10 món ăn cay nhất của Hàn Quốc

Ẩm thực Hàn Quốc đa dạng với nhiều món ăn thơm ngon có đủ hương vị khác nhau, kể cả những món ăn cay đến xé lưỡi cũng có thể tìm thấy tại xứ sở kim chi. Đồ ăn cay rất phổ biến ở Hàn và đó là một trong những nét văn hóa ẩm thực của quốc gia này. Dưới đây là 10 món ăn cay nhất của Hàn Quốc mà bạn có thể thử nếu từ ‘cay’ không có trong từ điển của bạn nhé!

1. Gà rán Buldak

Ở Hàn Quốc bạn sẽ tìm thấy gà rán với các lựa chọn như không cay, cay vừa hoặc cực kỳ cay. Gà rán Hàn Quốc thường được thưởng thức cùng những ly bia mát lạnh tuyệt hảo. Nếu bạn ăn thịt và và uống bia như vậy thì sẽ được gọi là Chimek – đây là lựa chọn ăn uống phổ biến ở Hàn. Nếu muốn thử cấp độ cay nhất, hãy lựa chọn gà rán Buldak.

Gà rán Buldak là một món ăn cay nổi tiếng ở Hàn Quốc

Gà Buldak được làm với những miếng thịt gà chiên lên vàng giòn, ăn kèm với nước sốt chua cay. Phần nước sốt này sẽ có bột ớt (thường sử dụng loại bột ớt chillyang có vị cay hơn so với ớt thông thường), tương ớt, nước tương, tỏi, gừng, tất cả được kết hợp với nhau tạo nên một loại nước sốt có màu đỏ đặc trưng. Bánh gạo garae-tteok thái lát và phô mai thường được ăn kèm với gà rán Buldak này.

2. Dak gabil

Dak galbi hay gà xào cay là một trong những món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, được biết đến là món ăn biểu tượng của thành phố Chuncheon, tỉnh Gangwon. Món gà này có phần thịt gà được ướp với một loại sốt là gochujang trong nhiều giờ, sau đó được xào cùng với các loại rau khác nhau trên một chảo gang lớn. Thông thường gà Dak galbi sẽ được chế biến ngay trên bàn giúp thực khách thưởng thức món ăn ấm nóng nhất.

Dak galbi được phục vụ nóng làm tăng độ cay cho món ăn

Về cơ bản Dak galbi sẽ có phần thịt gà được ướp với sốt gochujang trong 7 – 8 tiếng, các loại rau như bắp cải, khoai tây, cà rốt, tía tô sẽ được cắt thành từng miếng vừa ăn. Món gà sẽ được phục vụ nóng ngay trên bàn, tùy thuộc vào từng nhà hàng sẽ có thêm các nguyên liệu khác giúp món gà trở nên tuyệt vời hơn nhưng vẫn giữ được vị cay đặc trưng. Hiện tại, phô mai thường được thêm vào cho món ăn giúp làm giảm độ cay và giúp cho Dak galbi trở nên thơm hương, hấp dẫn hơn.

3. Chân gà cay

Hàn Quốc không phải là quốc gia duy nhất ở châu Á ăn chân gà, nhưng đây lại là một nơi sử dụng chân gà để chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Trong đó, chân gà cay là món ngon nổi bật nhất bởi màu sắc đẹp mắt và độ cay cực cao, thậm chí có thể khiến bạn chảy nước mắt khi thưởng thức. Chân gà cay là một món ăn nhẹ nổi bật ở Hàn Quốc, thường được nhâm nhi cùng rượu soju hoặc những ly bia mát lạnh.

Bạn có thể thưởng thức chân ga cay trong chuyến du lịch Hàn Quốc

Chân gà thường được làm sạch, nhiều quán ăn còn rút xương của chân gà để thực khách có thể thưởng thức dễ dàng hơn. Phần quan trọng của món ăn này chính là nước sốt, bởi nó quyết định tới độ cay của chân gà. Nước sốt sẽ được làm với các nguyên liệu chính là bột ớt đỏ, siro tinh bột, đường, nước tương, tỏi, bột gừng, tiêu theo tỉ lệ nhất định.

4. Canh kim chi hầm

Kim chi vốn là một loại thực phẩm nổi tiếng của Hàn Quốc, thậm chí nó còn được sử dụng khi nhắc tới quốc gia này như một biệt danh vậy. Món ăn quốc dân này là một món rau muối nhưng lại rất thơm ngon và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Kim chi có thể ăn ngay sau khi muối một vài ngày hoặc sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.

Vì thường được ăn nóng nên canh kim chi hầm thường có một vị cay rất riêng

Kimchi jjigae hay canh kim chi hầm là một trong những món ăn nổi bật nhất mà bạn nên thử nếu đang tìm kiếm một món canh có vị cay ở Hàn Quốc. Món canh này được nấu với nguyên liệu chính là kim chi, kết hợp với các loại thực phẩm khác như thịt heo, đậu phụ và hành lá. Canh kim chi hầm có vị cay đặc trưng, xen lẫn chút chua ăn kèm với cơm rất ngon.

5. Bibim Naengmyeon

Mì lạnh là một món ăn phổ biến ở Hàn Quốc, thường có 2 loại là Mul Naengmyeon – có nhiều nước súp và Bibim Naengmyeon – mì lạnh khô với phần sốt cay cực hấp dẫn. Mỳ lạnh là món ăn được yêu thích vào mùa hè ở Hàn Quốc bởi nó được ăn cùng với đá, tuy nhiên bạn cũng có thể thưởng thức món ngon này vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Mì lạnh Bibim Naengmyeon có vị cay khá nhẹ nhưng với những người không ăn cay thì chắc hẳn cũng phải chảy nước mắt đấy!

Bibim Naengmyeon thường được yêu thích bởi nó có một vị cay đặc biệt, lúc đầu ăn cảm thấy ngọt nhưng ngay sau đó lại rất cay. Món mì này sẽ có phần mì sợi nhỏ đặc trưng, dưa chuột, trứng luộc, thịt heo luộc, cà rốt, củ cải muối,… Tất cả được phục vụ chung trong một bát mì, sau đó chan thêm phần nước dùng cay đậm đà và rắc lên 1 ít vừng trắng trông rất bắt mắt. Khi ăn, bạn chỉ cần trộn đều các nguyên liệu lên và thưởng thức. Tuy độ cay của món mì lạnh này không cao, nhưng cũng xứng đáng để thử trong chuyến du lịch Hàn Quốc đấy.

6. Tteokbokki

Khi nhắc tới món ăn đường phố Hàn Quốc, nhiều người sẽ nghĩ ngay tới Tteokbokki – bánh gạo cay nổi tiếng và được yêu thích nhất. Tteokbokki được bán phổ biến ở nhiều nơi tại Hàn Quốc, từ những thành phố lớn cho tới ngôi làng nhỏ. Món ăn này thường có bánh gạo được nấu cùng với bánh cá và phủ lên một lớp nước sốt thơm, ngọt, có vị cay đặc trưng của tương gochujang (được sử dụng phổ biến trong các món ăn của Hàn).

Vị cay của Tteokbokki sẽ phụ thuộc vào điểm phục vụ

Bánh gạo Tteokbokki được làm với những công thức riêng cho phần nước sốt, vì thế độ cay của món ăn cũng sẽ thay đổi. Trước khi ăn, bạn nên thử một miếng nhỏ để xác định độ cay của Tteokbokki đã nhé. Thông thường những chiếc xe đẩy được dựng ở đường phố sẽ phục vụ Tteokbokki với hương vị thơm ngon hơn so với các nhà hàng.

7. Nakji bokkeum

Nakji bokkeum hay bạch tuộc xào cay là một món ăn phổ biến ở Hàn Quốc và chỉ mới được biết đến vào khoảng năm 1965. Từ khi được biết đến món ngon này đã trở thành một lựa chọn phổ biến của người dân địa phương cho bữa nhẹ. Độ cay của bạch tộc xào cay thường được đánh giá cao bởi lượng ớt được sử dụng rất nhiều, tạo màu đỏ đẹp mắt đồng thời cũng giúp món ăn có được vị cay đặc trưng.

Nếu thử Nakji bokkeum lần đầu hãy cẩn thận bởi món ăn này rất cay đấy nhé!

Các nguyên liệu là bạch tuộc, bắp cải, cà rốt, hành tây, hành lá sẽ được cắt nhỏ và trộn chung với nhau trong một loại nước sốt được làm từ tương ớt đỏ gochujang, nước tương, tỏi, muối và đường. Khi các nguyên liệu được trộn đều, món ăn sẽ được ướp trong vài phút để chúng thấm gia vị và chiên lên trước khi phục vụ cho thực khách. Nakji bokkeum thường được ăn kèm với Jogaetang – ngao hầm để tăng hương vị cho món ăn.

8. Jjamppong

Jjamppong là món mì hải sản cay thơm ngon của Hàn Quốc và nó phổ biến đến nỗi thậm chí bạn có thể tìm thấy tại Việt Nam. Tuy nhiên, mì hải sản được bán tại Hàn sẽ có hương vị đậm đà và cay hơn rất nhiều so với món mì được bán trong nước. Món mì cay này về cơ bản sẽ có các thành phần chính là mì, hải sản, bí xanh Hàn Quốc, cà rốt, cải bắp, hành, tỏi và thịt heo.

Mỳ hải sản cay Jjamppong là một món mỳ cay nên thử khi tới Hàn Quốc

Một nguyên liệu không thể thiếu của Jjamppong chính là bột ớt gochugaru – yếu tố quyết định tới vị cay của món mì. Ngoài mì hải sản được chế biến theo công thức cơ bản, tại Hàn Quốc bạn còn tìm thấy các biến thể khác như Samsun jjampong với nhiều hải sản đắt tiền, Gul kkampong với hàu và Sacheon Tangmyeon có phần nước cay nhạt. Món mì này thường được làm rất cay, nên khi ăn bạn cần chú ý đấy.

9. Maeundae galbijjim

Maeundae galbijjim còn được biết đến là món sườn bò hầm, nổi bật với hương vị thơm ngon và là một trong những món ăn cay phổ biến của Hàn Quốc hiện nay. Về cơ bản, Maeundae galbijjim chính là một món ăn được biến tấu từ món sườn bò om củ cải truyền thống galbijjim của Hàn. Món ăn này thường có vị ngòn ngọt từ nước thịt bò và củ cải, nhưng khi được biến tấu thành Maeundae galbijjim lại có một vị cay đặc biệt.

Món sườn bò hầm Maeindae galbijjim là món ăn mà bạn nên thử nếu đang tìm kiếm món cay của Hàn Quốc

Điều làm cho Maeundae galbijjim có độ cay cao đó là bởi vì phần ớt bột sẽ được hầm chung với thịt bò và những nguyên liệu khác trong nhiều giờ. Việc hầm lâu sẽ giúp gia vị thấm vào trong món ăn nên khi thưởng thức món bò hầm mới có vị cay khó tả. Thông thường Maeundae galbijjim sẽ được ăn kèm với cơm để giúp làm giảm đi vị cay.

10. Donkatsu

Donkatsu ở Nhật là thịt heo chiên xù giòn ngon ăn cùng với một loại nước sốt đặc trưng. Ở Hàn Quốc cũng có món ăn này và nó được biết đến với một tên gọi khác là thịt heo cốt lết. Về cơ bản Donkatsu không cay, nhưng tại nhà hàng Onnuriya Donkatsu có một phiên bản Donkatsu được làm với phần nước sốt cực cay, có màu đỏ sẫm được nấu từ nước hầm với các loại thảo dược và bột ớt.

Màu sắc đỏ đậm của Donkatsu cũng khiên bạn cảm thấy cay rồi đúng không?

Vị cay của Donkatsu ở nhà hàng này phải nói là rất cao và được mọi người khẳng định là không thể nào ăn hết 1 phần Donkatsu trong 20 phút, mà phải cần nhiều thời gian hơn nữa. Để được thử món ăn cay xé lưỡi này, bạn có thể ghé qua nhà hàng Onnutiye Donkatsu ở số 355-23 Sindaebang 2-dong, Dongjak-gu, Seoul.

Thưởng thức những món ăn cay của Hàn Quốc chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Vì thế khi lựa chọn mua vé máy bay Korean Air đi Hàn Quốc đừng quên thử ngay những món ăn kể trên nhé. Bạn có thể đặt vé vào khoảng mùa đông, bởi thưởng thức món cay trong tiết trời lạnh sẽ tuyệt vời hơn đấy./.

Đăng bởi: Đinh Thùy Nhung