Không ngoa khi nói Ẩm thực Tây Ban Nha cực kỳ đa dạng và phong phú. Do là một quốc gia với đường bờ biển trải dài; nên Tây Ban Nha nổi tiếng với rất nhiều các món hải sản. Sự đa dạng về văn hóa gốc Địa Trung Hải cũng được thể hiện rõ trên các món ăn từ xứ xở bò tót; với hàng ngàn cách chế biến và hương vị khác nhau. Đã một lần đặt chân đến đây, đừng để hối tiếc mà hãy thưởng thức bằng hết 9 món ăn nổi tiếng tại đây nhé!

Cơm Paella Valenciana

series du ngoạn ẩm thực thế giới – kỳ cuối: ẩm thực tây ban nha – “một vị ngon, tròn vị nhớ” xứ sở bò tót

Cơm Paella Valenciana

Hay còn gọi là cơm thập cẩm Valencia, vì nguồn gốc bắt nguồn từ các khu vực xung quanh thành phố. Cơm Paella có 2 loại là cơm thịt gà, thỏ và cơm hải sản. Nó vừa giống lại vừa khác với món cơm thố; nghệ tây được dùng để tạo nên màu vàng bóng hấp dẫn cho từng hạt cơm; còn phần đáy sẽ được đun thành một lớp cơm cháy thơm lừng. Đương nhiên theo cái tên, bạn nên ăn cơm ở khu vực gần Valencia, như La Matandeta thì mới thưởng thức trọn vẹn vị ngon truyền thống nhất!

Súp lạnh Gazpacho – Ẩm thực Tây Ban Nha vùng Andalusia

Món súp được nấu từ cà chua này vốn nổi tiếng bởi được ăn khi để lạnh. Điều này có thể gây ngạc nhiên với nhiều người; nhưng trong khí hậu khô nóng của mùa Hè tại Seville; sự hấp dẫn từ món ăn này trở nên rất dễ hiểu và thịnh hành.

Ngoài cà chua, nguyên liệu chính của súp lạnh còn có tiêu, tỏi, bánh mì và rất nhiều dầu ôliu – nguyên liệu từ quốc gia sản xuất 44% sản lượng dầu ôliu trên thế giới.

Món trứng Flamencos

Nét đặc trưng của ẩm thực Tây Ban Nha đó là sử dụng trứng như thói quen. Vì vậy món trứng có mặt ở khắp mọi nơi, với đa dạng cách chế biến sáng tạo, đặc biệt.

Món ăn bất hủ chế biến từ trứng mà không thể không kể đến đó là Flamencos – món trứng chiên với thịt hun khói, cà chua và rau, vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Ban đầu đây là món ăn truyền thống của người Seville; về sau nó trở thành món ăn phổ biến trên toàn Tây Ban Nha.

Ẩm thực Tây Ban Nha không thể không nhắc đến bánh mì nướng Torrija

Torrija thực ra là món ăn học hỏi từ món bánh mì nướng của người bạn láng giềng – Pháp. Cách làm Torrija khá đơn giản, rắc mật ong hoặc siro khi đã ngâm bánh mì cứng vào trứng, đường, sữa.

Bánh Torrija thường được phục vụ vào Lễ phục sinh. Người Tây Ban Nha thường dùng nó như một món điểm tâm sáng cùng một ly chocolate nóng béo ngậy.

Món hầm Cocidos

Được chế biến từ các loại thịt và rau tươi, rau khô; món hầm Cocidos được du khách khắp nơi thưởng thức nhiều nhất khi nhắc đến ẩm thực Tây Ban Nha với mùi vị cho đến cách chế biến “gây thương nhớ”.

Ở mỗi tỉnh, thành phố thì Cocidos lại được chế biến và sáng tạo theo những cách riêng. Ở nhiều nơi nó còn “bị” đổi tên nữa. Hoặc như người Catalan gọi nó là Escudella; hay ở Andalusia thì gọi là Potaje,… Nhưng tựu chung lại thì vẫn là món ngon bất hủ không thể không thưởng thức khi đặt chân đến Tây Ban Nha.

Cá tuyết muối Balacao – Ẩm thực Tây Ban Nha độc đáo

Ở Tây Ban Nha thường không có cá tuyết tự nhiên; nên nguyên liệu này sẽ được đưa về từ những nơi xa xôi như Nauy hoặc Newfoundland. Trong lúc vận chuyển thì người ta bảo quản cá bằng cách ướp muối .

Khi bắt đầu được chế biến thì cá tuyết được ngâm nước từ 24 tiếng để bớt đi muối mặn và mùi hăng. Chế biến nhiều cách như chiên, hấp, làm sushi; và thường ngon nhất là ăn cùng nước sốt pil pil cũng làm từ nước cốt cá tuyết.

Đến Bilbao thì nhất định phải thử món này nhé. Nhưng lưu ý lần đầu không nên ăn nhiều vì dạ dày bạn có thể sẽ chưa quen. Nên dùng cá tuyết muối sau khi đã ăn những món khai vị khác.

Tortilla ốp lếp

Được chế biến đơn giản từ khoai tây và trứng; có thể kèm thêm cả xúc xích, ớt, hành nếu đầu bếp thích. Họ sẽ thái hạt lựu khoai tây, rán lên rồi trộn vào cùng với trứng.

Tất cả khi được rán lên, đầu bếp sẽ lật bánh bằng các chiêu “múa” hất chảo rất điêu luyện. Khi hai mặt chín vàng đều, ngoài giòn trong mềm thì đó mới là món tortilla hoàn hảo.

Jamón – Jămbông: Món ăn kinh điển trên bàn ăn của ẩm thực Tây Ban Nha

Jămbông (thịt xông khói) là thực phẩm được ca ngợi nhất của Tây Ban Nha. Đơn giản là một chiếc đùi lợn xông khói được muối theo cách truyền thống; và treo lên đến khi khô để có thể bảo quản trong những mùa Đông dài lạnh giá.

Jămbông Serranio (trên núi) là loại phổ biến nhất, được làm từ lợn trắng; còn jămbông Iberico được làm từ lợn đen. Cách thưởng thức ngon nhất là khi jămbông được thái thành từng lát mỏng; đến mức có thể “tan ra trong miệng,” ăn kèm bánh mì.

Hải sản Galician

Nếu có thể, hãy đến Tây Ban Nha vào tháng 10, đúng vào mùa lễ hội hải sản tại O Grove; để được thưởng thức những món ăn được chế biến từ hải sản hấp dẫn; như percebes – đằng hồ, sò, tôm hùm bông, cua nhện, tôm pan đan, navajas – ốc móng tay đến trai couquina tí hon,… Hãy nhớ thưởng thức kèm 1 ly rượu Albariño hoặc Rissas Baixas; để hương vị món ăn thêm phần đậm đà, trọn vẹn nhé.

Lời kết

Những món ăn kể trên đây bạn đều có thể dễ dàng bắt gặp ở bất cứ đâu tại Tây Ban Nha. Vì vậy hãy lưu lại chúng cho chuyến đi sắp tới của mình nhé! Đừng quên chuẩn bị sẵn hành trang đầy đủ về kinh nghiệm, sức khoẻ và cả tài chính. Ngay từ bây giờ, xã hội đang dần trở về trạng thái bình thường mới; hãy tăng thêm ví tiền bằng cách đầu tư tài chính an toàn, lãi suất ổn định; sẽ là hành trang tốt nhất cho chuyến đi sắp tới.

Kết thúc chuỗi Series Du ngoạn ẩm thực thế giới tại Tây Ban Nha; hy vọng sẽ đem đến cho bạn những kiến thức và kinh nghiệm bổ ích nhất. Chúc các bạn có những chuyến đi trọn vẹn, vui vẻ, và rủng rỉnh tài chính nhé!