Món cháo canh (có nơi gọi là bánh canh, cháo bánh canh) là món ăn đặc trưng của các tỉnh ven biển miền Trung. Ngoài nguyên liệu chính là bột mì/bột gạo để làm thành sợi bánh canh thì nguyên liệu ăn kèm của món cháo canh rất đa dạng, nó phụ thuộc vào từng vùng và tùy và sở thích của mỗi gia đình mà sẽ được lựa chọn khác nhau. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cháo canh tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món cháo canh Nghệ An

Bột mì: Đây là nguyên liệu chính để nấu cháo canh Nghệ An. Bột mì ngon sẽ quyết định món cháo canh ngon.
Xương ống lợn.
Chả, giò lợn.
Rau mùi tàu, hành lá, bột canh, nước mắm, đường…
Trứng cút.

Hướng dẫn cách làm cháo canh Nghệ An

Bước 1: Cho bột mì vào tô và cho nước vào nhào nhuyễn. Dùng máy cán bột mì đã nhão thành từng sợi to, tròn như sợi bún bò. Lưu ý đừng nên để sợi bún quá dài. Đây là cách làm sợt bột mì ngon nhất, bạn cũng có thể mua sợi có sẵn nếu không có thời gian, dụng cụ để chế biến.

cách làm cháo canh bột mì ngon chuẩn vị nghệ an

Bước 2: Xương ống lợn rửa sạch, chặt khúc, đem chần qua nước sôi để bỏ mùi hôi. Cho vào nồi ninh đến khi xương nhừ. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường, mì chính… vừa miệng. Lưu ý để nước dùng trong cần hớt bọt trong khi ninh xương.

Bước 3: Đun một nồi nước sôi, cho sợi bột mì đã cán vào, khuấy đều để sợi mì chín trong. Vớt ra rổ và để sợi mì ráo nước. Lưu ý ở bước này cần thêm việc nhúng rổ sợi mì vào nước nguội để các sợi khỏi dính vào nhau nhé.