Mì tương đen (hay còn được gọi là Jajangmyeon) là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được các tín đồ ẩm thực trên khắp thế giới yêu thích. Khác với các loại mì thông thường, mì tương đen Hàn Quốc mang đến sự mới lạ khi kết hợp giữa những sợi mì tươi hòa quyện cùng nước suốt tương đen được làm từ thịt và các loại rau củ. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Mì tương đen Hàn Quốc tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm mì tương đen Hàn Quốc ngon nhất

Mì sợi Jajangmyeon: 2 – 3 gói
Thịt ba chỉ heo: 200g
Củ cải trắng: 200g
Bí ngòi: 200g
Khoai tây: 200g
Hành tây: 300g
Dưa leo: 100g
Sốt tương đen Hàn Quốc: 100g
Bột khoai tây: 30g
Dầu thực vật: 45ml
Đường: 5g
Dầu mè: 5ml
Nước lọc

Cách nấu mì tương đen Hàn Quốc đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ cải, bí ngòi và khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu rồi ngâm khoai tây với chút nước muối để khoai không bị thâm.
Hành tây: Bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch và xắt hạt lựu lớn
Dưa leo: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi thái chỉ
Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước, để ráo rồi thái thành từng miếng nhỏ, xắt hạt lựu.

cách làm mì tương đen ngon chuẩn vị hàn quốc tại nhà đơn giản nhất

Bước 2: Xào thịt ba chỉ

Bắc chảo lên bếp rồi cho vào khoảng 15ml dầu thực vật
Tới khi dầu nóng, cho thịt vào chảo đảo đều tay từ 4-5 phút
Khi thịt chín và ngả sang màu mâu và hơi cháy thì múc bớt lượng mỡ thừa ra
(Bước xào thịt này nhằm mục đích ép mỡ ra khỏi thịt để khi ăn không bị ngán).

Bước 3: Xào thịt cùng các nguyên liệu

Sau khi xào riêng thịt xong, tiếp tục trút củ cải vào xào trong khoảng 1 phút
Tiếp đến, thêm khoai tây, hành tây và bí ngòi vào cùng
Xào tất cả trong khoảng 3-4 phút cho đến khi khoai tây hơi trong thì tiến hành thêm nước suốt vào
Dùng muôi gỗ tạo một khoảng trống giữa chảo, cho 30ml dầu ăn vào giữa chảo rồi thêm sốt tương đen vào khuấy đều khoảng 1 phút để tương nóng lên
Đảo đều tất cả để tương đen thấm vào nguyên liệu
Khi nguyên liệu hoà quyện cùng nhau, đổ thêm 450ml nước vào và đảo đều nấu thêm khoảng 10 phút

Bước 5: Hoàn thiện nước sốt tương đen

Cho hỗn hợp 30g bột khoai tây, 5g đường, 60ml nước vào chén hòa tan
Đun hỗn hợp trong khoảng 10 phút cho đến khi khoai tây và củ cải chín
Đổ hỗ hợp ra khấy đều cho đến khi bột khoai tây nở ra và tạo độ sánh cho nước sốt
Cuối cùng, cho dầu mè vào hỗn hợp rồi tắt bếp