Phở Bò Sốt Vang mà thiếu vang tại xứ hoa anh đào

Nguyên Liệu

1. 200 gr gân bò
2. 1 quả cà chua
3. 1/2 củ hành tây cắt nhỏ để xào thịt bò
4. 1/2 củ hành tây nướng để nấu nước dùng
5. Vài nhánh sả cắt đôi
6. 3 hoa hồi
7. Vài miếng quế
8. 1 bịch phở khô
9. 1 nhánh gừng nướng
10. Giá rửa sạch
11. Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm
12. 1 mớ hành lá
13. Có xương bò và Rượu vang cho nước dùng nữa thì tuyệt vời!

Các bước

1. Gân bò cắt miếng vừa ăn. Chảo nóng, cho dầu ăn, hành tây, gân bò, cà chua xắt miếng vô xào.
   
2. Đổ nước đầy nồi. Đun sôi. Nướng 1 nhánh gừng và 1/2 củ hành tây còn lại, rồi cho gừng và hành nướng + quế hồi, sả vô cho thơm ngọt. Đun khoảng 2 tiếng. Nước cạn thì lại tiếp tục thêm nước. Sau đó, thêm rượu vang. Nêm gia vị (trường hợp không có xương bò như hai chị em mình): 3-4 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh muối, 3 thìa cafe bột nêm. Nếm hơi mặn thì khi cho phở vô mới vừa.
   
3. Bắc nồi nước khác nấu phở khô.
4. Trong khi chờ phở chín, cắt hành lá. Cầm dao nghiêng tuốt hành lá như trong hình. Cọng hành mỏng đẹp.
   
5. Xong!Nếu bạn thích ăn giá thì thêm giá.
   

Đăng bởi: Thị Hằng Dương