Những điều nên và không nên làm khi ăn sushi

Không chỉ là một món ăn truyền thống, sushi có những nguyên tắc thưởng thức riêng để tạo nên hương vị tinh tế cho mỗi thực khách khi trải nghiệm.

Không trộn mù tạt vào nước tương

Đầu bếp chế biến luôn cho đúng lượng wasabi cần thiết để tạo ra hương vị hoàn hảo cho từng miếng sushi. Trộn mù tạt vào nước tương chỉ khiến món sushi của bạn mất cân bằng hương vị. Ngay cả lượng mù tạt nhỏ nhất cũng có thể gây ra vị cay khủng khiếp và ngăn bạn trải nghiệm các lớp hương vị phức tạp mà đầu bếp muốn mang đến.

Không chấm sushi có cơm vào nước tương

(Cre: Bussiness Insider )

Ăn sushi kèm nước tương không phải là vấn đề lớn nếu bạn không ăn cả loại có cơm theo cách ấy. Nước tương chỉ nên ăn kèm cùng cá. Cơm rất dễ hút nhiều nước chấm hơn lượng cần thiết và sẽ làm miếng sushi trở nên quá mặn. Hơn nữa, nước tương được lấy ra một chiếc chén nhỏ khá ít và rất có thể bạn sẽ phải xin thêm nếu chấm vô tội vạ.

Không đặt đũa trực tiếp lên bàn hoặc để trên bát

(Cre: Bussiness Insider)

Hầu hết nhà hàng sushi đều có kệ đũa cho từng khách hàng. Ngay cả khi không có kệ để đũa, bạn cũng nên đặt đũa lên trên giấy hoặc khăn ăn đã gấp gọn.

Để đũa trên chén dĩa cũng được coi là thiếu tôn trọng bởi nó khiến người Nhật liên tưởng đến hương nhang được sử dụng trong tang lễ hoặc các nghi thức cúng tế. Ngoài ra, bạn cần tránh chà đũa bằng tay trước khi ăn bởi điều đó như chứng tỏ rằng bạn nghĩ đũa có sạn, làm bằng đồ rẻ tiền hoặc là loại dùng một lần.

Không ăn gừng ngâm cùng sushi

Gừng ngâm (hay còn gọi là gari) là món có nhiệm vụ làm sạch vị giác khi bạn muốn thử các vị cá khác nhau trong suốt món ăn. Gari hoàn toàn không phải là gia vị nên sẽ không thể ăn cùng sushi. Bạn nên bắt đầu ăn cá trắng trước rồi mới đến các loại cá có màu đậm và béo ngậy.

Không ăn sushi cuộn có quá nhiều nguyên liệu

(Cre: Bussiness Insider)

Một người sành ăn sushi sẽ không bao giờ đặt hoặc ăn những cuộn sushi khổng lồ với 10 nguyên liệu như chúng ta thường thấy trên thực đơn ngày nay. Hãy nhớ rằng tôn vinh sự đơn giản của từng thành phần là chìa khóa để chế biến món sushi ngon.

Không dùng gạo lứt làm sushi

Theo truyền thống, gạo lứt không được sử dụng để làm sushi ở Nhật Bản. Nó có kết cấu cứng và phải nhai nhiều hơn hạt gạo trắng. Gạo trắng khi nấu lên thành cơm sẽ liên kết với nhau mà không bị dính. Một miếng sushi ngon làm từ gạo trắng sẽ tan chảy trong miệng bạn.

Nên thưởng thức sushi ngay sau khi được phục vụ

(Cre: Bussiness Insider)

Thưởng thức sushi ngay sau khi được phục vụ trên bàn sẽ giúp bạn cảm nhận được trọn vẹn sự tươi mới, hấp dẫn trong món ăn. Lý do là bởi sushi sẽ thay đổi hương vị ở mỗi nhiệt độ và thời gian khác nhau. Ngoài ra, đây cũng là hành động thể hiện sự tôn trọng đối với người đầu bếp.

Dùng tay hay dùng đũa

Tùy vào loại sushi mà chúng ta sẽ xác định xem nên dùng tay hay đũa. Về cơ bản, hầu như tất cả các loại sushi đều có thể được thưởng thức trực tiếp bằng tay mà không cần đũa, trừ sashimi.

Sushi thích hợp ăn bằng cách sử dụng đũa là sushi loại cơm cuộn. Sở dĩ là vậy, bởi đũa sẽ không làm hỏng hình dạng của những miếng cơm.

Nên ăn trong một lần

Khi chế biến sushi, đầu bếp đã căn chỉnh kích thước vừa đủ để thực khách có thể đưa hoàn toàn miếng sushi vào trong miệng. Vì thế, bạn hãy cho cả miếng sushi vào miệng thay vì có ý định muốn cắn thành miếng nhỏ hơn. Việc cắn miếng nhỏ sẽ phá hỏng hình dạng của sushi và trông không đẹp mắt chút nào.

Nên nhắm mắt khi thưởng thức

(Cre: Bussiness Insider)

Các đầu bếp Nhật thường hướng dẫn thực khách nhắm mắt khi ăn sushi để cảm nhận hương vị rõ nét hơn. Vị mặn của muối, vị chua của giấm, giòn ngọt của hải sản tươi sống, vị cay nồng của mù tạt cùng hương thơm dịu ngọt của cơm sẽ hòa quyện với nhau hấp dẫn trong miệng của bạn.

Nên dùng cả phần trang trí

Khi nhận được đĩa sushi, chắc chắn ai cũng phải trầm trồ bởi sự hài hòa đẹp mắt của món ăn này. Tuy nhiên, không ít người lầm tưởng rằng những nguyên liệu rời rạc trong đĩa như củ cải trắng hay lá tía tô chỉ để trang trí. Thật ra, phần trang trí này chính là những nguyên liệu có hương vị hỗ trợ tiêu hóa cũng như làm gia tăng hương vị cho sushi. Vì thế, hãy tự tin ăn chúng trong bữa ăn nhé.

Dù cho bạn là người mới thưởng thức sushi hay là một dân sành sushi chính hiệu thì cũng không nên bỏ qua những lưu ý trên đây nhé. Vì theo người Nhật, thói quen ăn sushi cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và vóc dáng. Lần tới khi ăn sushi hãy thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn đặc biệt này bạn nhé!

Đăng bởi: Nhân Huỳnh