Sườn xào chua ngọt là món ăn đã vô cùng quen thuộc đối với mọi người. Những miếng sườn non nạc thịtm bóng nhẫy sóng sánh sốt, thơm lừng, đậm vị chua ngọt cay đảm bảo sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Sườn xào chua ngọt có khá nhiều cách làm khác nhau, hôm nay, Vị Đậm Đà sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc để bữa cơm thêm ngon miệng, hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

– 400g sườn non (chọn miếng sườn tươi mới, thịt hồng sờ vào có độ đàn hồi, thịt không bị khô hoặc se mặt, dẻ sườn có nhiều sụn, phần thịt nạc nhiều ít mỡ)

– 2 quả cà chua chín

– 4 củ hành khô

– 4 nhánh tỏi

– 1 quả ớt

– 2 thìa canh đường

– 1 thìa cà phê muối

– 20ml dầu ăn

– 1 thìa canh hạt nêm

– 50ml dấm gạo

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc:

Bước 1:

– Sườn mua về rửa sạch với nước, chặt thành từng dẻ sườn sau đó chặt miếng to bằng bao diêm, ướp với 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm để ngấm trong vòng 20 phút.

– Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, bổ miếng rau câu.

– Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2:

– Nếu sườn có nhiều mỡ, cho miếng sườn lên áp chảo qua để miếng sườn ngấm gia vị và khô bớt mỡ không quá ngấy.

– Đảo qua sườn.

Bước 3:

– Pha nước sốt chua ngọt vào một bát con: cho 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh dấm và 3 thìa canh nước sôi nguội hòa đều sau đó thả ớt băm nhỏ vào.

Bước 4:

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào phi thơm, thả cà chua vào xào nát, sau đó thả sườn vào đảo đều nhỏ lửa trong vòng 1 phút.

– Bước tiếp theo, cho từ từ nước sốt chua ngọt vào đảo đều đun nhỏ lửa tới khi miếng sườn mềm (Không nên xào sườn quá lâu vì phần sốt chua ngọt có nhiều đường nếu không chú ý phần đường này sẽ bị cháy dưới đáy chảo món ăn sẽ mất ngon).

Bước 5:

– Bây giờ thì cho sườn ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng ngay thôi nào! Rưới chút nước sốt sườm đậm đà sóng sánh ăn cùng cũng siêu ngon đấy nhé!

Sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc khá đơn giản và dễ làm đúng không nào? Chỉ cần bỏ chút thời gian với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm là bạn đã hoàn thành cho mình một món ăn hấp dẫn cực đưa cơm rồi đấy!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc này nhé!

Đăng bởi: Hải Trần