới và sự sinh sản, giống như chú thỏ Phục Sinh. Tặng chiếc bánh Phục Sinh sẽ là lời nhắn gửi mong ước thịnh vượng và hạnh phúc cho người nhận. Nhiều người Bồ Đào Nha đã lớn lên trong căn bếp mà bà, mẹ hay chị gái đã miệt mài lăn bột làm nên món bánh ngon đặc biệt này.

Bien Me Sabe (Venezuela)

Với người Venezuela, nhắc đến bánh Phục Sinh là nói đến Bien Me Sabe, trông hơi giống bánh kem dừa. Nó mềm mại, ngọt ngào như bánh tres leches, nhưng có thêm các lớp kem mịn trông như thể vũ điệu merengue. Ngoài ra, trong ngày Lễ Phục Sinh, người Venezuela còn ăn papitas de leche (kẹo sữa đặc) và dulce de leche (kẹo sữa dẻo).

Bien Me Sabe, nghĩa là “ngon với tôi”, là món tráng miệng ngon tuyệt của Venezuela. Ảnh: flavorverse

Cheoreg (Armenia)

Món ăn truyền thống của người Armenia trong dịp Lễ Phục Sinh là cheoreg, một dạng bánh mì hoa cúc. Ngày nay, cheoreg đã có nhiều phiên bản ngoài vị truyền thống, chẳng hạn như dạng tròn như donut cho tới vị đường quế. Theo truyền thống, vào Lễ Phục Sinh, ở nhà thờ, người Armenia sẽ được nhận bánh cùng với những quả trứng sặc sỡ.

Món bánh Phục Sinh Armenia: Cheoreg. Ảnh: pastrychefonline

Colomba di Pasqua (Ý)

Người Ý đón Lễ Phục Sinh với colomba di Pasqua, loại bánh ngọt có hình dáng tựa như chim bồ câu (colomba trong tiếng Ý nghĩa là chim bồ câu). Bánh được làm từ bột, trứng, đường, nấm tươi, bơ và vụn kẹo, không có nho khô. Sau đó, bánh được đổ vào khuôn thành hình chim bồ câu và cuối cùng được rắc lên đường ngọc trai và hạnh nhân trước khi nướng.

Bánh Colomba di Pasqua. Ảnh: ilclubdellericette

Ngoài ra, người Ý còn có món bánh pan di ramerino làm từ hương thảo ngọt ngào và nho khô, đặc trưng của vùng Florence kỷ niệm Giovedi Santo (Thứ Năm Tuần Thánh, còn gọi Thứ năm Rửa chân, kỷ niệm 4 sự kiện: việc rửa chân cho môn đệ của Chúa Jesus, Bí tích Thánh Thể được Chúa Jesus thiết lập tại Bữa Tiệc Ly (Bữa ăn tối cuối cùng), sự đau khổ của Chúa Jesus trong vườn Gethsemane và sự phản bội của Judas Iscariot).

Phong Sa

Theo Báo Thể Thao Việt Nam

Đăng bởi: Thành Trần Văn