Những món ăn đặc trưng mùa thu Hàn Quốc

• Trái hồng – Tháng 9 > tháng 11
• Ghẹ xanh – Tháng 9 > Tháng 10
• Lê – Tháng 9 > tháng 11
• Cá thu – Tháng 9 > tháng 11
• Hàu sữa – Tháng 9 > tháng 12
• Tôm – Tháng 9 > tháng 12
• Quýt – Tháng 9 > tháng 12
• Ngân hạnh – Tháng 9
• Lựu – Tháng 8 > tháng 10
• Táo đỏ Hàn Quốc – Tháng 10 > tháng 12
• Hạt dẻ – Tháng 9 > tháng 12

Cũng giống như Việt Nam, Hàn Quốc có những nông sản và hải sản đặc trưng theo mùa. Và người Hàn cũng dựa trên những thực phẩm có sẵn theo mùa để tạo các món ăn ngon, bổ dưỡng với sức khỏe. Thậm chí còn có những ngày lễ hoặc tổ chức sự kiện long trọng để tôn vinh món ăn hoặc đặc sản theo mùa như một cách quảng bá và gìn giữ nét đẹp trong ẩm thực truyền thống của người Hàn.

Bạn đang có kế hoạch du lịch Hàn Quốc vào mùa thu? Đừng quên tham khảo danh sách những món ăn đặc trưng của mùa thu Hàn Quốc dưới đây và nếm thử nếu có cơ hội nhé!

Trái hồng – Tháng 9 > tháng 11

Quả hồng là một trong những thức quả đặc trưng của mùa thu Hàn Quốc. Mùa hồng ở Hàn Quốc thường rơi vào khoảng cuối tháng 9 đến đầu tháng 11. Ở nhiều gia đình vùng ngoại ô hay nông thôn Hàn Quốc đều có trồng cây hồng trong sân vườn, đến mùa hồng chín sẽ thưởng thức trái chín cây hoặc làm hồng treo gió. Ngày nay, hồng Hàn Quốc được chế biến công nghiệp thành hồng đóng hộp, hồng sấy dẻo, hồng khô, mứt hồng…làm quà tặng, biếu rất phổ biến trong mùa thu, đặc biệt là dịp lễ Chuseok (Trung Thu) của người Hàn.

Ghẹ xanh – Tháng 9 > Tháng 10

Ghẹ xanh cũng là một thực phẩm đặc trưng của mùa thu được người Hàn rất yêu thích. Ghẹ xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng như chitosan, protein, kali, canxi, kẽm và taurine, giàu axit amin giúp tăng cường hệ miễn dịch trong những ngày thời tiết đổi mùa và điều dưỡng cơ thể.

Ở Hàn, người ta thường sẽ làm món ghẹ ngâm tương hoặc ghẹ hấp để thưởng thức. Thịt ghẹ vào mùa sẽ săn chắc và ngọt thịt, tươi ngon và giàu dinh dưỡng hơn bình thường. Rất thích hợp để thưởng thức và làm quà tặng, biếu người thân, đồng nghiệp và cấp trên.

Lê – Tháng 9 > tháng 11

Cùng với hồng, lê Hàn Quốc cũng là thức quả của mùa thu được người dân xứ sở kim chi yêu thích. Lê Hàn Quốc có tính mát, vị thanh ngọt và có nhiều vitamin rất tốt cho sức khỏe và hỗ trợ cải thiện các triệu chứng cảm cúm do thay đổi thời tiết.

Vào tháng 10, thì thời tiết giao mùa rõ rệt, hệ miễn dịch suy yếu, dễ bị cúm mùa khó chịu, người Hàn thường uống trà lê kết hợp táo đỏ, gừng, mật ong để làm ấm cơ thể, giảm ho và đờm.

Ngoài tác dụng bồi bổ sức khỏe, lê còn trở thành món quà được biếu/tặng rất nhiều trong dịp lễ Chuseok và các dịp đặc biệt. Người Hàn cũng thường sử dụng lê để cúng gia tiên và thần phật trong ngày lễ mùa thu vì không chỉ có hình dáng đẹp, dễ bày mà loại trái này cũng có hương thơm dễ chịu, rất phù hợp để thờ, cúng.

Cá thu – Tháng 9 > tháng 11

Không chỉ ghẹ xanh, cá thu cũng là nguyên liệu nấu ăn mùa thu mà người Hàn rất tâm đắc. Cá thu rất giàu axit béo không no như DHA và EPA, là nguồn dinh dưỡng lành mạnh rất tốt cho sức khỏe não bộ và mạch máu. Đặc biệt với lứa tuổi học sinh, việc bổ sung các chất dinh dưỡng có lợi cho não bộ rất được chú trọng ở Hàn.

Cá thu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nướng giấy bạc than hoa, chiên, om…với hương vị vô cùng hấp dẫn. Người dân và du khách ở khu vực Seoul thường ghé thăm khu chợ ở Namdaemun để thưởng thức món cá thu om đặc sản lâu đời ở đây.

Hàu sữa – Tháng 9 > tháng 12

Hàu vốn là một món ăn béo ngậy, hấp dẫn bốn mùa quanh năm, dù là nấu cháo, hấp, xối mỡ hành, nướng phô mai hay ăn gỏi đều ngon. Nhưng vào mùa thu, người Hàn càng đặc biệt yêu thích món hải sản giàu dinh dưỡng này.

Hàu sữa giàu các chất dinh dưỡng như magie, sắt, canxi, kẽm và taurine…mang đến nguồn năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nên còn được ví như “dòng sữa của biển khơi”. Hàu có tác dụng giảm cân, tăng cường trao đổi chất, tăng cường phát triển và chữa lành mô, giảm huyết áp, cải thiện hệ miễn dịch và tăng cường sinh lực cho phái mạnh. Ngoài giá trị dinh dưỡng, hàu sữa còn có giá thành rất rẻ nên càng được người Hàn yêu thích.

Tôm – Tháng 9 > tháng 12

Ngoài cá thu, ghẹ xanh và hàu sữa, tôm cũng được xếp vào danh sách những thực phẩm hàng đầu của mùa thu của người Hàn Quốc. Tôm rất giàu protein, chitosan, canxi, omega3…rất thích hợp với chế độ ăn kiêng, giảm cholesterol trong cơ thể và cung cấp nhiều dưỡng chất cho sự phục hồi của cơ thể.

Người Hàn thường hấp tôm để thưởng thức vị tươi ngọt của nó, ngoài ra cũng sẽ chế biến theo một số cách khác nhau như nướng than hoặc nướng phô mai. Tôm vào mùa thu chắc thịt, tươi ngon, được bày bán ở nhiều khu chợ, siêu thị, vừa dễ mua vừa có giá tốt, phù hợp thưởng thức hàng ngày.

Quýt – Tháng 9 > tháng 12

Ngoài hồng và lê, người Hàn cũng có thêm lựa chọn trái cây khác trong mùa thu là trái quýt. Quýt thường được trồng nhiều ở khu vực đảo Jeju, và đây cũng là nơi cho ra loại quả ngon và nổi tiếng nhất Hàn Quốc.

Quýt có tính mát, chua ngọt nhẹ, vỏ thơm và tép căng mọng, chứa nhiều nước, vitamin C, rất tốt cho quá trình hồi phục sức khỏe và tăng cường miễn dịch trong những ngày thời tiết giao mùa. Người Hàn cũng rất thích ăn quýt vì vừa dễ ăn, lại là trái cây nội địa không cần mua với giá thành cao, có thể mua trong các khu chợ truyền thống.

Ngân hạnh – Tháng 9

Ngân hạnh hay bạch quả là loại cây được trồng phổ biến ở các nước ôn đới, và Hàn Quốc cũng không ngoại lệ. Ngoài tô điểm cho cảnh sắc mùa thu Hàn Quốc, quả của cây ngân hạnh còn rất được ưa chuộng và được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau.

Mặc dù quả ngân hạnh rơi xuống đất có thể tạo ra mùi hương khá khó ngửi nếu bị giẫm nát, nhưng hạt bên trong lại là nguồn nguyên liệu quý không chỉ được sử dụng trong điều chế thuốc, mà còn trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người ở Hàn Quốc.

Hạt quả ngân hạnh có thể được dùng để hầm canh, nướng, ngào đường, nấu chè…có tác dụng bồi bổ cơ thể, làm giảm cholesterol và cải thiện tuần hoàn máu, rất tốt cho những người lớn tuổi.

Lựu – Tháng 8 > tháng 10

Lựu là thức quả mùa thu giàu vitamin và dưỡng chất phù hợp với mọi độ tuổi, đặc biệt là phụ nữ thời kỳ tiền mãn kinh vì loại trái cây này có chứa nhiều estrogen tự nhiên. Lựu ở Hàn Quốc có kích thước lớn, phần ruột bên trong có màu đỏ trong như thạch, đặc biệt đẹp mắt, lại có vị ngon dịu, tươi mát sảng khoái nên rất được phụ nữ yêu thích.

Ngoài công dụng bổ sung vitamin cần thiết cho cơ thể, lựu còn được người Hàn sử dụng như một nguyên liệu quan trọng trong ngành công nghiệp làm đẹp khi được ứng dụng làm mỹ phẩm và thực phẩm chức năng chống oxy hóa, bổ sung collagen cho phái đẹp.

Chính vì những công dụng tuyệt vời của lựu nên loại trái cây này thường được lựa chọn để biếu cho các tiền bối hoặc khi các cô gái gặp gỡ gia đình nhà bạn trai.

Táo đỏ Hàn Quốc – Tháng 10 > tháng 12

Táu đỏ Hàn Quốc hay còn gọi là táo tàu cũng được xếp vào danh mục những thức quà của mùa thu Hàn Quốc. Loại quả này có tính ấm, giàu saponin, giúp tăng cường hệ miễn dịch tư nhiên của cơ thể, đồng thời là vị thuốc quý giúp ngăn ngừa một số căn bệnh cúm mùa như giảm ho, cảm lanh & viêm mũi, và cải thiện lưu thông máu.

Táo đỏ Hàn Quốc có thể dùng tươi hoặc sấy khô, sau đó pha làm trà uống hàng ngày, hầm cùng gà, sườn hoặc ngâm mật ong…dùng tại nhà hoặc làm quà tặng đều rất hợp lý.

Hạt dẻ – Tháng 9 > tháng 12

Hạt dẻ là món ăn vặt bổ dưỡng nổi tiếng ở Hàn Quốc, thường xuyên xuất hiện trong các bộ phim truyền hình và được rất nhiều người yêu thích. Hạt dẻ Hàn Quốc chứa nhiều chất xơ, khoáng chất, vitamin, protein, và chất chống oxy hóa nên rất hữu ích cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Hạt dẻ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giúp xương chắc khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe tim mạch và hạ huyết áp. Hạt dẻ có vị bùi, ngọt dịu và thơm, bở, có thể chế biến làm nhiều món như hấp, hầm canh, nướng, ngào đường…tuy nhiên món ăn phổ biến và thường thấy nhất ở đường phố Hàn Quốc là hạt dẻ nướng.

Vào những ngày trời lạnh, ngồi thưởng thức một túi hạt dẻ thơm nóng, bùi bùi cùng người thân thương thì còn gì bằng?

Đăng bởi: Thắng Phùng Đình