Bánh mì sữa Hokkaido Nhật Bản

Nguyên Liệu

1. 200 gr bột mì số 13
2. 5 g men nở ruf
3. 20 sữa đặc
4. 40 gr đường
5. 1 trứng gà
6. 100 ml ml sữa tươi không đường
7. 70 gr whipping cream

Các bước

1. Bạn kích men với nước ấm tầm 40-50 độ C. Sau đó, để sang một bên cho men nở. Bạn cho sữa đặc vào.
   
   
   
2. Tiếp theo, cho whipping cream vào và tiến hành nhào bột bằng máy.Nhào đến khi bột mịn không dính âu là được. Nhào lần 1 ở mức thấp 5p, sau đó tăng lên mức cao nhào thêm 10p nữa là ok.
   
   
   
3. Bạn lấy ra ủ 60p. Cho bột nở gấp đôi là được. Sau đó, lấy ra nhào lại cho hết bọt khí.
   
   
   
4. Mình kéo bột ra thấy mịn là ok nè. Cắt 3 thành 3 cục. Do mình không có cân nên có cục to cục nhỏ. Bạn cho vào khuôn và ủ thêm 30p nữa.
   
   
   
5. Khi ủ lần 2 30p bạn thấy bánh nở ra. Bạn dùng cọ quét lòng đỏ trứng lên mặt 2 lần rồi mang đi nướng. Mở lò nướng trước 10p với nhiệt độ 170 độ. Sau đó, nướng bánh trong vòng 20p nhiệt độ 170 độ nè. Bánh chín mềm xốp và rất thơm ngon. Chúc các bạn được như ý!
   
   

Đăng bởi: Hắc's Bạch's Trung's