Làm chả mực Hạ Long, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu chính là mực tươi và mỡ khổ, còn gia vị chỉ cần hạt tiêu và nước mắm cá, ngoài ra không cần chất phụ gia nào khác. Với những bước hướng dẫn cụ thể bên dưới, chắc hẳn Chuyên mục các món ăn ngon dễ thực hiện sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Vậy thì, đừng chần chừ vào bếp, bắt tay vào làm món ăn chả mực Hạ Long để đãi gia đình và bạn bè nhé. Sở hữu hương vị thơm ngon, chắc hẳn mọi người sẽ vô cùng thích thú đấy!

Chả mực là đặc sản nổi tiếng của Hạ Long (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu

Mực chai: 1kg
Mỡ khổ: 100 gram
Hành khô: 3 củ
Tỏi: 3 củ
Nước mắm: 30ml
Hạt tiêu nguyên hạt: 1 thìa canh
Thì là: 1 nắm nhỏ

Các bước thực hiện

Bước 1: Mực sau khi mua về bạn đem làm sạch, vứt bỏ túi mật, nội tạng, da mực. Sau đó, rửa kỹ với nước và cho ra rổ để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô.

Bước 2: Để riêng mắt mực ra 1 bát. Dùng dao thái mực dài 5 – 7cm, dày 1.5 cm theo chiều ngang. Vây và râu mực thái nhỏ hạt lựa.

Bước 3: Hành, tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, đập dập rồi băm nhỏ. Sau đó, cho vào mực cùng 30ml nước mắm để ướp. Thịt mỡ khổ mang rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 4: Cho mực vào máy xay cùng thịt mỡ khổ xay nhuyễn. Tuy nhiên, nếu giã bằng tay thì miếng chả mực sau khi làm xong sẽ ngon hơn. Bởi lẽ, khi giã các cơ mực sẽ được dập nát, tiết nhuyễn.

Lưu ý: Nếu bạn muốn miếng chả mực có màu trắng tinh thì bạn không cho mắt mực vào giã. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chả có màu sậm tự nhiên thì hãy cho mắt mực vào giã cùng.

Bước 5: Đeo bao tay nylon rồi xoa lên một chút dầu ăn. Lấy một thìa canh đầy hỗn hợp thịt mực, heo đã xay nhuyễn rồi nặn thành dạng tròn dẹt.

Bước 6: Chuẩn bị một chảo sâu lòng, đổ dầu ngập ½ lòng chảo rồi bắc lên bếp đun sôi sùng sục. Sau đó, bạn thả những miếng chả mực vào để chiên chín.

Bước 7: Đun khoảng vài phút, lát chả mực sẽ tự nổi lên trên mặt dầu. Lúc này, bạn sẽ gắp chả ra và để ráo nước rồi đem thưởng thức.