Chả cốm là một món ăn ngon từ lâu đời mà chúng ta ai cũng biết phải không nào? Tuy nhiên thì bạn đã biết kinh nghiệm cách làm chả cốm sao cho thơm ngon nhất chưa? Chắc hẳn có rất nhiều bạn thắc mắc tại sao mình không làm được chả cốm ngon như ngoài hàng, thơm như ngoài hàng… đừng lo lắng, sau khi đọc xong bài viết dưới đây, đảm bảo bạn sẽ còn chế biến ra món chả cốm tuyệt vời hơn nhà hàng nữa đó nha!

món chả, chả cốm, chia sẻ kinh nghiệm cách làm chả cốm đang hot nhất hiện nay

Nguyên liệu làm chả cốm ngon:

Giò sống: 250 gram
Thịt xay: 150 gram
Cốm: 100 gram
Lá chuối
Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu, dầu ăn…

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết kinh nghiệm cách làm chả cốm

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

Giò sống chọn loại ngon, dẻo, có màu hồng nhạt. Nếu không yên tâm về chất lượng giò sống ở ngoài hàng bạn có thể tự làm giò sống nhé!

Trộn lẫn giò sống cùng thịt xay. Nêm nước mắm, hạt tiêu, mì chính rồi trộn đều.

Về phần cốm, bạn có thể dùng cốm tươi, cốm khô… Vẩy chút nước lên hạt cốm để cốm mềm hơn, trút vào giò sống. Ướp 30 phút.

Bước 2: Gói chả cốm vào lá chuối

Nếu bạn có lá sen thì món chả cốm sẽ ngon hơn khá nhiều, mình không có lá sen nên sẽ dùng lá chuối để thay thế.

Cho hỗn hợp cốm giò lên mặt lá chuối đã rửa sạch. Bạn nên hơ lá chuối qua lửa để lá mềm, dễ gói hơn nhé.

Kéo 2 mép lá lại, cố định và thắt nút.

Cho lên bếp và hấp 20 phút.

Bước 3: Chiên chả cốm

Sau 20 phút hấp, lúc này chả cốm đã chín và có mùi rất thơm và hấp dẫn. Nhưng nó sẽ còn hấp dẫn hơn nếu bạn đem nó đi chiên vàng đấy.

Cắt chả cốm thành các miếng dày khoảng 0,5cm hoặc hơn.

Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho chả xuống chiên.

Trong quá trình chiên, bạn để lửa vừa. Không nên để lửa quá to nhé!

Sau khi chiên xong, bạn để vào giấy thấm dầu.

Bước 4: Thưởng thức chả cốm thơm ngon

Gắp chả cốm ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.

Khi ăn, bạn chấm với mắm hoặc tương ớt đều rất ngon và đậm đà.

Trên đây là kinh nghiệm cách làm chả cốm mà mình muốn chia sẻ tới các bạn. Sau khi đọc xong chắc chắn các bạn đã biết cách làm chả cốm ngon nhất rồi đúng không? Thế thì còn chần chờ gì mà không nhanh tay ghi chú lại công thức để hôm nào rảnh rỗi trổ tài cho gia đình, bạn bè thưởng thức thôi nhỉ? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với kinh nghiệm cách làm chả cốm của Em vào bếp chia sẻ trên đây!

Đăng bởi: Tuấn Nguyễn Hoàng