Cách làm Thịt tẩm bột chiên xù

Hello mọi người, lại là MinMin đây. Hôm nay mình muốn ma g đến một món ưa thích trong mâm cơm gia đình mình, tuy không xuất phát từ món ăn thuần việt nhưng lại mang đến một hương vị thân thuộc mà cũng ngon quá trời lun. Có một vài lưu ý vho món ăn này, để bột tẩm không bị rơi vỏ thì trước khi lăn bột chiên xù, hay rơi mảng bột thì cần một sự kết dính đó là trứng gà ***u, vừa đme đến một màu đẹp mắt và không làm rơi lớp bột bọb bên ngoài, chúng ta cùng bắt đầu làm nhaaa 🤗

Nguyên liệu:

3 miếng thịt sườn heo (có thể thay thế bằng 300gr thịt thăn heo)

2 quбєЈ trб»©ng gГ

1 chén bột mì đa dụng

1 thìa bột ngô

1,5 thìa cafe gia vị

1 thìa cafe hạt nêm

Ѕ thГ¬a cafe Д‘Ж°б»ќng

Ѕ thГ¬a cafe hбєЎt tiГЄu

Dầu ăn

Bột chiên xù

Hướng dẫn cách sơ chế thịt lợn

Thịt lợn sau khi mua về bạn đem rửa sạch rồi để ráo nước. Trước khi đem thịt thái, bạn nên loại bỏ phần mỡ thừa và phần gân thịt. Việc làm này sẽ giúp tránh tình trạng thịt bị quăn lại sau khi chiên.

Sau khi thịt đã ráo nước, bạn đem cắt thành những miếng có dộ dày khoảng 0,5 – 1cm. Không nên cắt thịt quá dày vì sẽ khiến thịt lâu chín hơn.

Để những miếng thịt sau khi đã cắt lên thớt. Sử dụng dần thịt đều 2 mặt để thịt mềm, không bị khô sau khi chiên. Đây cũng chính là cách làm thịt lợn chiên xù ngon và mềm được các đầu bếp bật mí đó.

Cách ướp thịt lợn chiên xù

Bước 1: Cách tốt nhất để món thịt lợn chiên xù ngon, đậm đà chính là bạn nên để thịt ướp càng lâu càng tốt. Nếu có thể, bạn nên để thịt ướp qua đêm cho ngấm gia vị.

Bước 2: Thịt lợn đem trộn cùng với gia vị, hạt nêm, đường và hạt tiêu (theo khẩu phần đã chuẩn bị ở bên trên). Khi trộn gia vị bạn nên massage nhẹ để thịt ngấm dễ dàng hơn.

Cách làm thịt lợn chiên xù

Bước 1: Đập 2 quả trứng vào 1 tô lớn. Đồng thời, trộn đều bột mì, bột ngô trong 1 tô khác. Cho bột chiên xù vào 1 tô.

Bước 2: Cách làm thịt heo tẩm bột chiên giòn đúng kiểu đó là cho từng miếng thịt lăn qua hỗn hợp bột mì, bột ngô và bột chiên giòn, đảm bảo rằng. Dùng má dao đập nhẹ để bột bám chắc vào thịt.

Bước 3: Sau đó nhúng phần thịt đã tẩm bột mì qua trứng rồi lăn qua 1 lớp chiên xù. Việc nhúng thịt qua trứng sẽ giúp thịt bám đều bột chiên xù hơn đó!

Bước 4: Đun nóng chảo trên lửa vừa và cho 1 lượng dầu vừa đủ để ngập một nửa các mặt của miếng thịt. Nên dùng chảo sâu lòng để chiên thịt được giòn và ngon hơn. Chờ cho dầu nóng thì đem cho thịt vào chảo chiên vàng. Trong lúc chiên bạn nên lật đều để 2 mặt chín đều hơn.

Bước 5: Chiên đến khi lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu vàng thì bạn đem vớt ra ngoài. Nên để ráo dầu trước khi ăn giúp không bị ngấy.

Thành phẩm món thịt heo chiên xù

Cách làm thịt heo chiên xù thành công chính phần vỏ bên ngoài có màu vàng đẹp mắt, không bị quá non và không bị chuyển sang màu nâu. Lớp vỏ chiên xù ở bề mặt bên ngoài vẫn bám chắc, không bị rơi vụn. Thịt bên trong chín mềm, không bị dai. Món thịt lợn chiên xù sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm cùng với salad rau trộn giúp không bị ngán.

Mẹo làm thịt lợn chiên xù ngon, ít người biết

*Thịt lợn bạn nên lựa chọn phần thịt nạc vai hoặc phần sườn cốt lên để thịt sau khi chiên không bị khô. *Thịt heo nên thái thành những miếng mỏng vừa phải, không nên thái quá dày sẽ khiến thịt không chín đều ở bên trong.

*Nên lựa chọn phần thịt tươi, thịt có màu hồng tươi, có độ đàn hồi khi ấn tay vào. Không nên chọn thịt có màu nâu đậm bởi đó là những phần thịt đã để quá lâu, bị ôi hoặc là thịt siêu nạc, ăn sẽ không ngon.

*Đảm bảo dầu phải nóng trước khi cho sườn heo vào, nếu không phần bì sẽ thấm dầu Tuy nhiên, lúc này dầu sẽ rất nóng và dễ cháy nên bạn cần lật thịt thường xuyên để thịt chín đều.

*Sau khi đã chiên xong, bạn nên để thịt trên giấy thấm dầu để khi ăn không bị ngấy.

Xem thêm bài có từ khoá:

cách làm thịt lợn