Lăn vào bếp làm gà rán kiểu Hàn Quốc cực kì thơm ngon

Getgo Ẩm thực hướng dẫn làm gà rán kiểu Hàn Quốc với những công thức “bất bại”, cứ làm là ăn hết dĩa, ăn thì ngon làm cực đơn giản khi thực hiện theo bước cực kỳ quan trọng chia sẻ ngay trong bài viết này!

Gà rán luôn là món ăn vặt được mọi lứa tuổi yêu thích bởi hương vị thơm ngon, lớp vỏ giòn rụm, bên trong chín mềm đẫm vị. Hãy tham khảo cách làm gà rán kiểu hàn giòn tan trong miệng cho các thành viên trong gia đình của bạn, ăn bao nhiêu cũng không bị ngấy. Chúng mình sẽ chia sẻ một vài công thức “bất bại”, nấu ăn không hề khó, cứ làm là ăn hết.

Hình ảnh đĩa thịt gà rán ngũ vị hương vàng giòn bắt mắt

1.  Món Gà chiên giòn cay

Nguyên liệu để làm gà rán

– 1kg Д‘Г№i gГ , cГЎnh gГ  hoбє·c б»©c gГ

– 500 gram bột mì

– 1-2 quбєЈ trб»©ng gГ

– 100ml sữa tươi không đường

– Gia vị: tiêu, tỏi, bột ớt, bột nghệ, muối

– Dбє§u Дѓn, tЖ°ЖЎng б»›t, tЖ°ЖЎng cГ

Cách làm gà chiên giòn cay

NguyГЄn liệu khГґng thб»ѓ thiбєїu của mГіn gГ  rГЎn lГ  Д‘Г№i gГ

BЖ°б»›c 1: SЖЎ chбєї gГ

-Gà đem rửa sạch với nước muối, để ráo. Với ức gà có thể chia ra làm 2-3 miếng rồi lấy dĩa đâm vào những miếng thịt cho dễ ngấm gia vị. Tiếp theo chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút vớt ra để nguội.

BЖ°б»›c 2: ЖЇб»›p vГ  tбєЎo lб»›p vб»Џ ngoГ i cho thб»‹t gГ

– Đập trứng gà vào tô đổ sữa tươi không đường rồi khuấy đều.

– Gắp thịt gà đã sơ chế cho vào tô hỗn hợp sữa trứng ướp trong khoảng 20 phút để thịt gà mềm và ngon hơn

– Trộn các loại gia vị với nhau bao gồm bột nghệ, bột ớt, bột tỏi, tiêu, muối hòa cùng bột mì và âu to hoặc thau lớn để làm lớp vỏ thịt gà.

– Lấy từng miếng gà đã ngâm cùng hỗn hợp sữa trứng lăn qua bột sao cho bột dính đều lên bề mặt rồi lặp lại sao cho 2 lớp vỏ bột bám đều thịt gà khi rán sẽ giòn và ngon hơn.

BЖ°б»›c 3: RГЎn gГ

– Bắc chảo dầu ăn lên bếp chờ đến khi dầu sôi thả từng miếng miếng gà vào rán. Lưu ý rán gà lúc này để sao cho ngập dầu, không nên cho nhiều miếng gà vào cùng 1 lúc sẽ giảm nhiệt độ của dầu ăn, thịt gà chín chậm hơn.

– Khi chiên đảo liên tục miếng gà đến khi thịt gà chín đều, có màu vàng ươm đẹp mắt thì gắp ra đĩa hoặc một cái rổ, giá có giấy thấm dầu để ráo rồi sau đó bạn sẽ thu được thành phẩm.

Những miếng gà vàng giòn thơm nhức mũi

Thành phẩm thu được và thưởng thức:

– Gà rán chín đều có màu vàng đẹp mắt khi ăn sẽ cảm nhận độ giòn rụm,  các hương vị hòa quyện cùng nhau tạo độ béo ngậy,  bên trong thịt mềm ngọt và không bị khô.

– Gà rán ngon nhất là chấm kèm với tương ớt, tương cà và ăn lúc vừa rán xong.

2. Gà rán cổ điển giòn rụm

Gà rán cổ điển

– Nguyên liệu cần có:

1kg cánh hooặc đùi, bột chiên giòn, bột bắp, muối, bột nêm, tiêu trắng, bột ớt, tương cà hoặc tương ớt, dầu ăn.

– Cách làm gà rán cổ điển:

+ Sơ chế: Cánh, đùi hoặc ức gà bóp kỹ với 1 chút dấm và muối rửa sạch để khử mùi.

+ Ướp gà: Cho vào âu sạch thêm muối, bột năng, thêm một chút tiêu ớt trộn đều cho thơm, ướp trong vòng 1 tiếng để gia vị ngấm đều bên trong miếng thịt.

+ Làm lớp vỏ bên ngoài: Cho bột chiên giòn và bột bắp vào bát tô trộn đều rồi chia làm 2. 1 phần để lăn bột và phần còn lại bạn cho chút nước tạo độ sánh, bạn có thể cho thêm trứng gà để gia tăng độ béo ngậy.

+ Rán gà: Dùng chảo lòng sâu đổ một lượng dầu vừa đủ, đun đến khi dầu sôi. Sau đó thả những miếng gà, Sau khi thịt đã ướp xong, ta lăn qua một lớp một khô, lăn qua lượt bột ướt rồi lại bột khô. Lưu ý khi lăn qua 2 lớp bột nên đeo găng tay hoặc dùng đũa riêng để tránh bị dính vào tay hay đũa. Gà rán đến khi chín vàng, vớt ra để vào đĩa có dùng giấy thấm dầu để ráo.

– Thành phẩm: Gà rán cổ điển có lớp vỏ ngoài giòn rụm, màu sắc bắt mắt, bên trong thịt mềm, hương thơm hấp dẫn, các hương vị hòa quyện với nhau để lại dư vị khó quên.

3. Gà rán Hàn Quốc

Địa gà rán chuẩn vị Hàn Quốc

– Nguyên liệu cần có gồm:

1kg đùi hoặc cánh gà, 120gr bột ngô, hành tây, tỏi, xì dầu, tương cà, rượu trắng, gừng, tương ớt Gochujang, mật ong, dầu mè, muối, tiêu.

– Cách làm gà rán kiểu Hàn Quốc:

+ Sơ chế và ướp gà thực hiện giống với làm gà rán kiểu cổ điển.

+ Làm hỗn hợp sốt: Bật bếp đặt chảo cho một lượng ít dầu ăn, phi thơm gừng, tỏi hành tây băm nhỏ rồi thêm các nguyên liệu làm sốt gồm rượu trắng, tương cà, tương ớt Gochujang, xì dầu, mật ong, dầu mè đun nhỏ lửa khoảng 4-5 phút

+ Tẩm bột và rán gà: Gà sau khi tẩm ướp xong bạn lăn qua bột ngô cho thật đều các mặt sau đó cho vào chảo lòng sâu đã đun nóng dầu rồi chiên đến khi chín đều vàng giòn vớt ra để ráo.

+ Sốt gà: Bạn cho hỗn hợp nước sốt với những miếng gà vừa chiên vào đảo đều với nhau sao cho nước sốt bám quanh gà thịt gà ngấm gia vị.

– Thành phẩm: Món gà rán kiểu Hàn Quốc có màu sắc đẹp mắt, các gia vị hòa quyện tạo mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn có vị cay cay, béo ngậy, thịt gà mềm ngon ngọt chấm kèm với tương ớt, tương cà tạo nên hương vị ngất ngây, ăn hoài không chán.

4.  Gà rán mật ong

Béo ngậy của lớp vỏ ngoài, thơm thơm của mật ong

– Nguyên liệu cần thêm gồm: mật ong, xì dầu, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, dầu ăn, ớt, tỏi băm.

– Cách làm gà rán mật ong.

+ Sơ chế và làm nước sốt: Sơ chế gà làm tương tự với kiểu gà rán cổ điển. Làm nước sốt bạn cho mật ong, nước mắm, xì dầu, dầu hào, đường, tiêu xay để khuấy đều.

+ Ướp gà: Cho thịt gà vào tô để ướp cùng những gia vị sau: muối, gừng, ớt, tiêu, tỏi băm nhuyễn trộn đều trong khoảng 30 phút. Sau đó lấy thịt gà lăn đều qua bột mì hay chiên giòn bao phủ bên ngoài.

+ Rán gà và sốt mật ong: Bắc chảo dầu lên bếp đun đến khi dầu đủ nóng cho từng miếng gà vào chiên vàng giòn vớt ra để ráo. Sau đó bạn phi thơm tỏi rồi cho nước sốt vào đun sôi tiếp đến cho gà đã chiên vào sốt cùng trên lửa nhỏ liu riu đến khi thịt gà thành hỗn hợp keo lại thì tắt bếp.

– Thành phẩm: Gà rán mật ong có vị ngọt thơm của mật ong hòa quyện cùng các gia vị thấm đều vào bên trong miếng gà giòn tan. Món ăn này sẽ chinh phục được các thực khách khó tính nhất.

5.  Gà rán ngũ vị hương

Hương thơm đặc trưng kết hợp vỏ ngoài giòn rụm là sức hút rất lớn của món ăn này

– Nguyên liệu cần thêm: Ngũ vị hương

– Cách làm gà rán ngũ vị hương:

+ Sơ chế nguyên liệu thực hiện tương tự với cách làm gà rán ở bên trên

+ Ướp gà cùng các gia vị bao gồm: ngũ vị hương, tỏi, xì dầu,  dầu mè, rượu gạo,đường và 1 chút muối trong khoảng 30 phút.

+ Rán gà: Cho dầu chiên vào chảo sâu lòng đun sôi rồi thả gà đã ướp vào chiên đều đến khi vàng giòn vớt ra để ráo dầu.

– Thành phẩm: Miếng gà giòn thấm đều gia vị, thơm lừng mùi ngũ vị hương, đậm đà, chấm tương ớt ăn kèm đều ngon khó cưỡng.

6. Gà rán phô mai

– Nguyên liệu cần có: 1kg ức gà nguyên miếng, 1 quả cà chua, 1 quả dưa chuột, 10g bột mì, 20g bơ, tỏi, hạt tiêu, muối, bột nêm.

– Cách làm gà rán phô mai:

+ Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch phần ức gà, đặt lên thớt dần đều phần ức cho thịt mềm ra. Dùng dao khéo léo phanh đôi phần ức gà nhưng vẫn dính một đầu. Sau đó mở miếng thịt gà rắc muối, hạt tiêu và đặt phô mai đã thái miếng vào rồi đóng miếng ức gà lại. Dùng bột mì phù đều bên ngoài miếng thịt gà sao cho miếng thịt gà không bị bung mép.

+ Rán gà: Đặt chảo lên bếp cho hỗn hợp dầu và bơ đun sôi rồi thả gà vào rán với lửa vừa, đảo qua đảo lại cho đến khi thịt gà chín mềm.

+ Làm sốt hoa quả ăn kèm: dưa chuột và cà chua loại bỏ hạt thái hạt lựu cho vào bát. Đổ chút tương cà, sốt mayonaise, chút dấm ăn, dầu ăn, muối, hạt tiêu và vắt ít chanh vào, sau đó trộn đều và trình bày lên đĩa cùng với gà rán phô mai.

– Thành phẩm: Miếng gà rán phô mai theo kiểu Pháp ăn cực cuốn, lớp vỏ giòn rụm, Thịt gà bên trong mềm quyện trong phô mai thơm ngon béo ngậy khiến bạn thêm thích thú.

Gà rán phô mai béo ngậy

Hy vọng với các cách làm gà rán Hàn Quốc trên đây sẽ giúp bạn trổ tài thực hiện phục vụ các thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công! tham khảo du lịch cũng như những món ăn ngon và nhiều điều hơn nữa ở chúng mình nhé!

Đăng bởi: Ngô Hoàng Lâm