Chuẩn bị nguyên liệu:
Các bước chế biến món cá hồi ngâm tương
Một số mẹo nhỏ để món cá hồi ngâm tương thêm thơm ngon tròn vị
Những tiêu chí cần đạt được sau khi món ăn hoàn thành
Một số lưu ý để món ăn ngon hơn
Cách ăn cá hồi ngâm tương ngon nhất

Từ loại hải sản nhiều chất dinh dưỡng, cá hồi có thể đa dạng hóa nhiều cách chế biến khác nhau để thỏa mãn khẩu vị của Khách hàng. Cá hồi ngâm tương là một trong những cách chế biến kích thích khẩu vị con người. Hãy cùng ĐẢO HẢI SẢN thực hiện món Cá hồi ngâm nước tương chuẩn vị Hàn Quốc nhé!

ẩm thực, món ngon, cá hồi ngâm tương – cách làm cá hồi ngâm tương chuẩn vị hàn quốc

Chuẩn bị nguyên liệu:

600 gram cá hồi

1 củ hành tây

10 trái ớt cay khô

2 trái ớt đỏ

3 trái ớt Cheongyang

Ѕ trГЎi chanh

3 tép tỏi

10 gram gừng

Hành lá

Xạ hương

240ml nước tương

120ml rượu nấu ăn

360ml nước lọc

Gia vị cần có: tiêu sọ, đường trắng, mù tạt.

Các bước chế biến món cá hồi ngâm tương

Trước hết, chúng ta phải thực hiện bước sơ chế nguyên liệu để cho món ăn được vệ sinh và ngon miệng hơn.

Cá hồi sau khi được lựa chọn tươi ngon nên được rửa sạch, loại bỏ phần da và ngâm vào nước muối pha loãng trong vòng 15 phút với mục đích là loại bỏ đi mùi tanh của hải sản, làm cho món ăn được ngon miệng hơn.

Tiếp theo, chúng ta sẽ dùng dao sắc thái cá thành từng miếng dài 3cm và dày 0.5cm vì miếng cá càng mỏng sẽ càng thấm nhanh hơn và ngon hơn khi ngâm cùng nước tương.

Ớt chuông và hành tây cần phải được rửa qua nước thật sạch và cắt sợi mỏng ngâm nước lạnh, để ráo. Rửa sạch hành tây đã được lột vỏ sau đó thái thành múi cau khoảng 1-1.5cm.

Lần lượt thái ớt thành các khoanh nhỏ, thái chanh thành lát mỏng. Các nguyên liệu khác như hành tây, hành lá cũng cần được rửa sạch trước khi được chế biến cùng với cá hồi.

Hướng dẫn thực hiện món cá hồi sốt chua ngọt thơm ngon đậm vị

Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế sạch sẽ là đã có thể bắt tay vào các bước làm cá hồi ngâm tương.

Bước 1: Chuẩn bị nồi và lần lượt cho vào 240ml nước tương, 120ml rượu, ½ củ hành tây thái nhỏ, hành lá cắt khúc, 10 gram gừng, 3 tép tỏi, 3 muỗng cà phê tiêu sọ, 1 muỗng canh đường trắng và 10 trái ớt khô. Đặt nồi lên bếp và đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn và hạ lửa nhỏ, đun hỗn hợp với lửa nhỏ trong vòng 15 phút. Sau đó đổ hỗn hợp đã đun sôi qua rây lấy nước và để nguội.
Bước 2: Chuẩn bị khay, tô hoặc lọ to để xếp cá hồi đã cắt vào, hành tây thái múi cau, ớt đỏ và ớt Cheongyang thái lát cũng được thêm vào sau đó. Lúc này sẽ đổ vào khay hỗn hợp nước tương đã nguội và ngâm khoảng 5 tiếng trong tủ lạnh ngăn mát.
Bước 3: Sau khi đã trải qua 5 tiếng được ngâm trong tủ lạnh là món ăn cá hồi ngâm tương hoàn thành. Trang trí cá hồi thơm ngon ra dĩa và thưởng thức, ta có thể thêm chút mù tạc tùy vào sở thích của mỗi người.

Gợi ý món ngon từ ĐẢO: Cách làm món cá hồi sốt mắm tỏi dậy vị đưa cơm

Một số mẹo nhỏ để món cá hồi ngâm tương thêm thơm ngon tròn vị

Những tiêu chí cần đạt được sau khi món ăn hoàn thành

Có thể thấy quá trình thực hiện món cá hồi ngâm tương Hàn Quốc được thực hiện rất là đơn giản và nhanh chóng. Nhưng song song đó, món ăn cũng rất là khắt khe về các yêu cầu để biết được món ăn có đủ tiêu chí vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng vừa kích thích khẩu vị Khách hàng hay không. Sau đây là những tiêu chí để xác định được độ ngon miệng của món cá hồi ngâm nước tương chuẩn vị Hàn Quốc:

Mùi hương: Nhân vật chính của món ăn phải có mùi hương nhẹ, không tanh, không nồng mùi ớt cay.

Cảm quan: So với ban đầu khi mới được mua về, miếng cá sau khi được ngâm tương sẽ có màu đậm hơn và bóng đẹp hơn.

Hương vị: Cá hồi khi được ngâm với tương sẽ mềm có hương béo thơm và đậm đà.

Một số lưu ý để món ăn ngon hơn

Món ăn ngon miệng sẽ phụ thuộc rất nhiều vào nhân vật chính cá hồi. Do đó chúng ta nên chọn cá hồi tươi có thớ thịt săn chắc sẽ tăng tỷ lệ thành công của món ăn một cách cao nhất.

Rượu Soju là loại rượu dùng để khử mùi tanh của cá một cách tốt nhất. Rượu này có khả năng loại bỏ đi mùi tanh hiệu quả mà không làm mất đi độ béo ngậy vốn có của cá hồi.

Miếng cá hồi được thái càng mỏng thì độ đậm đà của nước tương thấm vào cá sẽ càng cao, chúng ta thưởng thức món ăn càng ngon hơn.

Theo kinh nghiệm của những đầu bếp có niềm yêu thích món ăn, ngâm tương cùng cá hồi trong vòng 1 ngày sẽ đem lại hương vị ngon nhất.

Khay, tô hoặc lọ sử dụng cho món cá hồi ngâm tương phải được làm bằng thủy tinh để đảm bảo được chất lượng thành phẩm.

Khuyến khích nên thưởng thức món ăn cùng wasabi sẽ đem lại một hương vị khó quên.

Cách ăn cá hồi ngâm tương ngon nhất

Đây là món ăn có nhiều tiêu chí để có được thành phẩm thơm ngon, thu hút đa số khẩu vị con người. Chính vì thế món ăn cũng sở hữu riêng cho nó cách thưởng thức đúng cách sao cho Khách hàng có thể cảm nhận được độ béo ngậy, thơm ngon của cá hồi ngâm tương. Cuốn miếng cá hồi với lá rong biển kèm lá tía tô, thêm chút cơm trắng dẻo thơm và chút wasabi cay nồng để cảm được vị hấp dẫn mà món ăn muốn mang đến thực khách.