'Câu chuyện ẩm thực' của đậu phụ thối Đài Loan: Đặc sản 'bốc mùi' gây nghiện
Mặc dù có mùi không hề dễ chịu nhưng đậu phụ thối Đài Loan hiện đã được xếp vào hàng đặc sản và trở thành món ăn nhanh được rất nhiều du khách yêu thích khi ghé thăm xứ sở này.
Du lịch Đài Loan, du khách có thể đắm chìm vào thế giới ẩm thực phong phú với hàng loạt món ngon hấp dẫn. Nổi bật nhất phải kể đến món đậu phụ thối, món ăn đặc sản mà bất cứ du khách nào đến Đài Loan cũng đều sẽ biết đến. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức món ăn đường phố này bởi mùi hương cực kỳ “khó ngửi” của nó. Khám phá hương vị của đậu phụ thối Đài Loan hẳn là một trải nghiệm rất đáng nhớ khi bạn vi vu tại xứ sở này.
Đậu phụ thối Đài Loan từ món ăn bị “hắt hủi” đến đặc sản nổi tiếng thế giới
Đậu phụ thối Đài Loan là món ăn đặc biệt được làm từ đậu và được ủ lên men cho đến khi có mùi thối đặc trưng. Đây là món ăn vặt nổi tiếng được nhiều người dân địa bản địa và du khách ưa chuộng, tuy nhiên món ăn này cũng kéo theo vô số thị phi bởi nguyên nhân cũng chính từ mùi hương quá đặc biệt.
Món ăn bị hắt hủi vì mùi hương quá “đặc biệt”
Đậu phụ thối Đài Loan có một lịch sử phát triển khá thú vị. Tương truyền ngày xưa có một thư sinh nghèo lên kinh ứng thí, tuy nhiên đi thi mấy lần đều không dỗ, khi tiền lộ phí đã cạn anh cũng không thể về nhà, đành mưu sinh bằng nghề làm đậu hũ để chờ năm sau thi tiếp.
Tuy nhiên, khi mùa hè đến, đậu hũ bị ế nhiều khiến anh lo lắng và chợt nảy ra ý tưởng cắt nhỏ đậu hũ và đem ướp muối trong một cái chum. Vài ngày sau khi mở chum ra, cái hũ lan tỏa một cách mùi vô cùng khó tả, anh vẫn mạnh dạn nếm thử nhưng lại thấy món ăn rất ngon nên đã mang bán.
Mặc dù ban đầu ai cũng e dè vì mùi hương khá đặc biệt nhưng sau đó lại được yêu thích và trở thành món ăn gây nghiện với nhiều người. Đậu phụ thối du nhập vào Đài Loan trong thời kỳ nội chiến Trung Quốc và trở thành món ăn hấp dẫn rất được yêu thích.
Tuy nhiên, đậu phụ thối Đài Loan cũng là món ăn phải đối mặt với nhiều thị phi cũng chỉ bởi vì mùi của chúng. Vì món ăn này rất được ưa chuộng nên quá nhiều người lựa chọn bán khiến nhiều người dân khiếu kiện người bán vì làm ô nhiễm không khí. Thậm chí có một số người còn kỳ thị món ăn này vì mùi hương quá khủng khiếp.
Đặc sản bốc mùi nhưng hương vị hấp dẫn
Bỏ qua mùi hương thì đậu hũ thối Đài Loan có hương vị cực kỳ hấp dẫn và có thể gây nghiện nếu như bạn đã ăn được. Người Đài Loan đã chế biến món đậu hũ thối theo nhiều kiểu khác nhau với hương vị đa dạng. Du lịch Đài Loan và ghé thăm một số địa điểm nổi tiếng với món ăn này như những con phố ở quận Xinyi của thành phố Đài Bắc, chợ đêm Shilin, khu phố cổ Shenkeng.. bạn sẽ ngửi thấy mùi hăng và nồng rất đặc trưng của đậu hũ thối tỏa ra từ các nhà hàng hay các gánh hàng rong.
Bạn có thể nếm thử món đậu hũ thối chiên xiên que cùng khoai tây, rau củ, món đậu hũ thối sốt cay, đậu hũ nướng cắt nhỏ ăn kèm với các món khác như lẩu, các món ăn Tứ Xuyên, tiết canh vịt. Đặc biệt Đài Loan có món đậu hũ thối chay rất nổi tiếng với thành phần gồm đậu hũ, nước cốt 10 loại thảo dược và lá mù tạt tươi, măng tre. Ở nhà hàng nổi tiếng Dai tại thành phố Đài Bắc còn có món đậu phụ thối Đài Loan ướp lạnh ăn kèm bột rong biển, hành lá và nước sốt nâu rất nổi tiếng.
Không chỉ có hương vị rất ngon mà đậu phụ thối của Đài Loan còn là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Người Đài Loan cho rằng món ăn này có lợi cho đường tiêu hóa và điều trị những cơn cảm lạnh. Theo các nghiên cứu thời gian gần đây, đậu phụ thối Đài Loan còn giúp giảm nguy cơ loãng xương, ngăn ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú. Đặc biệt món đậu hũ thối lên men xanh còn giúp da dẻ mềm mịn hơn.
Mặc dù gây tranh cãi về mùi hương cũng như cách thức tạo nên món ăn nhưng đậu phụ thối Đài Loan vẫn luôn là một nét văn hóa đặc trưng cho ẩm thực của xứ sở này và là món ăn yêu thích với nhiều du khách. Nếu có cơ hội đến với xứ Đài bạn đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử món ăn đặc biệt này nhé.
Hồng Thọ
Theo Báo Thể Thao Việt Nam
Đăng bởi: Tiến Đinh
