Cơm gà Thượng Hải là món ăn ngon, mới lạ nhưng vẫn đáp ứng đủ những yêu cầu về dinh dưỡng nếu bạn đang tìm một món ăn mới đổi vị cho cả nhà. Vậy cách nấu cơm gà Thượng Hải ngon là gì? Cách Làm Bếp sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi này với bài viết sau đây nhé

cách nấu cơm gà thượng hải thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu chế biến món cơm gà Thượng Hải thơm ngon khó cưỡng

Để nấu cơm gà Thượng Hải, các bạn cần những nguyên liệu sau đây:

– 1 con gà làm sạch (không có nội tạng)

– Gạo (khối lượng vừa ăn)

– 400g cải thìa

– 1 củ gừng to, 1 củ tỏi, hành lá, chanh

– 1 tô nước đá

– Gia vị: muối, dầu mè, đường, tương ớt

Cách chế biến món cơm gà Thượng Hải ngon khó cưỡng

Các bước chế biến món cơm gà Thượng Hải như sau

– Dùng muối chà xát lên da gà cho bay lớp màu vàng chứ không làm rách da gà, rửa lại thật sạch.

– Gừng, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch. Hành rửa sạch, cắt thành 2-3 khúc. Gừng cắt lát dày.

– Cải thìa ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó luộc cải, để ráo nước.

– Lấy gừng, tỏi, hành lá nhét vào bụng gà, dùng muối xát lên da gà. Cho gà vào nồi, đổ ngập nước và luộc với lửa to. Khi nước sôi thì hớt bọt và để lửa liu riu khoảng 30 phút cho gà chín đều. Vớt gà vào thau nước đá cho da gà săn và giòn, vớt gà ra để ráo nước, lấy dầu mè quét lên da gà.

– Gạo vo sạch, để ráo nước.

– Phi thơm tỏi, cho gạo vào xào, dùng nước luộc gà để nấu cơm. Chừa lại một ít nước để làm nước xốt.

– Nước chấm:

Cách 1: Đầu tiên, bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch và nghiền nhuyễn gừng. Sau đó, bạn đun sôi 3 thìa canh dầu thực vật trong chảo, rồi cho gừng, tỏi vào xào. Đến khi hỗn hợp có mùi thơm nhẹ thì múc ra bát, cho thêm muối. Cách làm nước chấm cơm gà ngon, bạn không nên xào quá kỹ sẽ làm mất đi vị cay đặc trưng.

Cách 2: Bạn tiến hành nghiền nhuyễn ớt, gừng, tỏi. Sau đó, bạn cho hỗn hợp trên vào bát cùng dầu mè, muối, đường, nước cốt chanh và giấm vào, dùng đũa khuấy đều tay. Để nước chấm thơm ngon hơn, bạn có thể dùng thêm vài thìa canh nước dùng gà.