Những khám phá thú vị về Trà bơ ở Tây Tạng, Trung Quốc

Tây Tạng là một vùng đất thanh bình và người dân ở đây sống rất hài hòa với thiên nhiên. Đó cũng chính là điều làm nên sự độc đáo của vùng đất này. Thêm vào đó đây cũng chính là nơi có nền văn hóa vô cùng độc đáo. Nó là sự kết tinh những gì tuyệt vời nhất của văn hóa Ấn, Hoa… Trong đó không thể không nhắc tới văn hóa uống trà. Và đó cũng chính là lý do món trà bơ Tây Tạng trở nên phổ biến tới vậy.

Du khách hoàn toàn có thể bắt gặp vẻ thanh tịnh của người dân nơi đây. Đó là khi họ giữ lại được nét thanh bình ở trong tâm hồn. Sở dĩ có điều này bởi người dân ở đây thường uống trà vào sáng sớm hay buổi trưa, hoặc chiều tối. Ở đó du khách có thể thấy được vẻ thong thả thưởng thức tách trà trên tay. Và với họ nó không chỉ là thức uống từ thiên nhiên mà đó còn là quốc hồn, quốc túy của người dân nơi đây. Tất cả làm nên món trà bơ Tây Tạng nức lòng khách du lịch thập phương.

NGUỒN GỐC CỦA TRÀ BƠ TÂY TẠNG

Với thời tiết khắc nghiệt quanh năm, Tây Tạng không thể tự trồng trà được. Đa số trà ở Tây Tạng được nhập thông qua “Tea Horse Road”. Đây là con đường xa xôi và trắc trở dài gần 4000 km của các nhà buôn, vượt qua một trong hai tuyến đường cam go mang trà ngon đến Tây Tạng để đổi lấy ngựa tốt.

Một tuyến bắt đầu từ Ya’an, tỉnh Sichuang, tới Tây Tạng ngang qua Luding, Kangding, Batang rồi xuôi Nepan tới Ấn Độ (3.100 km). Tuyến kia thì bắt đầu từ Pu-er, tỉnh Yunnan tới Tây Tạng bằng cách đi qua Dali, Lijang. Zhongdian, Deqin… và kéo dài qua Myanmar, Nepal và Ấn Độ (3.800 km). Chính bởi tính chất gian nan cũng như độ dài của đoạn đường này mà “Tea Horse Road” đã trở thành một trong những tuyến đường kinh doanh huyền thoại, sánh ngang với “Con đường tơ lụa” trên thế giới.

TRÀ BƠ – THỨC UỐNG QUỐC HỒN, QUỐC TÚY CỦA NGƯỜI TÂY TẠNG

Trà bơ hay còn được biết đến là trà Tây Tạng Po Cha, được làm từ lá trà, bơ yak, nước và muối. Thực tế, trà Tây Tạng chia làm bốn loại, gồm có: trà Pu-ERH, trà thường, trà bơ và trà ngọt. Loại trà được uống nhiều nhất, nói theo cách khác, loại thức uống quốc hồn quốc tuý ở Tây Tạng là trà bơ.

Người ta nói rằng người Tây Tạng uống tới 60 tách trà nhỏ mỗi ngày để bổ sung dưỡng chất và nước. Với khách du lịch nước ngoài, ngụm trà bơ đầu tiên có thể không hợp vị lắm, nhưng đó là cửa ngõ đầu tiên giúp du khách chạm tới nền văn hoá đặc trưng riêng biệt của Tây Tạng. Người Tạng thường thưởng trà cùng với “tsampa” một thức ăn từ bột mạch nha, hai thức cung cấp đầy đủ chất bổ dưỡng để người Tây Tạng có thể sống quanh năm.

Với người Tây Tạng, trà là người bạn kéo họ ra khỏi những cơn ngái ngủ, là người bạn vực dậy sự tỉnh táo, sự bình yên và là lời chào buổi sớm mỗi khi bình minh thức giấc. Đến Tây Tạng, du khách nhận ra không buổi sáng nào nơi đây trôi đi mà không mang theo chút hương vị thơm nồng của trà ngọt và cũng không bữa ăn đầy đủ nào thiếu trà cả, và thường là trà bơ.

Để lý giải tại sao món trà bơ lại nổi tiếng và được người dân Tây Tạng yêu thích bởi nhiều lý do. Nhưng lý do quan trọng nhất là họ sinh ra ở vùng đất với điều kiện vô cùng khó khăn và khắc nghiệt. Và nhiệt độ lúc nào cũng thấp hơn nhiều vùng khác. Vì thế bên cạnh quần áo để có thể giữ ấm thì họ cũng cần chú ý về năng lượng từ thực phẩm. Và họ cần có các thức uống đặc biệt để có thể bổ sung năng lượng. Trà bơ chính là món có thể bổ sung năng lượng và để ấm người.

Với khách du lịch Tây Tạng đến từ khắp nơi trên thế giới thì loại trà này có hương vị béo béo, thơm thơm mà lại mằn mặn kỳ lạ. Đây là một món quà quý giá mà người Tây Tạng thiết đãi với du khách, thể hiện sự hiếu khách của họ. Dù du khách là ai hay đến từ đâu, chỉ cần đặt chân đến ngôi nhà nào đó trên vùng đất này, du khách cũng sẽ nhận được một cốc trà bơ ấm áp từ người dân bản địa.

BA Tбє¦NG HЖЇЖ NG Vб»Љ CỦA TRГЂ BЖ

Những ngụm trà bơ đầu tiên dễ khiến cho người chưa quen cảm thấy khó chịu, bởi hương vị kết hợp giữa 3 loại trà, bơ, muối này không hợp với nhiều người. Tuy nhiên sau ngụm thứ 2, thứ 3 sự khó chịu này sẽ giảm dần, đến ngụm thứ 5, thứ 6 thì đã có nhiều người bị món trà này chinh phục. Thậm chí nhiều du khách thập phương sau khi trở về vẫn còn nhớ mãi về món trà gây nghiện này, bởi trong không gian giá rét dường như không có thứ gì nhâm nhi phù hợp hơn trà bơ Tây Tạng.

Để phân tích cụ thể thì trà bơ Tây Tạng có nhiều tầng hương, vị đan xen khá lạ lùng trong sự hài hòa cần thiết, đủ để chinh phục những người thưởng trà khó tính nhất. Chẳng hạn như ban đầu vị mặn của muối, đậm đà béo ngậy của bơ sẽ lấn át trong ngụm trà đầu tiên, hương vị của trà lúc này chưa được bộc lộ rõ. Nhưng sau đó, hương vị của trà đen mới bắt đầu tấn công vào vị giác, đầu lưỡi chúng ta cảm nhận được chút chát chát, thanh thanh.

Cuối cùng khi ngụm trà qua đi thì sẽ lưu lại chút ấm áp, ngòn ngọt nơi gốc lưỡi người uống – mùi vị của loại sữa bò được vắt từ sáng sớm tinh mơ trên cao nguyên Tây Tạng. Nếu có dịp đặt chân đến mảnh đất này, bạn nên thưởng thức món trà quốc hồn – quốc túy của người Tây Tạng một lần. Và ngỡ ngàng trước hình ảnh người dân mỗi ngày cầm trên tay cốc trà nóng ấm, bình yên giữa khung trời khắc nghiệt này.

CГЃCH CHбєѕ BIбєѕN TRГЂ BЖ

бє¤m vГ  tГЎch trГ

Một bát rượu cao nguyên hoặc một cốc trà bơ là lời chào đón đầu tiên của người Tây Tạng dành cho những du khách tới cao nguyên Qinghai – Tây Tạng. Là thứ đồ uống cơ bản của người Tây Tạng, trà bơ tiêu biểu cho đời sống và văn hoá truyền thống địa phương. Vì thế ấm và cốc uống trà trở thành những đồ vật không thể thiếu trong cuộc sống ở Tây Tạng. Đồ vật dùng để uống trà bơ đủ loại làm bằng mọi chất liệu khác nhau phản ánh mức sống khác nhau của các gia đình.

Ấm pha trà làm bằng sứ là một trong những món đồ phổ biến nhất trong các gia đình Tây Tạng, trong khi ấm mạ đồng, đặc biệt là ấm làm bằng đồng, có thể chỉ có trong các gia đình có kinh tế ổn định và địa vị xã hội nhất định. Còn những ấm pha trà bơ huyền thoại làm bằng vàng hoặc bạc này, chúng được coi là những tác phẩm nghệ thuật hơn là những vật dụng đời sống cần thiết, thường được những người quyền quý thời cổ sử dụng.

CГґng thб»©c pha trГ

Để pha được một ly trà bơ cần nguyên liệu chính là trà đen Pu-erh – một loại trà được chế biến từ lá các cây trà lâu năm, hoang dại hay từ các dãy núi; bơ bò, sữa bò và muối. Chính vì thành phần là bơ và muối nên hương vị đầu của ly trà là vị béo của bơ và mặn của muối, vị thứ hai sẽ là hương thơm và vị thanh của trà và dư vị cuối là sự ngọt của sữa.

Bốn bước để có được ly trà bơ đích thực: Đun sôi hai ly nước; Cho trà vào và để sôi lăn tăn từ 3-5 phút; Cho thêm muối, kem, khuấy đều và để sôi lăn tăn tiếp; Thêm bơ và khuấy bằng Chandong.

NHỮNG ĐIỂM HẸN THÂN THUỘC NƠI CAO NGUYÊN LẠNH GIÁ

Đến với Tây Tạng, du khách sẽ không phải lo lắng về việc tìm một quán nhỏ để ghé vào dừng chân. Tại Lhasa, những quán trà nhỏ lớn có ở từng ngõ ngách, và họ thường bán cả trà bơ và trà ngọt. Chỉ 1 USD thôi, du khách sẽ có một chai trà ngọt và có thể dùng được cho cả buổi chiều.

Phố Barkhor, một địa điểm có nhiều quán trà ngọt nhất, cho du khách cái nhìn toàn cảnh về văn hoá trà ngọt. Các quán trà ngọt ở phố Barkhor thường dành cho người Tây Tạng và du khách sẽ rất khó bắt gặp người Hán nào gần đây. Cầm những tràng Hạt cầu Phật trên tay, người dân ở đây lưu lại trong quán trà rất lâu, miệng lẩm nhẩm đọc những câu chú ngữ cầu Phật.

Khách du lịch có thể chia sẻ buổi sum họp vui vẻ của các gia đình Tây Tạng. Các thành viên cả già lẫn trẻ trong gia đình pha trò, thỉnh thoảng lại nhấp một ngụm trà ngọt trong suốt buổi chiều. Vài cư sĩ phật giáo Tây Tạng có lẽ sẽ làm tăng sự mê hoặc tín ngưỡng trong câu chuyện thần bí của họ. Dường như thời gian trôi qua quá nhanh trước khi du khách kịp nhận ra.

Tham gia tour du lịch Trung Quốc và ghé thăm vùng đất Tây Tạng sẽ là cơ hội để du khách nhấm nháp hương vị đặc biệt của món trà bơ. Chắc chắn đây là một trải nghiệm thú vị mà du khách khó lòng quên được.

Đăng bởi: Ngân Nguyễn