Ẩm Thực Đặc Sản Đặc Sản Miền Nam

Bún Mắm

bún, bún mắm, bún nước, hoa bông điên điển, miền tây, món ngon cuối tuần, bún mắm

Nguyên Liệu

Nước dùng & rau
1/4 miếng thơm
5 cây xả
ớt
2 trái dừa
Cà tím, rau đắng, kèo nèo, bông súng, giá, bắp chuối, hẹ, điên điển
1 ít me để làm mắm me
Phần nhúng lẩu
Thịt ba chỉ hoặc heo quay
Cá basa, tôm, mực (tuỳ theo số lượng người trong gđ mà thêm bớt nhé)

Các bước

B1: lấy 250gr mắm cá linh + 250gr mắm cá sặc cho vào nồi với 1 lít nước nấu lên cho cá nhừ tan rồi lược qua rây nhiều lần cho hết xương. (nên bỏ cá vào ngay từ đầu để cá không bị tanh)
B2: phi thơm hành tím, tỏi, xả bằm & đổ nước mắm cá vào cùng với 1/4 quả thơm thái to + 2 trái dừa + 2 cây xả đập dập cho ngọt nước. – B2b: nêm vào nồi 3 tsp hạt nêm, 1 tsp bột ngọt. (bước này tuỳ vào khẩu vị có thể bỏ đi nếu nước lẩu đã đậm đà nhé).
B3: làm mắm me Lấy 1 ít me dằm với nước nóng cho mềm ra, cho vào 1 ít nước mắm, 1 ít nước sôi để nguội, 2 trái ớt & thêm 1 ít ớt sa tế (nếu có) & gia giảm cho hợp khẩu vị nhé. – Giờ thì măm măm thôi nào các bạn.

Đăng bởi: Đại Nguyễn Danh