Mách bạn cách làm cháo cá lóc nấu ám chuẩn vị miền Bắc

Cháo cá lóc nấu ám là món ăn nổi tiếng của người miền Bắc. Vị thanh mát, thơm mùi của thịt cá và gia vị khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn, ngon miệng. Đây là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cùng Cachlambep thực hiện món cháo cá lóc nấu ám nhé

Nguyên liệu chế biến cháo cá lóc nấu ám

Cá lóc2 Con

Thịt nạc vai200 Gram

Tôm khô30 Gram

Bún khô30 Gram

Nấm mèo100 Gram

Trứng vịt2 Quả

Gạo350 Gram

Hành tím băm2 Muỗng cà phê

Hành lá200 Gram

Muối1 Muỗng canh

Tiêu1 Muỗng cà phê

Ngò rí100 Gram

Bột ngọt1 Muỗng cà phê

Đường trắng1 Muỗng cà phê

Nước mắm1 Muỗng canh

Nước2 Lít

Hướng dẫn thực hiện món cháo cá lóc nấu ám

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc chọn con càng lớn thì nấu cháo càng ngon. Cá nhỏ nhiều xương dăm và thịt không được thơm dai như cá lớn. Cá làm sạch (rửa cá nhiều lần với chanh hoặc giấm để cá sạch nhớt loại bỏ mùi tanh) , dùng dao cắt dọc theo lưng từ đầu tới đuôi lọc lấy xương. Thịt nạc vai băm nhỏ, tôm khô rửa sạch.

Bún khô, nấm mèo ngâm nước, cắt nhỏ. Gạo vo sạch. Gừng, hành lá, rau mùi cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo

Gạo rang vàng thơm rồi cho vào nồi nấu với 2 lít nước và gừng cắt sợi.

Bước 3: Bó cá

Bước 3.1: Làm nhân bó cá

Cho thịt băm, bún, nấm mèo, trứng vịt vào tô. Thêm bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, hành tím băm trộn đều để qua một bên. Ướp trong vòng 15 phút sau đó tiến hành bó cá.

Bước 3.2: Bó cá

Trước tiên chuẩn bị chỉ, sau đó để cá lên cái mâm rộng rồi lấy phần nhân mà chúng ta vừa ướp ở trên cho vào phần bụng cá. Phần còn lại dùng chỉ quấn vòng quanh để cố định cá và giữ phần nhân bên trong không bị rớt ra ngoài.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Đợi cháo sôi, cho tôm khô, cá lóc vừa bó vào nấu nhỏ lửa

Khi cháo chín, vớt cá ra, tiếp theo cho hành lá, rau mùi vào. Nêm muối, bột ngọt đến khi vừa miệng, múc ra tô, ăn kèm với hành phi, tiêu xay, nếu muốn đậm đà hơn bạn có thể thêm chút nước mắm.

Video hướng dẫn thực hiện món cháo cá lóc nấu ám miền Bắc

Thông tin về món cháo cá lóc nấu ám

Thời gian chuẩn bị: 15M

Thời gian nấu: 60M

Tổng thời gian: 75M

Món ăn cho bốn người

Món ăn cho bữa sáng,trưa,tối

Xuất xứ món ăn: miên Bắc Việt Nam

Tổng calories món ăn: 260 Kcal

Chỉ với vài bước đơn giản,ta đã có món cháo cá lóc nấu ám chuẩn vị miền Bắc.  Vị thanh mát, thơm mùi của thịt cá và gia vị khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn, ngon miệng. Chúc bạn thành công!

Đăng bởi: Phương Hoàng