Cách làm cá chiên giòn kiểu Hàn Quốc vô cùng hấp dẫn

Bạn đã biết cách chiên cá giòn và phá cách hơn chưa?Nếu chưa thì hãy cùng chúng mình xem qua cách làm món cá chiên giòn cùng nước sốt kiểu Hàn thật hấp dẫn qua bài dưới đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của cá chiên giòn

Là một món ăn quen thuộc, nhưng chắc hẳn sẽ không có nhiều người biết đến giá trị dinh dưỡng mà món cá chiên giòn đem lại. Chắc chắn, sau khi biết được lợi ích của món ăn này bạn sẽ phải bất ngờ rất nhiều.

Cá chiên giòn ăn kèm sốt thơm ngon, bổ dưỡng (ảnh: Maangchi)

Cá được dùng làm nguyên liệu chính cho món ăn này, nó cung cấp một nguồn dưỡng chất không hề nhỏ cho sức khỏe và cơ thể của chúng ta. Trong cá chứa protein, lipid và cả omega 3, những chất này đều giúp bạn luôn cảm thấy khỏe khoắn và tràn đầy năng lượng. Ngoài ra, vitamin A và D cũng có rất nhiều trong loại nguyên liệu này.

Bên cạnh đó, các loại nguyên liệu để làm sốt ăn kèm như dầu mè, tỏi hay hành tây… cũng đem đến rất nhiều lợi ích cho cơ thể chúng ta.

Nguyên liệu cần dùng để làm món cá chiên giòn

Với lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn có thể làm ra được một món cá chiên giòn dành cho 4 người ăn. Nếu muốn bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng để phù hợp với nhu cầu của mình hơn.

Nguyên liệu để ướp cá

• 0,75kg cá. Trong hướng dẫn này, chuyên gia đã dùng cá hồng đen (tên gốc: black snapper) ở làng chài Zihuatanejo, Mexico, còn chúng ta có thể dùng bất kỳ loại cá nào dễ tìm, ít xương và tùy theo sở thích của mình.
• 1/3 chén dầu ăn
• 2 muỗng bột mì
• 2 muỗng cà phê muối

Các loại nguyên liệu để làm nước sốt ăn kèm 

• 1/4 chén nước tương
• 3 củ hành tây thái nhỏ
• 2 củ tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt xanh thái nhỏ
• 1 muỗng canh bột ớt
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh hạt mè rang

Các dụng cụ cần thiết để làm món cá chiên giòn

• Dao
• Thớt (Bạn có thể mua các loại thớt tại đây)

Cách làm cá chiên giòn

Các bước sơ chế cá

Bước 1: Bạn cần sơ chế cá thật sạch bằng cách cạo vây cá, sau đó mổ cá và loại bỏ ruột cá.

Làm sạch cá (ảnh: Maangchi)

Bước 2: Tiếp theo bạn rửa sạch cá và dùng dao sắc khứa cá theo đường chéo.

Khứa cá để cá dễ ngấm gia vị hơn (ảnh: Maangchi)

Bước 3: Sau đó bạn rửa sạch cá lại lần nữa rồi dùng giấy ăn thấm cho cá khô. Bạn dùng một chút muối sát đều vào cá.

Thấm khô cá bằng giấy (ảnh: Maangchi)

Bước 4: Cho cá vào túi ni lông sạch rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Nếu chưa sử dụng ngay bạn có thể bảo quản cá trong tủ đá.

Các bước chiên cá

Bước 1: Lấy cá ra khỏi tủ lạnh, bạn dùng giấy ăn hoặc một khăn sạch thấm cho cá được khô. Tiếp theo, bạn rắc đều bột lên cả hai mặt của cá.
Bạn đun nóng chảo và cho lượng dầu đã chuẩn bị vào.

Cá đã được tẩm bột (ảnh: Maangchi)

Bước 2: Cho cá vào chảo và tiến hành chiên cho đến khi cá chín đều hai mặt và có màu nâu vàng.

Mẹo: Khi chiên cá, bạn dùng một lớp giấy bạc thay thế nắp chảo để cá nhanh chín và đồng thời mặt cá phía trên cũng hấp thụ được nhiệt nên sẽ chín đều hơn.

Chiên vàng hai mặt cá (ảnh: Maangchi)

Sau khi cá chín đều hai mặt bạn cho cá ra đĩa sạch.

Bước 3: Cho các loại gia vị đã chuẩn bị để làm sốt vào một tô sạch. Sau đó trộn đều.

Trộn đều các gia vị làm sốt (ảnh: Maangchi)

Bước 4: Bạn cho phần nước sốt trải đều lên trên cá.

Cho phần nước sốt lên trên cá (ảnh: Maangchi)

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể biến món cá chiên giòn bình thường trở nên khác lạ hơn. Chắc chắn, bạn sẽ rất bất ngờ với thành phẩm của mình.

Yêu cầu thành phẩm của món cá chiên giòn và cách trang trí

Tuy không quá cầu kì, nhưng một món cá chiên giòn ngon là không quá cháy và cá phải có màu vàng nâu. Đặc biệt là, thịt cá bên trong mềm nhưng lớp vỏ bên ngoài lại giòn, nếu bạn cảm nhận được như vậy thì chắc chắn món cá chiên giòn của bạn đã hoàn hảo rồi đấy.

Với lớp nước sốt bên trên trong công thức làm cá chiên giòn này đã giúp món ăn vô trông cùng hấp dẫn rồi. Tuy nhiên, bạn có thể thêm một vài cọng ngò lên trên để trong bắt mắt hơn.

Cá chiên giòn thật hấp dẫn quá, các bạn nhỉ? (ảnh: Maangchi)

Nếu khéo léo, bạn có thể tỉa hoa bằng cà chua hay các loại rau củ để trang trí bên cạnh. Chắc chắn, tài năng nấu nướng của bạn sẽ khiến nhiều người phải bất ngờ.

Thưởng thức món cá chiên giòn

Với món cá chiên giòn này, bạn nên ăn kèm với cơm trắng. Tuy đơn giản nhưng chắc chắn nó sẽ giúp bạn cảm thấy vô cùng ngon miệng.

Bạn cũng đừng quên chuẩn bị thêm một vài món ăn phụ khác như kim chi chẳng hạn. Vị cay cay của kim chi hòa quyện với vị cay của nước sốt và ngọt của cá sẽ giúp khẩu vị của bạn được thỏa mãn.

Ngoài ra, bạn có thể dùng cá chiên giòn với rau sống cũng vô cùng thú vị. Vừa bổ sung thêm được chất sơ lại vừa giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn.

Cá chiên giòn hấp dẫn (ảnh: Maangchi)

Một vài lưu ý khi làm món cá chiên giòn

• Bạn nên chọn cá còn tươi có màu sắc sáng bóng. Khi mua cá, bạn có thể quan sát mắt cá nếu lấp lánh và trong veo, mang cá đỏ thì có nghĩa là con cá đó còn tươi. Bên cạnh đó, bạn dùng tay ấn nhẹ vào con cá nếu có độ đàn hồi tốt là được.
• Bạn nên ướp cá trước khi chiên để cá được thấm đều gia vị hơn.
• Thưởng thức ngay sau khi chiên, món cá sẽ nóng giòn, tuyệt vời nhất, không để nguội sẽ mất ngon.

Trong bài viết này, chúng mình có tham khảo và sử dụng công thức của YouTube Maangchi, để giúp các bạn có thể dễ dàng làm được món cá chiên giòn hơn.

Bạn có thể tham khảo video sau đây để có thể học cách sơ chế cá:

Bạn có thể tham khảo video sau để có thể dễ dàng thực hiện món cá chiên giòn này hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm các cách nấu món ngon từ cá sau đây, để làm phong phú sổ tay nấu ăn của mình hơn:

Đừng quên ghé thăm chúng mình thường xuyên, để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn khác bạn nhé!

Đăng bởi: Nguyễn Lê Quốc Đạt