Khám phá những điều độc đáo về món bánh đậu xanh Hải Dương

Bánh Đậu xanh Hải Dương còn có tên gọi là bánh “ Rồng vàng”. Hãy khám phá những điều thú vị xoay quanh cái tên cao quý uy quyền này nhé.

Tôi vẫn nhơ như in ngày bé lúc được người thân ở Hải Dương mang vào cho loại bánh kì lạ, có hình dáng vuông xinh xắn, bánh có màu vàng ươm trông bắt mắt nhưng đóng gói bao bì đơn giản nhưng nổi bật bởi màu vàng kim và nhãn hiệu.

Khi mở ra chiếc bánh bên trong có hình chữ nhật nhỏ nhắn xinh xắn, có màu vàng ươm nhìn rất bắt mắt. Tuy bên ngoài nhìn đề nhãn hiệu “Bánh đậu xanh rồng vàng Hải Dương” sang trọng nhưng bên trong chiếc bánh rất giản dị, nhìn gần gũi thân thiện vì màu sắc và vóc dáng nhỏ nhắn xinh xắn của từng viên bánh.

Lúc bé tôi đã từng thưởng thức đặc sản này

Điều đặc biệt chính là khi cho vào miệng ăn. Mùi vị và hương thơm tan chậm trên đầu lưỡi rồi xuống cuống họng đầy ngọt ngào, béo ngậy thơm hương vị đậu xanh đặc trưng, mà ngay miếng nhỏ đầu tiên đã cho người thưởng thức “sướng tê người”. Và kể từ đó tôi nghiền món bánh thơm ngon mà bình dị này, mãi về sau khi ăn và thích thú tìm hiểu mới biết đây là đặc sản truyền thống của tỉnh Hải Dương đã có từ lâu đời.

Sự tích bánh có tên “Rồng Vàng”

Chiếc bánh đậu xanh nhìn bình dị nhưng ẩn bên sâu nó là cả một sự kết tinh làm mê đắm lòng người. Tương truyền, một lần vua Bảo Đại kinh lý qua Trấn Hải Dương thăm thú, đã được người dân nơi đây dâng tặng món bánh đặc sản làm từ đậu xanh lên vua thưởng thức. Khi thưởng thức Vua Bảo Đại ngạc nhiên và thích thú trước hương vị thanh ngọt, nhẹ nhàng mà đậm đà mê đắm lòng người của những viên đậu xanh. Vì quá yêu thích món bánh thanh tao này mà nhà vua đã ban tặng lời khen bánh với tên gọi: “ Rồng vàng”  – tượng trưng cho biểu tượng uy quyền của vua. Từ đó đến nay, Bánh đậu xanh Hải Dương có tên gọi: “Bánh Đậu xanh Rồng Vàng”.

Cái tên Rồng vàng đi suốt thương hiệu của bánh Đậu xanh Hải Dương cho đến nay.

Thật sự Vua Bảo Đại rất sáng suốt khi đặc cái tên này cho đặc sản Hải Dương, bởi cái tên đúng bản chất thanh tao, cao quý của chiếc bánh đậu xanh không thể lẫn vào đâu được so với các loại bánh cùng chung nguyên liệu từ các tỉnh thành khác.

Điều bí mật gì làm nên thương hiệu “Rồng vàng” của bánh Đậu xanh Hải Dương

Để xứng đáng với cái tên “Rồng vàng”, bánh Đậu Xanh Hải Dương phải trải qua rất nhiều công đoạn chọn lựa nguyên liệu và chế biến dưới bàn tay khéo léo của người thợ lành nghề tâm huyết mới tạo nên những chiếc bánh ngon đúng hương vị đặc trưng riêng của vùng Hải Dương.

Chiếc bánh ngon tao nhã được làm từ các chất nguyên liệu vô cùng bình dân gần gũi với nông nghiệp Việt Nam, thân quen với làng quê.

Đậu xanh là nguyên liệu chính làm nên chiếc bánh thơm ngon

Nguyên liệu chính làm nên chiếc bánh đậu xanh này chính là những hạt Đậu xanh được chọn lọc kĩ lưỡng, trải qua quá trình chọn lọc nghiêm ngặt để đảm bảo bánh thơm ngon nhất.

Khi chọn được hạt Đậu xanh chất lượng thì đem phơi khô, sau đó đem rang chín, khi đã chín đem xay giả để bóc vỏ và cuối cùng nghiền thành bột.

Bên cạnh nguyên liệu chính là Đậu Xanh, để làm tăng thêm gia vị đặc trưng của món bánh Đậu xanh Hải Dương, còn có một số gia vị cây nhà lá vườn như: Mỡ lợn phải còn tươi mang rán với lửa nhỏ để có những giọt mỡ trong và thơm để tạo được độ béo và ngậy cho bánh. Đường kết tinh hòa cùng với nước, cùng lòng trắng trứng. Và cuối cùng tinh dầu hòa bưởi để tạo hương vị thanh tao, ngọt nhẹ thanh đạm cho chiếc Bánh Đậu xanh Rồng Vang nức tiếng thơm ngon, giản dị.

Tất cả các nguyên liệu khi đã chuẩn bị xong sẽ trộn đều với nhau theo một tỉ lệ nhất định tạo thành những chiếc bánh cắt thành hình vuông hay chữ nhật nhỏ xinh được gói khéo léo trong lớp giấy bạc chất lượng không thấm ẩm, trông bắt mắt và bắt đầu trao đến tay những người thân, bạn bè, du khách trong và ngoài nước.

Cách thưởng thức bánh Đậu xanh Rồng Vàng

Bánh đậu xanh thưởng thức với trà cho ta hương vị đặc trưng thú vị

Bánh đậu xanh dùng ngon nhất là kèm với nước trà xanh, khi ăn không nên vội vàng mà thong thả, nhâm nhi một chén trà mới cảm nhận được hết độ ngon, béo, mát dịu, thanh đạm của bánh cùng hương thơm thoang thoảng của tinh dầu bưởi khiến thực khách ăn hết lúc nào không hay.

Những chiếc bánh đậu xanh, tinh tế, trang nhã, tuy nhỏ nhưng hương thơm của nó bay xa không chỉ giới hạn ở Hải Dương mà trên toàn quốc, thương hiệu bánh đậu xanh Hải Dương luôn thu hút khách gần xa trên khắp đất nước và vươn ra thế giới với những con xa xứ.

>> 10 món đặc sản Quảng Ninh giữ chân du khách

Được tổng hợp bởi monngonmienbac.net

Đăng bởi: Thiên Phúc