Cá kèo nướng muối ớt là một trong những món ăn phổ biến nhất tại Nam Bộ. Ai đã từng nếm thử món này đều phải gật gù rằng nó đủ sức để trở thành một trong những đại diện cho ẩm thực Cần Thơ.

1. Giới thiệu đặc sản Cần Thơ – Cá kèo nướng muối ớt
1. 1.1. Thành phần dinh dưỡng của cá kèo
2. 1.2. Cách chọn cá kèo tươi ngon
2. Cách làm cá kèo nướng muối ớt thơm ngon nức mũi
3. Cách thưởng thức món cá kèo nướng muối ớt đúng chuẩn người miền Tây

cẩm nang, khám phá, trải nghiệm, cá kèo nướng muối ớt: món ngon cần thơ làm xiêu lòng thực khách

Ngoài các món quen thuộc như cá kèo kho tộ, lẩu cá kèo,… Cần Thơ còn nổi tiếng với món cá kèo nướng muối ớt. Với cách ướp gia vị hoàn hảo, món ăn này vừa có vị bùi giòn của thịt cá, lại vừa có vị tê cay nhẹ của ớt sừng, tạo nên một sự bùng nổ về hương vị ngay khi nếm thử.

1. Giới thiệu đặc sản Cần Thơ – Cá kèo nướng muối ớt

1.1. Thành phần dinh dưỡng của cá kèo

Cá kèo (hay cá bống kèo) là loại cá quen thuộc ở miền Tây Nam Bộ – nơi có các ao hồ, kênh mương nước lợ. Cá kèo có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá kèo chiên giòn, cá bống kèo kho tiêu, cá kèo nướng ống tre, cá bống kèo nướng muối ớt, lẩu cá kèo,… Trong đó, đặc biệt nhất có lẽ chính là món cá kèo nướng muối ớt. Món ăn này được xem là một trong những đại diện của ẩm thực miền Tây Nam Bộ nói chung, Cần Thơ nói riêng.

Thịt cá bống kèo rất được ưa chuộng vì có hương vị thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Cá kèo giàu protein, ít chất béo, có hàm lượng cao vitamin B2, D, E, PP và các khoáng chất như canxi, photpho, sắt,…

Thuộc họ cá bống trắng nên cá kèo có vị ngọt mặn, tính bình, có công dụng dưỡng can thận, kiện tỳ trừ đàm và giúp xương chắc khỏe. Ngoài ra, nó còn giúp làm thông huyết mạch, an thai, lợi sữa, chữa tỳ hư kém ăn, chậm tiêu, ho có đờm, phù thũng, nhức mỏi, phong thấp,…

1.2. Cách chọn cá kèo tươi ngon

Nguyên liệu tươi ngon chính là bí quyết để chế biến món cá kèo nướng muối ớt thơm ngon. Cách lựa chọn cá kèo tươi như sau:

Chọn những con còn sống, bơi khỏe, linh hoạt;
Nếu cá kèo không còn sống, được ướp lạnh thì nên chọn những con thân hình suông, tròn đều, thon dài. Chọn cá có sống lưng màu nâu và xám ánh bạc, phần bụng có màu trắng;
Không nên chọn cá kèo mắt đã bị đục, khi cầm lên thấy thân mềm nhũn vì đó là cá ươn.

2. Cách làm cá kèo nướng muối ớt thơm ngon nức mũi

Chuẩn bị nguyên liệu: 500g cá kèo, ớt trái, rượu trắng, muối, dầu ăn, đường, vỉ nướng, xiên tre và than;
Làm sạch cá kèo: Khi mua cá kèo về, bạn cần loại bỏ sạch nhớt bẩn trên con cá. Để làm sạch, bạn cho cá vào một chiếc nồi lớn, mở hé nắp vung, rót nước ấm khoảng 70 – 80°C, đậy nắp vung trong khoảng 1 phút;
Tẩy sạch nhớt: Bạn chắt hết nước trong nồi, bỏ chút muối vào nồi rồi đeo găng tay, tuốt sạch từ đầu tới đuôi cá kèo để loại bỏ nhớt trên thân cá. Sau đó, rửa lại cá nhiều lần bằng nước sạch;
Ướp cá kèo: Với ớt trái, bạn tách bỏ hạt, băm nhuyễn, trộn với 2 thìa cà phê muối + ½ thìa đường + ½ thìa mì chính + 2 thìa rượu trắng + 3 thìa dầu ăn. Sau đó, bạn lấy tô ra, ướp cá kèo với nửa hỗn hợp ở trên, để trong 30 phút;
Nướng cá kèo: Bạn xiên tre dọc theo thân cá, xếp cá lên vỉ, đặt lên bếp than, vừa nướng vừa quét phần gia vị còn lại lên trên thân cá. Khi cá chín giòn thì bày ra đĩa, tiếp tục nướng mẻ khác cho tới khi hết.

Lưu ý: Khi nướng cá bằng bếp than, bạn cần chú ý thường xuyên lật mặt cá để tránh cá bị cháy. Đồng thời, để cá kèo nướng luôn nóng và giòn ngon, tốt nhất bạn nên ăn tới đâu thì nướng tới đó.

3. Cách thưởng thức món cá kèo nướng muối ớt đúng chuẩn người miền Tây

Cá kèo nướng muối ớt có hương vị thơm ngon, giòn bùi và hơi cay tê. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn này, bạn cần nắm được cách ăn của người miền Tây. Đó là:

Chấm bằng nước mắm me hoặc muối ớt xanh;
Ăn cá khi còn nóng để bớt tanh;
Nên ăn cá bống kèo nướng muối ớt kèm với rau răm và dưa leo xắt lát.

Và để có những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc tại Cần Thơ, du khách có thể ghé qua nhà hàng Mekong Breeze tại khách sạn Vinpearl Hotel Cần Thơ. Nhà hàng phục vụ đa dạng món ăn đến từ nhiều vùng ẩm thực trên thế giới, đặc biệt là các món ngon trứ danh miền sông nước như lẩu mắm, bánh bèo, cá lóc nướng,…

Không chỉ được nếm thử những món ăn hấp dẫn, đặt phòng tại Vinpearl Hotel Cần Thơ, du khách còn được:

Nghỉ dưỡng tại những căn phòng đầy đủ tiện nghi, chuẩn 5 sao, tầm nhìn hướng thành phố sầm uất và hướng sông Cần Thơ êm đềm.
Tận hưởng những tiện ích phong phú như bơi lội thỏa thích tại hồ bơi vô cực, massage và trị liệu tại spa, tham gia các lớp gym, yoga,…
Thuận tiện ghé thăm những địa điểm cực hot tại Cần Thơ: Chùa Ông, bến Ninh Kiều, Cồn Sơn, Cù Lao Mây, chợ nổi Cái Răng,…

Đặc biệt, Vinpearl đang áp dụng chương trình hội viên Pearl Club với các ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:

Miễn phí 02 đêm nghỉ tại khách sạn/resort trên toàn hệ thống
Giảm thêm tới 10% GIÁ PHÒNG, 5% giá tour và trải nghiệm
Giảm tới 50% đối với dịch vụ ẩm thực và phí sân cỏ
Miễn phí mở thẻ, không phí duy trì thẻ

Đối với những tín đồ ẩm thực, món cá kèo nướng muối ớt đặc sản Cần Thơ thực sự là món ăn “gây thương nhớ”, có sức hấp dẫn không thể chối từ. Hãy một lần đến với Cần Thơ để chiêm ngưỡng sông nước hữu tình, khám phá các quán ăn ngon ở Cần Thơ và thưởng thức những món ăn dân dã, thanh khiết mà vô cùng độc đáo bạn nhé!

Đăng bởi: Lê Đức Trung