Tổng hợp những loại bánh truyền thống miền Bắc đơn giản thơm ngon

• 1.Bánh chưng
• 2.Bánh dày
• 3.Bánh cuốn (nóng)
• 4.Bánh gai
• 5. Bánh gio
• 6.Bánh khúc
• 7.Bánh trôi, bánh chay
• 8.Bánh cốm
• 9.Bánh cáy
• 10.Bánh tẻ
• 11.Bánh đúc nóng
• 12.Bánh xu xê
• 13.Bánh đậu xanh
• 14.Bánh chả
• 15.Bánh nhãn
• 16.Bánh xíu páo
• 17.Bánh đa kê
• 18.Bánh giò
• 19.Bánh sắn tỉnh thành Phú Thọ
• 20. Bánh đúc lạc
• Lời kết

Đất nước ta có nhiều món bánh hấp dẫn, đặc trưng cho mỗi miền Bắc, Trung, Nam. Hôm nay bạn hãy cùng tìm hiểu ngay những loại bánh truyền thống miền Bắc phía dưới nhé!

1.Bánh chưng

Bánh chưng

Nhắc đến các món bánh đặc trưng của miền Bắc thì chắc chắn toàn bộ mọi người đều nghĩ ngay đến chiếc bánh chưng quá đỗi thân thuộc.

Hạt nếp thấm đẫm màu xanh tươi của lá dứa trông rất đẹp đẽ. Vị mềm dẻo mà không bị bở. Kết hợp với nhân đậu xanh bên trong bùi bùi và thịt mỡ béo ngậy. Ăn cùng với miếng dưa chua nữa thì hết sẩy.

2.Bánh dày

Bánh giầy

Tiếp theo, khi đã đề cập đến bánh chưng. Thì làm thế nào bỏ qua được món bánh dày truyền thống của miền Bắc được phải không nào?

Miếng bánh trắng đẹp, tròn đều đẹp mắt. Bánh dẻo dẻo dai dai, có vị béo nhẹ. Khi ăn, bạn cắt 1 miếng giò lụa. Kẹp giữa 2 miếng bánh dày nữa thì hấp dẫn còn gì bằng.

3.Bánh cuốn (nóng)

Bánh cuốn làm bằng bột gạo và bột năng

Sáng sớm tinh mơ với thời tiết se lạnh của miền Bắc. Mà có ngay đĩa bánh cuốn nóng để thưởng thức thì phải nói hạnh phúc vô cùng đấy!

Bánh cuốn là một trong những loại bánh truyền thống miền Bắc  của người Việt. Ngày nay, hình ảnh những chiếc bánh cuốn chắc chắn không còn xa lạ với mỗi người dân Việt. Bánh cuốn được làm rất công phu. Bột làm bánh phải làm từ thứ gạo ngon. Được xay thật nhuyễn thì bánh mới không nồng, sắc bánh mới trắng.

Bánh cuốn trắng trong, mỏng mịn, cắn vào dai dai mềm mềm. Ăn cùng với phần nhân được nêm nếm đậm vị. 1 chút rau sống tươi mát. Chấm kèm chén nước mắm chua ngọt thì chỉ có là say mê ngay thôi.

Nồi tráng bánh phải rửa thật sạch, thường kiểu như chiếc nồi đồ xôi. Phía dưới đựng nước. Bên trên để tráng bánh. Tráng bánh phải mỏng như tờ giấy, mướt như mạ non. Mỡ thoa phải đều tay cho mướt mặt bánh để khi nếm vào thì thanh nhẹ, mát rượi. Phết nhân bánh cũng đòi hỏi sự khéo léo sao cho bánh không thô. Nhân đều từng cái.

Sau khi xếp lần lượt hết vào đĩa. Một chút ruốc tôm sẽ được rắc lên trên các miếng bánh cuốn . Trên cùng điểm vài cọng rau thơm như rau bạc hà, rau mùi…

Bánh cuốn đựơc thưởng thức cùng nước chấm với đủ vị chua cay mặn ngọt. Làm dậy lên hương vị thơm ngon đáng chú ý, vị thanh mát của bánh cuốn.

4.Bánh gai

Bánh ít lá gai nhân đậu

Bánh gai – món đặc sản trứ danh. Hay được nhiều khách du lịch ưa dùng trong việc dùng làm quà tặng cho người thân, bạn bè sau những dịp ghé thăm đất Bắc.

Những chiếc bánh gai được làm bằng bột nếp trộn lẫn bột của lá cây gai, nên có màu đen nhánh. Bao bọc bên trong là lớp nhân đậu xanh với dừa nạo sợi. Hoặc hột sen cho ngon. Bánh được bao phủ bởi một lớp lá chuối – loại lá truyền thống của dân tộc. Đây chính là một thức bánh đã góp phần làm nên nét đặc sắc của nền ẩm thực đặc của Việt Nam.

Lớp vỏ bánh gai có màu đen bóng trông rất đẹp đẽ. Nếp chín mềm vừa tới, dẻo dẻo dai dai, có vị ngọt nhẹ. Bạn có thể gói bánh gai với phần nhân dừa ngọt ngào hay đậu xanh bùi béo. Đều tạo nên vị ngon tuyệt vời lắm đấy!

5. Bánh gio

Bánh gio

Bánh gio – một trong những loại bánh truyền thống miền Bắc . Nổi tiếng ở Bắc Kạn mang hương vị đồng quê gần gũi khiến bao người xa quê luôn thao thức nhớ về.

Bánh gio hay còn được gọi là bánh tro. Bánh đựơc làm từ gạo nếp dẻo. Gạo trước khi gói đựơc ngâm nội địa gio, thứ nước có màu vàng nhẹ. Bánh ngon hay không dựa vào rất là nhiều vào chất lượng nước gio. Bánh đựơc gói bằng lá dong, có màu vàng trong suốt như hổ phách, ăn thấy mát & dẻo.

Khi làm bánh, gạo nếp phải ngâm với nước gio qua một đêm vớt ra để ráo. Rồi gói lại bằng lá dong non đã luộc chín. Có thể gói thành bánh dài. Ghép hai mép lá với nhau rồi gấp hai đầu lại buộc lạt cho vào nồi luộc chín. Bánh gio thơm, thoang thoảng mùi vôi, vị ngọt thanh & mát.

Những chiếc bánh giò có màu đỏ cam quyến rũ. Vị bánh mềm dẻo, hơi dai dai, thoang thoảng hương thơm dịu từ lá dong thu hút. Khi ăn, bạn chấm cùng chén mật mía ngọt ngào nữa thì chỉ có là “phát nghiện” thôi đấy!

6.Bánh khúc

Xôi khúc đậu xanh

Bánh khúc – vừa là một trong những loại bánh truyền thống miền Bắc. Cũng vừa là bữa ăn sáng thân thuộc của người dân miền Bắc với hương vị thơm ngon cùng cách làm dễ dàng.

Bánh được làm bằng sự pha trộn của tám phần bột nếp. Hai phần bột tẻ. Trộn chung với năm phần rau khúc đã luộc chín, vắt lấy nước. Hơn nữa, ngoài vỏ cũng có trộn với rau khúc giả nhỏ. Vì thế nên gọi là bánh khúc.

Trong có nhân đậu xanh giã nhuyễn, & thịt mỡ lợn trộn lẫn với tiêu. Chung quanh vỏ bánh là xôi nếp trắng dẻo thơm. Vì thế bánh đã thơm lại càng thơm. Bí quyết làm bánh khúc hơi cầu kì nhưng mà nó hoàn toàn xứng đáng với vị thơm ngon, béo bùi đầy hấp dẫn.

Phần xôi khúc chín mềm, vỏ bánh khúc dẻo dai. Kết hợp với đậu xanh bùi bùi và thịt xào được nêm nếm đậm đà. Chắc rằng sẽ khiến gia đình bạn ăn hoài mà cũng chẳng ngán được đấy!

7.Bánh trôi, bánh chay

Bánh trôi chay đậu xanh

Ở miền Bắc đất nước ta, cứ mỗi dịp Tết Hàn Thực đến. Thì bữa ăn trong mọi gia đình đều không thể thiếu sự góp mặt thân thuộc của món bánh trôi, bánh chay truyền thống.

Viên bánh lên màu đẹp. Điểm tô thêm 1 chút sắc vàng tươi của mè trông càng bắt mắt. Lớp vỏ bánh mềm dai, quyện cùng phần nhân đậu xanh bùi béo. Nước đường ngọt ngào mà không bị gắt rất ngon miệng.

8.Bánh cốm

Bánh cốm đậu xanh

Đã đến chơi Hà Nội mà không mang 1 ít bánh cốm về làm quà tặng cho toàn thể. Thì đúng là sự thiếu sót to lớn phải không nào?

Miếng bánh vuông vuông nhỏ nhỏ có màu xanh tươi thật mát mắt. Vỏ bánh dẻo mềm, vị ngọt ngào vừa phải. Xen lẫn vị bùi bùi của đậu xanh. Vừa ăn vừa thưởng thức thêm tách trà nóng nữa là hoàn hảo cực kỳ.

9.Bánh cáy

Bánh cáy

Nhắc đến đặc sản tỉnh Thái Bình thì chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món bánh cáy thơm ngon nổi tiếng trứ danh ở nơi đây đúng không nào?

Bánh vừa dẻo lại vừa giòn. Vị bùi bùi của lạc vừng quyện cùng vị béo ngậy của mỡ. Pha lẫn 1 chút ngọt ngào của nước đường và cay ấm của gừng. Uống thêm 1 tách trà nóng nữa thì cứ ngồi nhâm nhi được mãi đấy!

10.Bánh tẻ

Bánh răng bừa (bánh tẻ)

Bánh tẻ hay còn được người dân miền Bắc gọi là bánh răng bừa. Một trong những loại bánh truyền thống miền Bắc thân thuộc của phần lớn người vào những dịp lễ Tết.

Bánh được làm từ bột gạo tẻ. Gói bằng lá dong hay lá chuối và đã được luộc cho chín. Bánh tẻ chấm với nước mắm rắc hạt tiêu xay hoặc chấm với tương.

Ở một số nơi thực khách còn dùng thêm món chả gà. Và một ít dầu cà cuống cho vào nước mắm để tăng thêm hương vị của món bánh.

Bạn sẽ ăn bánh nóng hoặc nguội đều được. Tuy nhiên, khi để nguội, vỏ bánh sẽ có độ giòn hơn. Nhân thịt xào chín mềm đậm vị. Xen lẫn 1 chút sần sật của nấm mèo, chấm kèm với tương ớt. Hay nước mắm pha chua ngọt đều rất bắt vị.

11.Bánh đúc nóng

Bánh đúc

Vào những này thời tiết se lạnh mà có ngay chén bánh đúc nóng để thưởng thức. Thì chẳng những vừa cứu đói mà còn đem lại sự ấm áp vô cùng đấy!

Bánh đúc nóng hổi, trắng trong, ăn vào mềm dẻo, mịn màng. Kết hợp với phần nhân xào được nêm nếm gia vị đậm đà. Chan thêm 1 ít nước mắm chua ngọt nữa là ngon tuyệt cú mèo.

Bánh phải đựơc làm từ thứ bột xay thật nhuyễn. Nước vôi gia vừa tay. Bánh khuấy thật kỹ để nguội ăn không bị nồng. Bẻ ra từng tấm bánh thì giòn dai mà không cứng. Mong muốn cho đậm đà thì chấm bánh đúc với muối vừng hay nước tương cũng rất thi vị.

12.Bánh xu xê

Bánh xu xê truyền thống

Không chỉ riêng miền Bắc, mà ngay cả các vùng miền khác ở đất nước ta. Hầu như vào những dịp cưới hỏi. Thì chẳng gia đình nào lại thiếu đi mâm tráp đựng bánh phu thê đúng không nhỉ?

Những chiếc bánh nhỏ xinh rất đẹp mắt. Vỏ bánh mềm dẻo, có vị ngọt dịu. Quyện cùng phần nhân đậu xanh bùi bùi cùng những sợi dừa béo ngọt, giòn sần sật cực hấp dẫn.

13.Bánh đậu xanh

Bánh đậu xanh chuẩn Hải Dương

Thực hiện ngay những chiếc bánh đậu xanh thơm lừng nức mũi để chiêu đãi cả nhà bữa tráng miệng hấp dẫn nhé!

Bánh có màu vàng tươi trông rất hút mắt. Xen lẫn các vị bùi – béo – ngọt vừa phải mà không gây ngán. Nhâm nhi thêm tách trà nóng nữa để thưởng thức vị ngon của bạn được trọn vẹn hơn.

14.Bánh chả

Bánh chả Hà Nội

Gắn liền với tuổi thơ của những em bé miền Bắc vào mỗi dịp Trung Thu với món bánh chả dân dã truyền thống.

Bánh nướng vàng ươm, vỏ bánh giòn giòn. Quyện với phần bên trong mềm dẻo, beo béo vị thịt mỡ. Được nêm nếm gia vị vừa ăn. Cộng với hương thơm nhẹ của lá chanh khiến cho món ăn càng thêm hấp dẫn.

15.Bánh nhãn

Bánh nhãn (bánh bi, cà)

Bánh nhãn – là một trong những loại bánh truyền thống miền Bắc yêu thích để nhâm nhi ngày Tết của phần lớn người. Quan trọng là những người dân vùng Bắc Bộ.

Những viên bánh nhãn tròn đều, vàng ươm cùng lớp đường trắng phủ chung quanh rất đẹp đẽ. Mùi thơm cay ấm của gừng ngấm vào từng viên bánh giòn rụm bắt miệng vô cùng.

16.Bánh xíu páo

Bánh xíu páo

Bánh xíu páo – một món ngon gốc Hoa. Cũng như một trong  những loại bánh truyền thống miền Bắc đặc sản. Đặc trưng cho nền ẩm thực tỉnh thành Nam Định Cách nay đã lâu đời.

Bánh nước vàng đều, nhiều lớp vỏ giòn giòn. Liên kết với phần nhân thịt thơm béo, mằn mặn từ gia vị. Hơi ngọt dịu từ mật ong. Đem đến vị ngon trên cả tuyệt vời.

17.Bánh đa kê

Bánh đa kê đậu xanh

Dù để làm bữa ăn sáng hay là món ăn vặt. Thì bánh đa kê vẫn có sức hút đáng chú ý trong lòng mỗi thực khách với hương vị thơm ngon thu hút.

Miếng bánh đa giòn rụm, được phết trên mặt lớp hạt kê và đậu xanh bùi bùi. Thêm 1 chút vị ngọt ngào của đường. Thơm béo từ dừa sợi, chỉ cần nghe qua thì đã phát thèm được rồi đấy!

18.Bánh giò

Bánh giò

Có lẽ rằng có nhiều người đã không còn lạ lẫm với món bánh giò thân thuộc. Mang đậm nét văn hóa ẩm thực bình dị, dân dã của người dân Hà Nội rồi phải không nào?

Bánh giò nóng hổi tỏa hương thơm phức hấp dẫn. Vỏ bánh mềm dẻo mà không bị nhão. Ăn cùng phần nhân thịt béo ngon đậm vị. Thêm quả trứng cút bùi bùi và nước mắm chua ngọt nữa thì vị ngon tăng gấp bội phần.

19.Bánh sắn tỉnh thành Phú Thọ

Bánh sắn Phú Thọ

Danh sách các món bánh ngon hôm nay muốn đem đến với bạn. Là món bánh sắn Phú Thọ thơm ngon nức tiếng gần xa.

Lớp bột khoai mì bên ngoài mềm dẻo. Thơm mùi hương đặc trưng hấp dẫn. Nhân bánh là sự gắn kết chặt chẽ của phần đậu xanh bùi bùi cùng lớp thịt béo ngọt. Tạo nên sự cuốn hút khó cưỡng vô cùng.

20. Bánh đúc lạc

Bánh đúc lạc

Chỉ cần vào bếp trổ tài với vài bước vừa dễ dàng, cũng vừa nhanh chóng. Bạn đã thực hiện được món bánh đúc lạc thơm ngon hấp dẫn rồi.

Miếng bánh đúc mềm dai, dẻo ngon. Liên kết với nhân đậu phộng bên trong bùi bùi béo béo. Chấm cùng chén nước chấm tương bần mặn mặn ngọt ngọt đậm vị nữa thì chỉ có là khen hết lời ngay thôi.

Lời kết

Nếu như bạn là người Việt Nam thì hãy thử những món bánh truyền thống miền Bắc này để cảm nhận nét đẹp của ẩm thực Việt. Nếu bạn là thực khách nước ngoài, bạn không thể bỏ qua những món bánh truyền thống đất nước ta để cảm nhận nét mới lạ, đặc sắc ấy.

Quốc gia Việt Nam có nhiều món bánh hấp dẫn, đặc trưng cho mỗi miền Bắc, Trung, Nam. Hi vọng bài viết này giúp bạn biết về những loại bánh truyền thống miền Bắc dưới đây nhé!

Đăng bởi: Huỳnh Văn Trung