Chè lam là một món ăn rất quen thuộc và giản dị trong cuộc sống, thường được dùng trong các dịp lễ tết. Vị ngọt ngọt của mật, nóng ấm của gừng, dẻo dẻo, ngậy ngậy của gạo nếp quyện với vị lạc tạo nên một hương vị chè lam thật là tuyệt vời. Thế nhưng ngày nay cuộc sống càng ngày càng hiện đại và khiến con người ta quá bận rộn, về phía phụ nữ họ thậm chí còn không có thời gian để làm những công việc “nữ công gia chánh”như vậy nữa, chỉ cần chạy xe ù ra quán là họ được thưởng thức.

Hay một lý do khác cũng có thể vì họ nghĩ cách làm quá phức tạp nên họ thường không đầu tư công sức để tự mình làm. Nếu bạn có băn khoăn như vậy thì Vị Đậm Đà xin mách bạn cách làm chè lam đơn giản nhất quả đất luôn. Cùng nhau thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm chè lam đơn giản

– Đường mật: 150g.

– Gừng: 30g.

– Bột nếp: 200g.

– Lạc rang: 30g.

– Muối.

– Mạch nha: 40g.

– Chanh: 1 quả.

Cách làm chè lam đơn giản

Bước 1:

– Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi bào nhuyễn thật nhỏ.

Bước 2:

– Đường đen dùng dao cạo mỏng vào bát rồi thêm mạch nha trộn đều. Sau đó cho vào một cái nồi đã nóng trên bếp và đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Cho thêm lát chanh vào nồi để đường thêm mùi thơm. Khi thấy đường đã tan hoàn toàn thêm gừng đã sơ chế và nửa thìa cà phê muối vào, tiếp tục khuấy cho đều đến khi muối tan hoàn toàn thì tắt bếp.

– Nếu khi đun thấy hỗn hợp nổi bọt thì dùng muỗng hớt bỏ cho hết bọt!

Bước 3:

– Bột nếp đổ từ từ vào nồi đường và mạch nha ở trên, vừa cho vào vừa khuấy, tránh đổ tất cả vào một lúc sẽ bị vón cục và không chín. Khuấy tới khi hỗn hợp bắt đầu trở nên đặc và dẻo. Có thể không cho hết 200g bột nếp mà chỉ cần cho lượng vừa đủ cho tới khi thấy dẻo, vừa ăn là được.

Bước 4:

– Tiếp tục rắc bột nếp còn thừa lên một mặt phẳng sạch (thớt, mâm,…) để làm áo rồi đổ hỗn hợp bột đường ban nãy ra. Đợi cho bột nguội bớt thì thêm lạc vào nhào đều, không nên để bột quá nguội thì khi đó sẽ bột sẽ rắn lại và khó cán nhé.

– Sau đó, cho vào khuôn đã chuẩn bị trước rồi đợi chúng nguội rồi dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó mọi người có thể rắc thêm bột nếp rang chín phủ lên bề mặt của chè lam để món ăn có thể trở nên thơm ngon hơn.

Chúc các bạn ngon miệng với cách làm chè lam đơn giản nhé.

Đăng bởi: Quốc Thuận