Những món ăn bốc mùi kinh dị nhưng lại 'khoái khẩu' đối với nhiều người Việt

Ẩm thực Việt Nam luôn là điều thu hút đối với thực khách trong nước và cả du khách quốc tế. Bên cạnh những món ăn ngon và thơm phức thì cũng có những món ăn Việt cực kỳ nặng mùi nhưng vẫn khiến bao người mê mẩn.

Bún cua thối

Cái tên đầu tiên trong danh sách những món ăn Việt nặng mùi mà được yêu thích nhất chính là món bún cua thối. Món ăn này là một trong những đặc sản nổi bật của nền ẩm thực Gia Lai nhưng lại khiến cho người ta có chút e dè trước khi thưởng thức.

 

Cái tên đầu tiên trong danh sách những món ăn Việt nặng mùi mà được yêu thích nhất chính là món bún cua thối. Ảnh: Nct_simon.

Bởi ngay từ cái tên đã nói lên tất cả, bạn sẽ được thưởng thức một phần bún vô cùng nặng mùi và tương đối khó ăn. Thành phần chủ chốt tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn này chính là mắm cua đồng. Người ta dùng cua sống giã nhuyễn rồi lọc lấy nước, sau đó ủ qua 1 ngày để chúng lên men và bốc mùi thì mới mang đi chế biến. 

Bạn sẽ được thưởng thức một món ăn Việt vô cùng nặng mùi và tương đối khó ăn. Ảnh: flickr

Nước dùng của được nấu từ nước cua nên có màu đen nâu lạ mắt. Chỉ cần từ xa, bạn cũng có thể ngửi được mùi thum thủm dậy lên từ làn khói nghi ngút tỏa ra. Một tô bún cua hoàn chỉnh là tổng thể hài hòa của thịt ba chỉ, da heo chiên, bánh phồng, nem chua, chả, măng chua,… một số nơi còn cho thêm trứng vịt luộc để tăng thêm độ bùi béo cho món ăn. 

Nếu can đảm bỏ qua những nỗi nghi ngại về hình thức lẫn mùi vị của món ăn Việt Này, bạn sẽ có được một trải nghiệm vô cùng mới lạ. Ảnh: vietgiaitri

Sau đó trộn thêm một ít rau sống, chanh cùng ớt cay thì mới bát bún mới tròn vị. Nếu can đảm bỏ qua những nỗi nghi ngại về hình thức lẫn mùi vị, bạn sẽ có được một trải nghiệm vô cùng mới lạ trong chuyến du lịch Gia Lai của mình.

Nậm pịa

Có thể nói, không phải vị khách nào đến thăm các tỉnh vùng cao đều có “thần kinh thép” để có thể thử món nậm pịa Tây Bắc cực dị, được làm từ tiết, đuôi, bạc nhạc, lòng, phổi, và còn có cả phân non của bò hoặc dê.

 Nậm pịa là một trong những món ăn Việt “bốc mùi” được nhiều người ưa chuộng. Ảnh: baomoi

Món ăn Việt này là món ăn truyền thống của bà con dân tộc Thái ở vùng cao, thường xuất hiện ở các dịp đám đình, lễ hội hay những bữa tiệc đãi khách. Đây được xem là món ăn đặc sản Tây Bắc mà du khách nên thử một lần khi đến với vùng đất cao nguyên.

Món ăn Việt này không phải là một món dễ ăn, bởi vị đắng và mùi hương đặc trưng. Ảnh: baomoi

Đây không phải là một món dễ ăn, bởi vị đắng và mùi hương đặc trưng của nó. Mới đầu ăn, bạn sẽ cảm thấy khó nuốt bởi vị ruột, pịa, mùi của mắc khén và các loại lá đắng được cho vào, nhưng sau đó thì để lại vị ngọt, béo trong cuống họng. Thế nên một số người khi trông thấy món nậm pịa lần đầu tiên thì lắc đầu nguầy nguậy, cho đến khi ăn thử thì dần dần thành nghiện món ăn này lúc nào không hay. 

Bún đậu mắm tôm

Một món ăn Việt “nặng mùi” tiếp theo mà bạn không nên bỏ qua đó chính là món bún đầu mắm tôm. Ảnh: hetagram_._

Một món ăn Việt “nặng mùi” tiếp theo mà bạn không nên bỏ qua đó chính là món bún đầu mắm tôm. Đây thực chất là món ăn đặc sản Hà Nội, nhưng giờ đây nó đã trở thành một món ăn cực kỳ phổ biến và có mặt ở khắp các vùng miền trên cả nước.

Phần quan trọng nhất của món ăn Việt này chính là mắm tôm. Ảnh: localfoodguy_

Phần quan trọng nhất của món này chính là mắm tôm, đây cũng chính là nguyên nhân khiến món ăn này có mùi đặc trưng, thậm chí cả những người thích ăn cũng rất khổ sở trong việc tìm cách khử mùi mỗi lần ăn xong. 

Tuy nặng mùi, nhưng bún đậu mắm tôm vẫn là món ăn Việt được rất nhiều người ưa chuộng. Ảnh: ngocboomakeup

Một bát mắm tôm ngon phải được làm từ mắm tôm Thanh Hóa và rưới chút dầu rán, lát chanh mỏng hoặc trái tắc và dĩ nhiên là có cả chút ớt nữa. Khi ăn bún đậu mắm tôm người ta sẽ cho thêm rau kinh giới, tía tô lên trên để ăn không bị ngán. Nếu muốn bạn có thể gọi thêm chả cốm, thịt chân giò, dồi rán,… ăn kèm hoặc kết hợp tất cả với nhau để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Lẩu mắm

Lẩu mắm là một món ăn Việt mà bất cứ du khách nào khi du lịch Cần Thơ cũng không muốn bỏ lỡ. Món ăn này không chỉ là hương vị mà mỗi người con miền Tây khi xa quê luôn mãi vấn vương mà còn là sự lựa chọn hàng đầu để người dân miền Nam tiếp đãi thực khách phương xa. 

Lẩu mắm là một món ăn Việt mà bất cứ du khách nào khi du lịch Cần Thơ cũng không muốn bỏ lỡ. Ảnh: @homnay_tuiangi

Tuy bắt nguồn từ Cần Thơ nhưng nguyên liệu chính là mắm cá sặc hay mắm cá linh ngon nhất của vùng Châu Đốc được pha loãng và cho vào hầm cùng phần nước súp để đem đến một mùi vị đặc trưng. 

Tuy bắt nguồn từ Cần Thơ nhưng nguyên liệu chính của món ăn Việt này là mắm cá sặc hay mắm cá linh ngon nhất của vùng Châu Đốc. Ảnh: hun.gmax

Bạn có ăn lẩu mắm cùng với vô số thực phẩm khác như thịt ba rọi, cá basa, cá tra, tép, tôm và những loại rau lục hay bông điên điển, bông súng, bông bí, cù nèo, rau đắng, rau nhút, bắp chuối,… tùy vào sở thích và khẩu vị của mình.

Vì hương vị đặc trưng đậm mùi nên sẽ có người thích, cũng có người rất e dè món mắm. Ảnh: travelblogvn

Vì hương vị đặc trưng đậm mùi nên sẽ có người thích, cũng có người rất e dè món mắm. Nhưng nếu thử một lần chắc chắn bạn sẽ cảm thấy mê mệt với món món lẩu dân dã đậm chất miền Tây này. Còn gì bằng khi cảm nhận cái vị hài hòa đậm vị quê của cái đăng đắng, chan chát của rau đồng; vị cay của ớt lẫn trong vị mắm đậm đà tạo nên dư vị khó có thể quên.

Bún mắm nêm

Bún mắm nêm là một món ăn dân dã của ẩm thực miền Trung, nhưng nhờ hương vị mặn mà, mùi thơm nồng nàn đặc trưng, bún mắm nêm đã “hút hồn” biết bao thực khách và khiến cho món ăn Việt này phổ biến ở khắp mọi miền mà mỗi nơi lại có những biến tấu khác nhau, đem đến nhiều phiên bản đầy hấp dẫn.

 

Bún mắm nêm là một món ăn Việt nữa mà bạn không thể bỏ qua. Ảnh: @thon.foodie

Tuy vậy, đặc điểm chung nhất của chúng chính là ở phần mắm nêm miền Trung.  Bún mắm nêm dễ ăn hơn nhiều món khác vì lượng mắm tương đối ít, chỉ thoang thoảng trong cổ họng nên hợp vị với nhiều người. 

Món ăn Việt này phổ biến ở khắp mọi nơi. Ảnh: saiggoneer

Bún mắm bao gồm các thành phần chính đó là bún, mắm nêm, thịt heo và một số gia vị đi kèm. Món ăn này thường được ăn kèm với sau sống tươi ngon như xà lách, rau húng, giá đỗ, dưa leo,… cùng một ít mít trộn.

Với hương vị mặn mà, mùi thơm nồng nàn đặc trưng, bún mắm nêm đã “hút hồn” biết bao thực khách. Ảnh: linhchimm

Món ăn kiểu khô nên bạn sẽ cảm nhận được nguyên vị của mắm nêm đan xen trong từng thành phần. Vị mặn nhẹ, thơm thơm của mắm, tươi ngon của rau, giòn giòn của giá, ngọt thanh từ tôm, beo béo từ thịt heo,… thêm một chút nước cốt chanh, một ít ớt để món ăn thêm tròn vị. Tất cả cùng hòa quyện để tạo nên một hương vị đặc trưng khó tả.

Sầu riêng

Sầu riêng được xem như là vua của các loại trái cây. Đây cũng chính là loại trái cây luôn gây tranh cãi về hương vị. Đối với những ai ăn được sầu riêng thì món này quả thực là một cực phẩm. Còn với một số người thì chỉ cần nghe mùi thôi đã né xa.

 

Sầu riêng cũng là món ăn Việt có mùi hương khá đặc trưng. Ảnh: vietnambiz

Loại quả này mang một mùi hương đặc trưng mà không thể nhầm lẫn với bất cứ loại trái cây nào khác. Bên cạnh việc thưởng thức trực tiếp, thì người ta còn dùng sầu riêng để chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như bánh bao sầu riêng, nước mía sầu riêng, chè sầu riêng, sầu riêng chiên, cheesecake sầu riêng… cực kỳ hấp dẫn. Đảm bảo là các tín đồ của sầu riêng sẽ không thể kiềm lòng được. Phải gọi là cả một thiên đường sầu riêng cho những tín đồ mê món quả nặng mùi này. 

Với một số người, món ăn Việt này thực sự là cực phẩm, nhưng một số khác khi nghe thấy mùi đã phải né xa. Ảnh: tintuconline

Dù được chế biến từ những nguyên liệu bình dân nhất và mang mùi hương đặc trưng, thế nhưng những món ăn Việt này vẫn cứ quyến rũ bao thực khách để rồi chỉ cần một lần thưởng thức lại nhớ mãi không thôi. Vậy nên, nếu có dịp bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức và cảm nhận rõ nét nhất về nét văn hóa ẩm thực độc đáo của nước mình.

Minh Nguyên
Theo Báo Thể Thao Việt Nam

Đăng bởi: Tùng Lê