Du lịch Đắk Lắk thưởng thức món nhộng sâu muồng
Nhộng sâu muồng đã trở thành món ăn đặc sản của Đắk Lắk quen thuộc được nhiều người biết đến từ buôn làng đến thành thị.
Nhộng sâu muồng – Món ăn đặc trưng của đồng bào Ê-Đê
Con sâu muồng là loài côn trùng ăn lá muồng, nhưng ít ai biết nhộng của chúng còn được sử dụng như một món ăn đặc trưng của người đồng bào Tây Nguyên nói chung và Đắk Lắk nói riêng. Món ăn đặc biệt này đã không còn xa lạ đối với người dân nơi đây. Khi những cơn mưa đầu tiên rơi xuống cũng là lúc cây muồng đâm chồi nở lộc cũng là thời điểm sâu muồng phát triển. Sau vòng đời chuyển hóa trong thời gian ngắn ngủi từ bướm -ấu trùng – sâu – nhộng, cứ thế chúng lại hóa thành những cánh bướm xinh đẹp bay rợp cả vùng trời Tây Nguyên.
Lá hồ tiêu bám đầu nhộng sâu muồng Đối với những người yếu bóng vía, khi chứng kiến cảnh cả một khu vực đâu đâu cũng đầy sâu bám đầy trên những cành cây, họ sẽ rất khiếp sợ. Ngược lại, với dân làm nương rẫy ở Tây Nguyên thì họ chẳng còn xa lạ gì với cảnh tượng này, bởi loài sâu này ngoài việc ăn trụi lá muồng chẳng gây hại gì cả thậm chí còn đem lại giá trị kinh tế. Bởi thế, đến hẹn lại lên dân ở đi tìm bắt nhộng sâu về chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Một người dân đang bắt nhộng sâu Ama H’ Uyên – trú tại Buôn Cuôr Dăng A (Cuôr Dăng, Cư M’Gar, Đắk Lắk) cho biết: “Nhiều năm nay người đồng bào dân tộc thiểu số tại địa phương chúng tôi đã dùng cả kén lẫn sâu muồng để chế biến món ăn. Nói đến sâu thì mới nghe tên thôi nhiều người đã khiếp, nhưng thật sự sâu muồng không có hại gì cả, nhộng của chúng cũng bổ dưỡng như nhộng con tằm.”
Món nhộng sâu muồng trông đáng sợ nhưng cực kỳ dinh dưỡng Không chỉ đơn thuần là món ăn ngon, bổ dưỡng, nhộng sâu muồng còn đem lại một khoản thu nhập kha khá cho nhiều hộ gia đình tại các địa phương của tỉnh Đắk Lắk bằng việc bắt nhộng sâu bán lại cho các tiểu thương ở chợ và sau đó được bỏ mối cho các nhà hàng, quán nhậu.Điều đặc biệt nhất là nhộng sâu muồng đã trở thành món ăn đặc sản của Đắk Lắk quen thuộc được nhiều người biết đến từ buôn làng đến thành thị. Chị Hương – một tiểu thương tại chợ Tân An, TP.Buôn Ma Thuột cho hay: “Gần 3 năm nay mỗi đợt đầu mùa mưa tôi thường thu mua nhộng sâu muồng của bà con người Ê Đê ở các buôn làng đem lên đây với giá từ 15 – 30 nghìn đồng một ký và có thời điểm lên đến 50 nghìn đồng. Sau đó tôi đem bỏ lại cho các quán nhậu bình dân trong thành phố hoặc những khách đặt hàng.”
Theo Ivivu
Đăng bởi: Nguyễn Hà My