[Review] Về Vinh Hiền ăn cháo cá vẩu

Chúng tôi rất ấn tượng khi đứng trên cầu Tư Hiền nhìn thấy bạt ngàn những lồng cá mú, cá mú khổng lồ của người dân xã Vinh Hiền trên phá Tam Giang. Cá lăng chấm là giống cá mới, thịt thơm, ngon, được nuôi cách đây vài năm và mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Vinh Hiển ở mô không dễ đâu.

Anh Phan Việt (45 tuổi), ở thôn Hiền An 1 (xã Vinh Hiền, huyện Phú Lộc, tỉnh Thừa Thiên – Huế) vừa giới thiệu về lồng bè khủng vừa cho biết, người dân nơi đây bắt đầu nuôi cá lăng từ năm 2009. .Từ một lần tình cờ trong một lần đi đặt chuôm bắt cá hồng, cá mú tự nhiên về nuôi, đã có sự xen lẫn của những con cá mú khổng lồ. Qua nuôi thử nghiệm ở vùng nước lợ trong đầm, chúng tôi nhận thấy cá phát triển tốt, ít hao hụt, thịt thơm ngon, săn chắc, được người tiêu dùng ưa chuộng nên mang lại thu nhập khá cho người nuôi. Theo kinh nghiệm, dúi sinh sản ở biển và cá giống dạt vào đầm nhiều nhất vào tháng 11 âm lịch. Nuôi cá lăng chấm có ưu điểm là ăn khỏe, ít bệnh tật, chịu được nước ngọt hơn các loại cá sống ở vùng nước lợ, mặn.

Chợ quê ở đây mua bán buổi chiều với các loại hải sản phong phú từ đầm Cầu Hai ra biển Đông như cá, ốc, ốc, sò, nghêu… Tôm có 12 loài: tôm hùm, tôm sú, vằn. ..; Ghẹ có 18 loài và nhiều loài nhuyễn thể có giá trị như ghẹ nước, sứa … giá rất mềm. Bạn có thể thưởng thức món cháo hàu, hàu xào lá lốt ở đây béo, thơm và ngọt. Trong thời gian chờ đợi cháo ấu tẩu, ngư dân đưa quý khách đi tham quan các mô hình nuôi cá, nuôi cua … rất thú vị trên đầm nước mênh mông.

Anh Việt tấm “ngon cá bổ miếng” nấu món gì cũng ngon, nhất là cháo nóng. Món gì cá kèo kho tộ cũng hấp dẫn mà cháo nóng hổi thì tuyệt cú mèo. Cá thác lác khổng lồ mang cá, bỏ ruột, ruột, rửa sạch, để ráo; Sau đó thái mỏng ướp với tiêu bột, tiêu xanh và hành tím đập dập cho ngấm đều. Cho cá thác lác đã ướp vào nồi nấu lấy nước, vớt ra, cho 100g gạo tẻ và một ít hạt sen vào nấu thành cháo. Khi cháo chín mềm, cho cá thác lác vào và thêm gia vị. Ăn nóng với các loại rau thơm như húng quế, ngò gai, ngò gai thì khỏi … bàn!

Ai đã từng ăn cháo ấu tẩu thì khó mà quên được. Có dịp vào khoảng sau tháng 8 du lịch vùng phá Tam Giang, theo quốc lộ 1A từ Đà Nẵng ra Huế, qua đèo Phước Tượng rẽ phải theo quốc lộ 49B khoảng 10km, qua cầu Tư Hiền là đến xã Vinh. Hiền để thưởng thức món cháo cá thác lác mà ở mô không dễ gì có được.

Theo Hoa Vang bài và ảnh

Nguồn: SGTT.VN

Đăng bởi: Hậu Hoàng Hải