Trước thềm lễ hội bánh mì tại TP.HCM: Hành trình từ xe hàng rong đến món ăn đường phố ngon nhất Việt Nam, liên tục được báo quốc tế khen ngợi

• Từ những chiếc xe bán hàng rong…
• Từng bước vươn tầm thế giới

Một bộ phận người Việt di cư sang bờ Tây nước Mỹ đã tạo nên một cộng đồng người Việt tại nơi này, đưa món bánh mì được biết đến rộng rãi hơn với người Mỹ, lan sang nhiều quốc gia khác như Anh, Pháp, Đức, Úc… ngày càng được bạn bè quốc tế biết đến và yêu thích.

Theo Thể thao Văn hóa, lễ hội đầu tiên của Việt Nam dự kiến sẽ được tổ chức từ ngày 30/3 đến ngày 2/4 tại Nhà Văn hóa Thanh niên TP.HCM. Sự kiện này được đánh giá vô cùng quan trọng, là sự kiện tôn vinh bánh mì – một trong những món ăn độc đáo, nổi tiếng và mang đậm nét đặc trưng và đặc sắc của nền ẩm thực Việt Nam. Đây cũng là món ăn giúp đưa ẩm thực Việt đến gần hơn với bạn bè quốc tế năm châu.

Hành trình phát triển của bánh mì, từ những chiếc xe bán hàng rong đến món ăn đường phố ngon nhất Việt Nam, món ăn nổi tiếng được nhiều du khách quốc tế yêu thích và hết lời ca ngợi

Đồng thời, sự kiện sắp tới cũng là thời gian để nhìn lại hành trình phát triển của bánh mì, từ những chiếc xe bán hàng rong đến món ăn đường phố ngon nhất Việt Nam, món ăn nổi tiếng được nhiều du khách quốc tế yêu thích và hết lời ca ngợi.

Từ những chiếc xe bán hàng rong…

Thực tế, ban đầu bánh mì kiểu Pháp du nhập vào Việt Nam với vẻ ngoài của một món Tây cùng bánh baguette kẹp bơ, mứt, thịt nguội hoặc được chấm với súp. Sau đó vào năm 1958, tiệm bánh mì Hoà Mã đã cho ra đời sản phẩm riêng với sự sáng tạo và biến tấu hoàn toàn khác lạ. Đó vẫn là một chiếc bánh mì kiểu Pháp nhưng được kẹp với đủ thứ nhân trên đời, gồm có thịt chà bông, pate, rau dưa chua. Món bánh này được bán tại chiếc xe bán hàng rong giản dị, ngày càng được nhiều người yêu thích.

Vào năm 1958, tiệm bánh mì Hoà Mã đã cho ra đời sản phẩm riêng với sự sáng tạo và biến tấu hoàn toàn khác lạ

Sau đó, sự ra đời của lò nướng kín của Nhật Bản đã giúp bánh mì Việt Nam chuyển mình và có được đặc trưng rất riêng. Thay vì kiểu bánh mì baguette Pháp với phần ruột đặc, vỏ dày và hơi mềm, nhờ chiếc lò nướng của Nhật, hơi nước ở bên trong bánh mì được giữ lại với nhiệt độ cực cao. Do đó, những chiếc bánh mì trở nên giòn rụm, ruột rỗng và xốp hơn, tạo nên đặc trưng chỉ bánh mì Việt mới có.

Từng bước vươn tầm thế giới

Một bộ phận người Việt di cư sang bờ Tây nước Mỹ đã tạo nên một cộng đồng người Việt tại nơi này, đưa món bánh mì được biết đến rộng rãi hơn với người Mỹ, lan sang nhiều quốc gia khác như Anh, Pháp, Đức, Úc… ngày càng được bạn bè quốc tế biết đến và yêu thích.

Trên hành trình đến phố cổ Hội An, ông Anthony Bourdain đã ăn thử món bánh mì tại đây và ngay lập tức, món ăn giản dị này đã chinh phục vị đầu bếp nổi tiếng

Đặc biệt, khi được vua bếp Anthony Bourdain ca ngợi là “loại bánh ngon nhất thế giới”, bánh mì Việt Nam bắt đầu tạo nên một cơn sốt mạnh mẽ trên diện rộng. Vốn là một đầu bếp lừng danh thế giới, bất kỳ món ăn nào được ông Anthony Bourdain khen ngợi đều sẽ được mọi người chú ý. Nhớ lại thời điểm năm 2009, ông Anthony Bourdain đã có chuyến ghé thăm mảnh đất hình chữ S. Trên hành trình đến phố cổ Hội An, ông đã ăn thử món bánh mì tại đây. Ngay lập tức, món ăn giản dị này đã chinh phục vị đầu bếp nổi tiếng.

Anthony Bourdain liên tục dành những lời khen có cánh cho bánh mì, thậm chí còn khẳng định đây là “loại bánh ngon nhất thế giới”. Nhờ đó, bánh mì Việt Nam càng trở nên nổi tiếng và được bạn bè quốc tế biết đến.

Anthony Bourdain liên tục dành những lời khen có cánh cho bánh mì, thậm chí còn khẳng định đây là “loại bánh ngon nhất thế giới”

Đặc biệt, năm 2011 là một cột mốc vô cùng quan trọng khi bánh mì lần đầu tiên được thêm vào từ điển Oxford, được xác nhận là một danh từ riêng: “Bánh mì”- (banh mi /ˈbɑːn miː/). Bánh mì không cần phải vay mượn nữa mà đã khẳng định được chủ quyền, chứng minh bản thân là một món ăn đến từ Việt Nam. Khi bất kỳ ai trên thế giới gọi tên món ăn này đều sẽ nói tiếng Việt.

Nhờ sự kiện này, “bánh mì” đã trở thành từ khóa được tìm kiếm khắp mọi nơi suốt năm 2022, đồng thời dồn dập xuất hiện trên nhiều trang thông tin quốc tế lớn.

Mọi người khắp năm châu bắt đầu tìm hiểu nhiều hơn, biết nhiều hơn về bánh mì Việt Nam và ngày càng yêu thích hương vị thơm ngon, độc đáo của món ăn đường phố này

Bên cạnh đó, cột mốc quan trọng năm 2011 đã đưa chiếc bánh mì Việt Nam phủ sóng mạnh mẽ hơn bao giờ hết. Mọi người khắp năm châu bắt đầu tìm hiểu nhiều hơn, biết nhiều hơn về bánh mì Việt Nam và ngày càng yêu thích hương vị thơm ngon, độc đáo của món ăn đường phố này. Ngoài ra, báo chí quốc tế liên tục đăng tải các bài đăng về bánh mì, điển hình như liệt kê những tiệm bánh mì ngon nhất Việt Nam, những tiệm bánh mì Việt ngon nhất ở một quốc gia nào đó trên thế giới…

Rất nhiều tờ báo lớn cũng không thể nào nằm ngoài cuộc phủ sóng này. Cụ thể, báo The Guardian gọi bánh mì là “món sandwich ngon nhất thế giới”; Tạp chí National Geographic bình chọn bánh mì Việt lọt top 11 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Bánh mì Việt Nam còn xuất sắc đứng đầu danh sách 12 món ăn đường phố được bầu chọn bởi tạp chí du lịch Mỹ Condé’ Nast Traveler. Huffington Post cũng liệt kê bánh mì Việt Nam là một trong 20 món ăn đường phố ngon nhất thế giới.

Cho đến tận ngày nay, bánh mì vẫn tiếp tục nhận được sự yêu thích của bạn bè trong nước nói riêng và quốc tế nói chung

Cho đến tận ngày nay, bánh mì vẫn tiếp tục nhận được sự yêu thích của bạn bè trong nước nói riêng và quốc tế nói chung. Món ăn này ngày càng tỏa sáng, từ những du khách đến Việt Nam cho đến những vị khách ở nước ngoài đều dành tình cảm đặc biệt cho món ăn này. Có thể khẳng định, bánh mì đã, đang và sẽ tiếp tục là niềm tự hào của người Việt, giúp nền ẩm thực Việt rạng danh trên trường quốc tế.

Đăng bởi: Ngọc Nguyễn