Bò xào @ bánh phở chiên giòn

Nguyên Liệu

1. 500 gr Bánh phở tươi
2. 100 gr Thịt bò phi lê thái mỏng
3. 100 gr cải ngọt cắt khúc
4. 50 gr hành tây thái con chì
5. Vài lát cà rốt tỉa hoa
6. 1 cây cần tàu cắt khúc
7. Vài tai nấm mèo
8. 1/2 chén nước dùng bò
9. 1 muỗng canh dầu hào
10. 1/4 muỗng canh tương ớt
11. 1 chút hạt nêm

Các bước

1. Làm bánh phở chiên giòn : xé tơi bánh phở, quét một ít dầu vô chảo không dính, rải bánh phở vô chảo, chú ý sao cho các sợi bánh đan kín mặt chảo, chiên nhỏ lửa cho đến khi định hình thì lật mặt chiên tiếp cho đến khi định hình là đươc.
2. Cắt bánh phở ra làm 8 phần, thả vô dầu nóng (chiên sâu) cho đến khi vàng giòn thì vớt ra xếp lên đĩa.
3. Pha nước sốt: cho dầu hào vô 1/2 chén nước dùng bò, cùng với tương ớt và chút xíu bột năng và chút xíu nước tương một chút xíu đường quậy đều.
4. Xào thịt bò : trần rau cải, nấm mèo, cà rốt, với nước sôi, vớt ra để ráo. * phi thơm một ngày chút tỏi, cho thịt bò và hành tây vô xào, tiếp theo cho phần rau vô xào chín mất tới thì gọi cho nước sốt vô nấu sôi là được. Đổ thịt ba xào lên dĩa bánh bèo phở, rắc tiêu vô là măm thôi.
   

Đăng bởi: Nhã Đoàn