Ngất ngây với món ốc đĩa rang cháy tỏi Hạ Long, team sành ăn không thể không mê

Có thể thấy, đến với Quảng Ninh thưởng thức hải sản chính là trải nghiệm vô cùng thú vị. Đặc biệt với nguồn hải sản phong phú, phương thức chế biến cầu kỳ, tinh tế chính là những điểm nhấn được du khách yêu thích mỗi khi ghé thăm. Với dư vị ẩm thực độc đáo, các loại ốc luôn là lựa chọn hàng đầu, trong đó có món ốc đĩa.

Tại vùng vịnh Hạ Long có ốc đĩa – đây là một loại ốc biển nhể ăn chơi. Ốc này khá sạch bởi vì người ta chỉ bắt được nó chủ yếu là lúc thủy triều lên, chúng bò lên các gờ đá hoặc là các cây sú, vẹt, chỗ nước mấp mé, nước lên đến đâu thì chúng lại bò lên đến đó. Ốc đĩa cũng có thể chế biến được nhiều cách thức khác nhau như là hấp, nướng. rang muối, rang cháy tỏi. Mặc dù vậy, với phương thức rang cháy tỏi thường được khách hàng lựa chọn khá nhiều.

Ốc đĩa rang cháy tỏi Hạ Long là món ăn được lòng du khách khi đến du lịch tại Quảng Ninh. Ảnh sưu tầm

Một đặc tính thường gặp ở các loại ốc đó chính là ốc tự nhả bùn cát khi gặp kim loại, chính vì thế có thể ngâm ốc trong chậu inox hoặc là thả thìa, dao để ngâm ốc,… Hơn thế, có thể sử dụng nước vo gạo hoặc là dấm, ớt, chanh,… giúp cho ốc nhả hết chất bẩn, nhớt,… Chú ý, khi mua ốc thì nên lựa chọn những con ốc đĩa to vừa, đều và miệng ốc đầy.

Đối với món ốc đĩa cháy tỏi, sau khi trần ốc qua nước sôi, để ráo nước. Sau đó tiến hành bóc tỏi, đập dập phi thơm vàng, cho ốc dĩa vào đảo đều tay ở trên lửa to. Trong quá trình đó nên nêm đường, bột nêm, nước mắm. Bạn nên sử dụng đường nâu vừa tạo độ ngọt thanh, màu nâu sậm khi nấu trên lửa nhiệt to sẽ keo dính bết lại trên mình ốc, kết hợp với màu vàng của tỏi, không chỉ làm cho món ốc thêm đậm vị mà hình thức cũng vô cùng bắt mắt.

Món ốc đĩa rang cháy tỏi nức lòng giới sành ăn bởi hương vị thơm ngon, hòa quyện giữa sả, gừng, ớt tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Ảnh sưu tầm

Bạn cũng có thể pha nước chấm chua cay, ngọt với việc thêm vị thơm của sả và lá chanh thái nhỏ sẽ giúp cho món ốc thêm phần đậm vị, thực khách nào cũng phải xuýt xoa với nước chấm bởi vì nó phù hợp với các cách thức chế biến khác nhau của các món ốc.

Như thế, có thể thấy được rằng ốc đĩa rang cháy tỏi chính là món ăn dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi khác nhau. Đây không chỉ là món ăn ngon được rất nhiều người ưa thích mà còn được tín đồ sành ăn biết đến như một món đặc sản của vùng biển Quảng Ninh.

Nếu như bạn đã từng ăn món ốc đĩa cháy tỏi này một lần thì sẽ cảm nhận được hết hương vị mặn mòi của biển, vị ngọt thanh của đường và không thể nào thiếu vắng đi hương thơm đặc trưng của tỏi phi. Đây là một món ăn dân dã, mang chút bình dị của hương vị biển như làm cho người ăn không khỏi thèm thuồng.

Nguồn: Quảng Ninh TV

Đăng bởi: Trần Tuấn