Mì ý tôm hùm sò điệp

Có một nồi súp hải sản lớn còn sót lại và có vẻ hơi tiếc khi đổ đi, vì vậy mình đã giữ nó để làm nước sốt cho món mì spaghetti sò điệp tôm hùm, không lãng phí chút nào luôn. Vì bản thân nước súp đã có rất nhiều gia vị và tinh chất hải sản nên chỉ cần nêm gia vị đơn giản là đủ. Hải sản đông lạnh tuy là dùng nhưng chất lượng không hề kém chút nào, và quan trọng nhất là siêu tiện lợi, hợp dân lười như mình.

Nguyên liệu:

150g mì

Thịt Tôm Hùm 200g

Sò điệp Hokkaido 7-8 con

Canh Hải Sản 1L

Hành tây thái hạt lựu

2-3 cần tây, thái lát mỏng

4-5 tép tỏi, thái lát

1 củ hẹ, xắt nhỏ

1 1/2 muỗng canh bột cà tím

1 muỗng cà phê bột ớt

muối, hạt tiêu đen

lượng bơ không muối

Cách làm:

1. Rã đông thịt tôm hùm, sò điệp, rửa sạch, lau khô càng nhiều càng tốt và để sang một bên.

2. Đun nóng dầu trong chảo đáy phẳng, phi thơm một nửa số tỏi, hẹ tây, hành tây và cần tây cho đến khi trong suốt, thêm bột cà tím, ớt bột, muối và tiêu đen vào đảo đều cho vừa ăn. để qua một bên.

3. Thêm nước dùng hải sản vào cùng một cái chảo, đun sôi ở lửa vừa và cao, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và nấu cho đến khi khoảng một nửa nước súp bốc hơi (tăng hương vị). Có thể cho thêm ít nước bột năng hoặc bột bắp để điều chỉnh độ đặc của súp. Cho rau trở lại và nấu cùng, nêm ớt bột và tiêu đen khi cần.

4. Trong một nồi khác, cho 1 muỗng cà phê muối vào nước sôi, cho mì spaghetti vào đun theo hướng dẫn trên bao bì trừ 1 phút, cho nước sốt vào trộn đều.

5. Cho bơ và tỏi thái lát vào chảo khác xào cho thơm, cho thịt tôm hùm vào xào khoảng 1 phút, để riêng.

6. Rắc một ít bột năng/bột năng lên hai mặt sò, nêm chút muối và tiêu đen. Đun nóng chảo trên lửa lớn rồi vặn lửa vừa, cho sò điệp vào chiên vàng một mặt rồi lật mặt còn lại chiên cho thơm.

7. Cho thịt tôm hùm và sò điệp lên mì spaghetti, rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên và dùng.

Chỗ này để qua đêm trong vòng 2-3 ngày là dùng hết, nhưng phải đun sôi kỹ trước khi dùng nha mọi người.

Xem thêm bài có từ khoá:

tôm hùm,

hải sản,

hokkaido,

cà phê