Tới Bali thưởng thức Bali guiling ngon khó cưỡng
Đến Bali, nếu bạn chưa thưởng thức món thịt lợn sữa cùng cơm ngon tuyệt này thì quả là thiếu sót rất lớn. Dường như mọi thứ tuyệt vời đều có mặt tại hòn đảo Bali xinh đẹp của đất nước Indonesia, từ những ngôi đền và cuộc sống đậm nét văn hóa đến những môn thể thao tuyệt vời cho người ham thích rừng, biển và các món ăn ngon độc đáo.
Suất canh ngon đi kèm. Để làm Babi guling (hay còn gọi be guling), người ta thường chọn những chú lợn mọi lai lợn rừng thả nuôi một cách tự nhiên giữa đồi núi. Khoảng 5 tháng tuổi, chúng được lựa làm món. Người ta làm sạch lợn sữa, lấy hết lòng ra rồi nhét vào đó một hỗn hợp các loại gia vị băm nhỏ bao gồm gạo, hẹ tây, tỏi, gừng, nghệ, hạt tiêu, rau thơm, riềng, ớt, sả… trước khi đem quay trên ngọn lửa từ vỏ dừa khô trong vòng 5 tiếng. Lợn sữa được liên tục chuyển chậm để đảm bảo thịt chín mềm và hấp dẫn với da vàng ươm, các loại gia vị thấm đều, da heo giòn tan. Khi chín, người ta cắt lợn sữa thành những phần vừa ăn. Mỗi phần Babi guiling đủ cơm, thịt lợn và bì.
Phần ăn kèm cơm bên ngoài hấp dẫn. Babi guiling ngon đến nỗi, rất nhiều vị khách khi đã thưởng thức một lần đều muốn trở lại ăn món này vào ngày hôm sau. Món ăn truyền thống này còn được làm từ gà, vịt nhưng hấp dẫn nhất vẫn là lợn sữa bởi miếng bì giòn tan và độ mỡ màng của thịt. Món ăn này được bán tại rất nhiều nơi trên toàn Bali nhưng nổi tiếng nhất vẫn là nhà hàng nằm giữa trung tâm Ubud. Đây cũng là món ăn được làm trong những ngày lễ truyền thống của người Bali.
Vnexpress
Đăng bởi: Phạm Nguyệt Ánh