Sườn chua ngọt mềm thơm, đậm đà, hương vị chua ngọt hòa quyện ăn mãi chẳng chán, ai cũng gật gù khen ngon. Vậy làm thế nào để nấu được món Sườn xào chua ngọt đơn giản tại nhà mà lại “chuẩn vị”? Cùng Cách Làm Bếp khám phá công thức dưới đây nhé!
Cách làm sườn chua ngọt miền Bắc khá đơn giản. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách thì món sườn xào rất dễ bị khô hoặc bị đắng. Vì vậy, để làm món sườn xào ngon cả nhà đều thích thì lưu ngay công thức của Cách Làm Bếp này ngay nha!

Chuẩn bị nguyên liệu món sườn chua ngọt bao gồm

Sườn thăn heo: 1kg
Nước mắm: 8 muỗng cafe
Đường: 10 muỗng cafe
Hạt nêm: 2 muỗng cafe
Giấm hoặc chanh: 6 muỗng cafe
Nước sôi để nguội: 2/3 bát
Dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt

Cách chọn sườn heo

Hiện nay rất nhiều cách để bạn có thể mua được sườn ngon, đảm bảo như: siêu thị Vinmart, BigC… với mức giá dao động từ 147.000 – 280.000/kg
Nên chọn sườn non, nhiều thịt, để chọn sườn ngon thì màu phải tươi, không có mùi lạ, khi ấn có độ đàn hồi nhất định.

cách làm sườn chua ngọt miền bắc thơm ngon đậm vị

Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn rửa qua với nước muối thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó trần qua nước sôi để khử sạch mùi

– Ướp sườn với hạt nêm, nước mắm tầm 10 phút

– Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập.

– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ

Bước 2: Pha nước sốt sườn xào chua ngọt miền Bắc

– Cho 8 thìa đường, 7 thìa giấm (hoặc chanh), tỏi, ớt, 2/3 bát con nước nguội, cho thêm nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị có thể gia giảm cho vừa miệng.

– Có thể thay giấm bằng chanh hay me, cà chua đều được. Nếu dùng chanh thì nên sử dụng sau cùng, vì chanh khi đun lâu sẽ làm món ăn có vị đắng.