Cách làm nem chua miền Bắc với sức hấp dẫn không thể chối từ
- Nguyên liệu cần có để làm nem chua miền Bắc cho 4 người ăn
- Cách làm nem chua miền Bắc không ai có thể chê được
Nhắc đến nem chua, chắc hẳn ai ai cũng đều nghĩ đến một món ngon đặc sản của Thanh Hóa, nhưng ngay tại miền Bắc, người ta cũng có một cách làm nem chua khác biệt mà không kém phần ngon miệng. Sau đây, chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm nem chua miền Bắc để thử trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.
Cách làm nem chua miền Bắc với sức hấp dẫn không thể chối từ
Nguyên liệu cần có để làm nem chua miền Bắc cho 4 người ăn
- Thịt lợn nạc: 600 gr
- Bì lợn: 220 gr
- Tỏi: 5 – 6 tép
- Ớt: 2 quả
- Bột gia vị làm nem chua: 1 gói
- Các loại gia vị: hạt tiêu xay, đường, hạt nêm, mỗi loại 1 thìa cà phê
Cách làm nem chua miền Bắc không ai có thể chê được
Bước 1: Sơ chế bì lợn
Bì lợn sau khi mua về thì bạn cần làm sạch lại bằng cách cạo bỏ hết lông, chà rửa với nước muối loãng để rửa sạch chất nhờn bẩn. Sau đó, bạn cho bì lợn vào nồi luộc chín tới. Luộc xong, bạn vớt bì lợn ra, ngâm ngay vào nước lạnh trong khoảng 10 phút rồi lại vớt ra rổ sạch, đợi đến khi thật ráo nước. Còn nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể dùng một chiếc khăn khô, sạch để lau khô bị lợn nhé.
Bì lợn sau khi đã khô nước thì bạn dùng dao sắc thái thành những sợi dài, mỏng.
Bước 2: Sơ chế thịt lợn nạc
Với thịt lợn nạc, bạn rửa sạch, đợi ráo nước hoặc dùng khăn khô lau như khi lau bì lợn. Sau đó, bạn cho thịt vào cối để xay nhuyễn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với tỏi, bạn bóc bỏ vỏ rồi dùng dao đập dập. Với ớt, bạn bỏ hạt rồi thái thành khoang tròn.
Bước 4: Trộn hỗn hợp làm nem chua
Thịt lợn sau khi xay xong thì bạn bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn đá tủ lạnh độ 30 phút. Sau đó, bạn lấy bát thịt lợn xay ra, cho thêm vào đó ớt, tỏi, hạt tiêu và gói bột làm nem chua. Xong xuôi, bạn trộn hỗn hợp các nguyên liệu thật đều lên.
Bước 5: Gói nem chua kiểu miền Bắc
Bạn chuẩn bị một chiếc hộp nhựa lớn, lót vào trong một lớp màng bọc thực phẩm, cho phần hỗn hợp làm nem chua đã chuẩn bị ở bước 4 vào rồi ấn và gói lại thật chặt tay.
Nem chua khi gói xong thì bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 36 tiếng sau là có thể ăn được. Lúc này, nem sẽ có màu đỏ tươi rất đẹp mắt chứ không thâm nhợt như khi để nem chua ở bên ngoài. Khi ăn, bạn dùng khăn thấm khô nước còn đọng lại trên nem trước khi thái miếng ra nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm nem chua miền Bắc rồi đấy. Tuy hơi cầu kỳ một chút nhưng hương vị và chất lượng thì bạn không thể chê vào đâu được cả nhé. Nếu không tin, bạn hãy thử trổ tài một lần để cảm nhận sức hấp dẫn của loại nem chua đặc biệt này. Chúc bạn thành công!
Đăng bởi: Trần Văn Thành
