Sứa biển: Nguồn thức ăn thay thế bền vững trong tương lai

Sứa biển có khả năng sinh sôi nhanh dễ khiến đại dương trở nên chật chội. Tuy nhiên, nếu biến sứa thành nguồn thức ăn tiềm năng trong tương lai thì chúng ta còn có thể cứu được cả hành tinh này nữa đấy. Nếu tiềm năng của loài sứa biển khiến bạn tò mò, hãy cùng Yeah Travel tìm hiểu kỹ hơn về chúng trong bài viết dưới đây nhé.

Theo các nhà khoa học tại trường đại học Queensland, Úc, việc gia tăng sử dụng sứa biển mang lại ý nghĩa vô cùng to lớn, vừa có thể bảo vệ những loài cá có nguy cơ bị đe dọa, vừa đẩy mạnh những nỗ lực trong việc bảo tồn môi trường biển trên toàn thế giới.

Theo Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế (IUCN), việc đánh bắt cá gây ra mối đe dọa tới 96% loài cá có nguy cơ tuyệt chủng và cũng là mối đe dọa tiềm tàng chủ yếu khác với một số loài. Một nghiên cứu cho thấy 91 loài cá có nguy cơ bị đe dọa trên thế giới được đánh bắt hợp pháp cho ngành công nghiệp. Khoảng 15% trong số chúng được giao thương với nước ngoài, chủ yếu là tiêu thụ trong khu vực châu Âu.

Đánh bắt cá đang trở thành mối đe dọa với nhiều loài động vật biển. (Nguồn ảnh: Internet)

Tiến sĩ Carissa Klein, người trực tiếp thực hiện cuộc nghiên cứu này chia sẻ: “Việc ăn những loài động vật có nguy cơ bị đe dọa, thậm chí sắp tuyệt chủng đều coi như phạm pháp.”

Nếu chúng ta muốn tiếp tục ăn hải sản thì ngành công nghiệp cần phải chuyển sang những nguồn thay thế bền vững hơn, chẳng hạn như sứa. Hơn 1,700 năm qua, sứa là nguồn nguyên liệu chính trong một số món ăn, nhưng vẫn chưa được coi là nguồn cung cấp chất đạm chủ yếu trên thế giới.

Món ăn được chế biến từ sứa biển. (Nguồn ảnh: Instagram)

Loài động vật có khả năng “hồi sinh” dân số

Giải thích lý do này, nhà sinh vật học biển Lisa-ann Gershwin đã chia sẻ với BBC News rằng do cách sinh sản năng suất như của sứa nên việc đánh bắt chúng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

“Với cá, khi bạn thả lưới bắt chúng, chúng sẽ chạy đi hết nhưng với sứa thì nó dễ dàng như kiểu hái táo trên cây vậy đó. Sứa có một vòng đời khá đặc biệt, càng bắt nhiều, chúng lại càng sinh trưởng nhiều.”

Sứa có khả năng sinh sản tốt. Càng đánh bắt nhiều, chúng lại càng sinh sôi nảy nở. (Nguồn ảnh: Internet)

Gershwin miêu tả sứa là loài có khả năng “hồi sinh” dân số vô cùng ấn tượng, đồng nghĩa với việc bạn không cần quá lo lắng khi đánh bắt quá mức hay làm cạn kiệt nguồn loài. Sứa cũng hữu ích cho chế độ ăn kiêng của con người, đảm bảo ít calo những vẫn giàu protein.

Trong một khẩu phần sứa 75g chỉ chứa 36 calo (tương đương một cây xà lách búp Mỹ) nhưng lại có đến 4g protein. (Nguồn ảnh: Instagram)

“Miếng sứa mềm ướt, ăn rất giòn và dai, cảm tưởng như đang nhai dưa chuột với dây chun buộc tóc cùng một lúc vậy.” Gershwin miêu tả khi ăn sứa.

Sứa Cannonball và sứa xanh lam là hai trong số nhiều loài sứa có thể ăn được. Sứa xanh lam thường có số lượng dồi dào và bơi theo đàn dọc theo bờ biển phía Đông nước Úc. Còn sứa Cannonball hay có tên gọi khác là “Jellyball” là một trong số những mặt hàng xuất khẩu có giá trị nhất ở bang Georgia, Mỹ. Hầu hết, chúng được xuất sang 3 nước là Nhật Bản, Trung Quốc và Thái Lan.

Blue Blubber Jellyfish – Sứa xanh lam. (Nguồn ảnh: Instagram)

Sứa Cannonball. (Nguồn ảnh: Internet)

Trong khi chúng ta hướng đến nguồn thức ăn bền vững hơn, thì liệu rằng những đĩa sashimi sứa có xuất hiện nhiều hơn trên bàn ăn của người châu Âu không nhỉ? Qua bài viết trên, Yeah Travel hy vọng bạn đã phần nào biết thêm về sứa biển, cũng như tiềm năng của loài hải sản này trong tương lai. Nếu có những chia sẻ mới về loài sứa thì đừng ngần ngại nói cho chúng mình biết nữa nhé!

Đăng bởi: Nguyệt Hằng