Không chỉ nổi tiếng với những công trình kiến trúc cổ kính và những địa điểm du lịch nổi tiếng, Hội An còn được biết đến với những món bánh dân dã, giản dị nhưng thơm ngon. Không chỉ vậy Bánh hội an được đánh giá cao là món quà đặc sản đáng mua khi ghé thăm phố cổ. Cùng điểm qua những món bánh hấp dẫn đến từ Hội An nhé!

1. Bánh đậu xanh Hội An

Từ lâu, bánh đậu xanh Hội An đã được coi là món quà quý để dâng lên vua chúa, quan lại trong triều. Được làm từ đậu xanh, gạo nếp và đường, nhưng bánh đậu xanh ở đây có kiểu dáng và hương vị hoàn toàn khác biệt so với những nơi khác. Thông thường, bánh sẽ được thiết kế hình tròn hoặc hình vuông vừa đủ để thưởng thức cùng tách trà nóng.

Có 2 loại bánh cho bạn lựa chọn là bánh nhân đậu xanh khô và nhân bánh ướt. Còn đối với bánh đậu xanh ướt, đơn giản là bánh dẻo hơn bánh đậu xanh thông thường, không bị chảy như bánh đậu xanh khô. Bánh khô nhân đậu xanh đòi hỏi sự khéo léo hơn. Người làm bánh phải làm theo công thức tỷ lệ chuẩn để đạt được độ săn chắc bên ngoài, khi cắn vào có độ giòn. Đối với những bạn thích ăn mặn hơn một chút thì bánh đậu xanh nhân thịt Hội An là lựa chọn thích hợp nhất. Với phần thịt mềm, béo ngậy quyện với đậu xanh giòn tan thật độc đáo và ngon miệng!

Mua bánh đậu xanh Hội An ở đâu? Bánh đậu xanh nướng Hội An được bày bán khắp nơi trên địa bàn tỉnh Quảng Nam. Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức đúng vị, bạn có thể đến lò bánh đậu xanh bà Trinh ở Hội An. Với sự khéo léo tỉ mỉ và nguyên liệu chất lượng, không ai trong khu phố cổ là không biết đến thương hiệu hơn 40 năm này. Một ưu điểm nữa là khi mua bánh tại tiệm bánh Bà Trinh, bạn có thể vừa thưởng thức món bánh Hội An xinh xắn, hấp dẫn này vừa xem quy trình làm bánh vô cùng độc đáo và thú vị.

7 món bánh hội an không thể bỏ lỡ khi dạo quanh phố cổ

2. Bánh pía Hội An

Đập bánh là một trong những Món ngon Hội An rất nổi tiếng với du khách ở phố cổ, đặc biệt là bánh hến xào Hội An.

Với món bánh tráng giã truyền thống, bạn sẽ được thưởng thức một chiếc bánh có hai phần bánh tráng giòn và bánh tráng ướt ở giữa; sau đó đập dập trước khi thưởng thức cùng với nước mắm ngon đặc biệt. Còn với món bánh hến xào, bạn sẽ ăn kèm bánh đập với một phần hến xào để không mất đi vị ngọt tự nhiên.

Để thưởng thức món bánh Hội An thú vị này, bạn có thể đến cầu Cẩm Nam thuộc khu phố Hội An – nơi có khoảng chục quán bán bánh xèo hến với giá khá rẻ (khoảng 15.000 – 20.000 đồng).

3. Bánh quai vạc Hội An

Không chỉ nổi tiếng với bánh mỳ nhưng bánh quai vạc cũng là một trong những món bánh đặc sản ở Hội An với cách làm khá công phu và đòi hỏi sự tỉ mỉ cao. Do công thức và hương vị của bánh quai vạc Hội An khá giống nhau nên hầu như các nhà hàng, quán ăn ở phố cổ đều bán chung một đĩa. Thường thì những chiếc bánh bao sẽ được tạo hình đẹp mắt hơn, trông giống như những bông hoa hồng. Và bánh quai vạc được làm thành hình chiếc vạc như tên gọi. Món bánh quai vạc này còn có một tên gọi thân thương khác là bánh hoa hồng trắng Hội An.

Thành phần quan trọng của món bánh này là bột gạo, được lọc nhiều lần để tạo nên lớp vỏ trong, dẻo và không bị xoăn. Nhân bánh hồng Hội An được làm từ tôm / thịt heo, hành tây, nấm hương… thái nhỏ và ướp gia vị trước khi nhồi vào vỏ bánh. Cuối cùng, nó được hấp cách thủy cho đến khi bên ngoài chín và bên trong vừa miệng.

Hương vị của bánh quai vạc Hội An khi cắn vào rất đơn giản nhưng rất dễ gây nghiện – hương thơm của bột gạo kết hợp với nhân tôm / thịt đậm đà và chút nước mắm chua ngọt. Chắc chắn bạn sẽ không tìm thấy hương vị này ở đâu ngoài khu phố cổ!

4. Bánh xèo Hội An

Vào những ngày đông lạnh giá, bạn sẽ thấy hầu hết mọi ngóc ngách của phố cổ đều tràn ngập hương thơm và tiếng xèo xèo của bánh xèo Hội An. Bánh xèo được coi là một món ăn bình dân phổ biến ở Việt Nam, nhưng ở Hội An, bánh xèo lại có một hương vị và sự hấp dẫn hoàn toàn khác. Đặc sản hội an mà bạn không thể bỏ lỡ.

Nhân bánh được chọn lọc kỹ càng – phải tươi, béo để đảm bảo độ thơm ngon của bánh. Thêm vào đó, lớp vỏ bánh giòn tan cùng mùi thơm của nghệ, vị béo ngậy của nước cốt dừa, một ít rau thơm đã tạo nên một món bánh cuốn Hội An cực ngon, cực hấp dẫn.

Một trong những địa chỉ ăn bánh xèo được nhiều người yêu thích là Quán Giếng Bà Lệ. Những chiếc bánh xèo ở đây được tráng vàng ngay khi có khách đến. Thêm vào đó là chén nước mắm pha theo công thức gia truyền khiến món bánh xèo ở đây càng thêm hấp dẫn và đặc biệt. Lưu ý nhỏ: bạn không cần gọi món, nhân viên sẽ mang ra cả 4 món: bánh xèo, nem lụi, thịt nướng, ram bắp. Ăn bao nhiêu thì tính tiền bấy nhiêu.

5. Bánh tráng Hội An

Bánh bèo rất phổ biến ở miền Trung Việt Nam và nó cũng là một món ăn địa phương đặc biệt ở Hội An. Khách du lịch đến Hội An đều khen món ăn này đơn giản, hợp khẩu vị của nhiều người.

Bánh bèo Hội An tuy không khó làm nhưng để làm được một chén bánh bèo ngon, dẻo, mềm đòi hỏi người bán phải tỉ mỉ trong từng công đoạn. Phần bánh bột lọc với nhân tôm thịt, thêm chút mỡ hành, bánh mì khô thái sợi dài cũng đủ để bạn ngất ngây với món ăn giản dị này. Bạn cũng có thể dễ dàng thêm một chút nước mắm và ớt vào bánh cho phù hợp với khẩu vị của mình.

6. Chả ram bắp Hội An

Gắn liền với gánh hàng rong và gánh hàng rong trong phố cổ là món bánh tráng nướng Hội An thơm ngon, nóng hổi này. Khi đến Hội An, món bánh ướt cuốn thịt nướng là món ăn bạn không nên bỏ qua. Thịt heo xiên vừa chín tới, ăn kèm với bánh ướt mềm, bánh tráng dai và rau sống. Nước chấm tương sẽ được pha với đậu phộng giã nhuyễn và tương ớt. Một số người bán hàng còn cho thêm mè rang để món ăn thêm ngon miệng.

Khi ăn món bánh cuốn Hội An này, bạn sẽ dùng bánh tráng cuốn bánh ướt với thịt, rau răm; sau đó chấm vào nước tương. Cách ăn khá giống với món gỏi cuốn, nhưng có vị xen lẫn bùi bùi của đậu phộng, vị mặn của thịt nướng, cay cay của tương ớt.

7. Bánh xoài Hội An

Với 3 nguyên liệu đơn giản là bột nếp, đậu phộng và đường, bánh xoài được coi là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ. Cách làm bánh xoài Hội An khá đơn giản. Nhân đậu phộng giã nhuyễn với mè và đường cát, nhồi vào bột nếp đã chuẩn bị sẵn rồi khéo léo tạo hình trái xoài. Cuối cùng là một lớp bột mì phủ bên ngoài để bánh không bị dính vào nhau.

Lớp bột nếp dẻo thơm bên ngoài cùng với vị mặn của đậu phộng và vị ngọt của đường khiến món bánh này trở thành một trong những món nhất định phải thử khi dạo phố cổ Hội An.