'Vũ nữ chân dài' và loạt món ăn Việt tên nghe hết hồn mà lại ngon nuốt lưỡi
Trong nền ẩm thực vô cùng phong phú, đa dạng và tràn đầy mỹ cảm của Việt Nam còn chứa đựng rất nhiều điều kỳ lạ, thú vị mà bạn có thể chưa biết. Trong đó, có những món ăn Việt có tên lạ, thoạt nghe thì rất đáng sợ hoặc rất gây tò mò, nhưng khi đã thưởng thức thì bạn sẽ hoàn toàn bị những hương vị thơm ngon, mới lạ này chinh phục.
Cơm âm phủ Huế
Món cơm có cái tên nghe “hết hồn” này thực ra lại là đặc sản nổi tiếng của cố đô Huế, là sự pha trộn kỳ thú giữa nét mộc mạc, dân dã mà vẫn vẫn phảng phất phong vị cung đình.
Tương truyền, trong một lần đóng giả thường dân đi vi hành, nhà vua đã được một bà lão nông dân nghèo khó chuẩn bị cho một bữa cơm với các loại rau củ sẵn có. Nhà vua ăn rất ngon miệng, sau đó, khi hồi cung, ông vẫn lưu luyến vị xưa mà sai các đầu bếp cung đình chuẩn bị món ăn theo công thức đó.
Từ đó, món ăn Việt có tên lạ: “cơm âm phủ” ra đời. Cơm âm phủ thường được bày biện trong đĩa lớn, gồm có cơm trắng ở giữa, xung quanh là các loại rau củ, thịt nướng, trứng tráng, giò lụa, tôm… đặt đối xứng, đan xen nhau, tạo nên một món ăn tràn đầy hương vị, màu sắc.
Cháo độc Hà Giang
Là đặc sản ẩm thực Hà Giang nổi tiếng, cháo độc được chế biến từ củ ấu tẩu – một loại độc dược có độc tính cực mạnh – thường mọc trên các dãy núi của cao nguyên đá. Trong Đông y, củ ấu tẩu được dùng để ngâm rượu làm thuốc xoa bóp, có tác dụng giảm đau xương khớp rất tốt.
Do độc tính mạnh nên nếu ăn/uống nhầm, rượu ấu tẩu có thể gây ngộ độc, thậm chí là tử vong. Tuy nhiên, với nghệ thuật chế biến tài tình của đồng bào dân tộc, củ ấu tẩu đã được khử hết độc tính, trở thành món cháo ấu tẩu béo bùi, dẻo ngậy, vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng.
Món ăn Việt có tên lạ này gồm các nguyên liệu như: gạo nếp nương, củ ấu tẩu, chân giò, thịt băm. Tất cả được ninh nhừ trong nhiều giờ, tạo nên bát cháo ấu tẩu sóng sánh, có vị ngăm đắng, ngọt hậu. Người đi xa về, ăn một bát cháo độc, sẽ cảm thấy cơ thể sảng khoái, đỡ đau nhức xương và thư giãn cơ bắp.
Bánh ngải Lạng Sơn
Thoạt nghe, loại bánh này dễ làm người ta liên tưởng đến các loại bùa ngải đáng sợ, và quả thật, bánh ngải rất dễ “bỏ bùa” bạn bằng hương vị thanh mát, bùi ngậy rất lạ miệng. Là loại bánh nổi tiếng của dân tộc Tày, Nùng vùng Lạng Sơn, bánh ngải có cách chế biến khá cầu kỳ.
Trước đây, bánh ngải chỉ dùng trong những dịp lễ tết trọng đại, lễ mừng cơm mới của đồng bào, nhưng hiện nay, bạn có thể tìm thấy món ăn này trong các chợ phiên vùng cao. Bánh ngải hay còn gọi là bánh dày ngải được làm từ những lá ngải cứu non, gạo nếp, vừng, đỗ xanh, đường phên.
Là loại bánh thuần chay, bánh ngải có vị thanh mát tự nhiên của cây cỏ, hòa lẫn với vị bùi béo của vừng, đỗ xanh giã nhuyễn, điểm xuyết chút dịu ngọt của đường phên. Không chỉ ngon miệng, món ăn Việt có tên lạ này còn rất được lòng các bà, các chị bởi tác dụng làm đẹp da, bồi bổ khí huyết.
Sỏi mầm Hậu Giang
Trong số các món ăn Việt có tên lạ của tỉnh Hậu Giang thì sỏi mầm là cái tên gây nhiều tò mò nhất. Thoạt nghe, bạn có thể hình dung mình sẽ được ăn một món có hình dạng viên sỏi, nhưng thực chất, sỏi mầm chính là phương thức chế biến chứ không phải thành phần món ăn.
Sỏi mầm chính là những viên đá đã được nung thật nóng, rồi đặt lên trên đó những miếng thịt lợn rừng đã tẩm ướp kỹ càng, để thịt được nướng chín bởi nhiệt độ mà vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon, đậm đà.
Món ăn này là một trải nghiệm ẩm thực thú vị khi thính giác được nghe tiếng xèo xèo vui nhộn, khứu giác thì vấn vương với làn khói thơm, vị giác được chiều chuộng bởi vị ngon ngọt, đậm đà của thịt nướng và mãn ngãn với cách bày biện đan xen các loại rau củ, thịt, ớt đầy mỹ thuật.
“Vũ nữ chân dài” miền Tây Nam Bộ
Đây chính là món ăn dân dã nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ: món khô nhái – hay còn được biết đến với tên gọi hài hước: “vũ nữ chân dài”. Khô nhái có vị ngọt dịu, cay cay, mằn mặn, béo giòn rất đặc trưng. Món này thường được chiên, nướng than hoa hoặc xào chua ngọt, là món nhậu rất tốn bia.
Tên gọi “vũ nữ chân dài” bắt nguồn từ hình dáng của khô nhái, nhìn như những vũ công đang nhảy múa. Khi thưởng thức món ăn Việt có tên lạ này, bạn sẽ cảm nhận được nguyên vị ngọt thanh, dẻo dai của thịt nhái, kết hợp với vị cay nồng của tiêu ớt, mùi thơm của tỏi, vị chua ngọt của nước chấm mắm me.
“Trải chiếu, quần đùi, quần dài” Khương Thượng (Hà Nội)
Làng Khương Thượng (Hà Nội) còn được biết tới với một cái tên rùng rợn khác: “làng chặt đầu lột da” – bắt nguồn từ một nghề truyền thống của làng – nghề làm chả nhái. Xa xưa, vùng Khương Thượng là ngoại ô Hà Nội, có nhiều ao hồ chiêm trũng.
Người dân nơi đây, ngoài làm nông nghiệp, còn có thêm nghề phụ là bắt ếch, nhái về làm chả, bán cho các quán nhậu quanh Hà Nội. Ngày nay, làng nghề Khương Thượng chỉ còn vài hộ giữ nghề cũ, nhưng đều rất đông khách. Người mua, người bán nói chuyện với nhau như đọc mật khẩu, nghe rất vui nhộn.
“Trải chiếu” là chả nhái; “quần đùi” là đùi nhái cuộn các loại gia vị, lá chanh rồi tẩm bột chiên giòn; “quần dài” là nhái tẩm bột chiên giòn cả con. Chả nhái ăn kèm nước chấm chua ngọt là một trong những đặc sản ẩm thực Hà Nội nức tiếng, vừa khoái khẩu, vừa giàu dinh dưỡng.
Trang Đào
Theo Báo Thể Thao Việt Nam
Đăng bởi: Đỗ Như
![[Khám phá] Top 10 bãi tắm đẹp nhất tại Thành phố biển Phan Thiết](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2023/01/03111410/kham-pha-top-10-bai-tam-dep-nhat-tai-thanh-pho-bien-phan-thiet1672694050.jpg)
