Giới thiệu về ẩm thực Hàn Quốc – Nền ẩm thực độc đáo khiến vạn người mê. Nếu bạn là “fan” cuồng món Hàn, chắc hẳn đã một lần thưởng thức món ăn vị “Hàn” khó cưỡng. Từ món thịt nướng béo ngậy, canh hầm đậm đà, kèm theo kim chi hay vị cay “xé lưỡi” của tteokbokki hấp dẫn,… đôi lần khiến bạn “thèm thuồng”. Trong bài viết này, hay độc lạ sẽ mang đến bạn đọc vẻ đẹp trong ẩm thực Hàn Quốc.

1. ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC HÀN QUỐC

Bắt nguồn từ khu vực châu Á, văn hóa ẩm thực ẩm thực Hàn Quốc có nét tương đồng với văn hóa ẩm thực Châu Á. Gạo là nguyên liệu chính làm nên nhiều món ăn. Từ món chính, món phụ hay món tráng miệng như “bánh gạo cay” – đều được làm từ gạo.

ẩm thực, giới thiệu về ẩm thực hàn quốc – món ăn đặc trưng xứ hàn

Gạo là nguyên liệu chính làm nên nhiều món ăn ngon trong ẩm thực Hàn Quốc

Món ăn Hàn Quốc thường mang màu sắc đậm đà phảng phất hương vị thơm nồng. Đặc biệt, người Hàn Quốc đặc biệt yêu thích những món ăn có vị cay và nóng. Những món cay là lựa chọn được ưu tiên trong các bữa ăn khi mùa đông đến.

Canh tương kim chi là một tron những món ăn mùa đông được tìm kiếm nhiều nhất

Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc được phân hóa theo mùa. Như đã nói ở trên, vào mùa đông, những món nướng hay món hầm nóng hổi đi cùng vị cay cực kì được yêu thích. Đến khi hè đến mì lạnh hay patbingsu đậu đỏ sẽ giúp bạn phần nào xua tan đi cái nóng.

Mùa thu – Là mùa của những chiếc bánh truyền thống đầy màu sắc

Trong văn hóa ẩm thực của người Hàn, mỗi vùng miền có những loại đặc sản độc nhất khó có thể tìm thấy ở nơi nào khác như: Tỉnh Gyeonggi có rượu gạo đạm đà hương vị truyền thống, Ulsan nổi tiếng với món thịt bò nướng Bulgogi,…

Đến việc sắp xếp, bài trí món ăn trên bàn tưởng tùy ý “vô phạt” lại tuân theo một “quy tắc ngầm” trong văn hóa ẩm thực của Quốc gia này. Thứ nhất, món chính và món phụ được bày biện độc lập; thứ 2 mỗi người sẽ có một bộ thìa đũa và bát canh riêng của mình, đũa dùng để gắp thức ăn từ đĩa vào bát và thìa để đưa thức ăn vào miệng.

Các món ăn Hàn Quốc được sắp xếp theo một quy tắc nhất định

Đặc điểm mà bất cứ ai cũng dễ dàng nhận biết được khi đã vài lần thưởng thức món Hàn là: kim chi“có mặt” trong mọi bữa ăn và cải thảo là loại kim chi được ưa chuộng nhất, nổi tiếng nhất của người Hàn.

2. MÓN ĂN PHỔ BIẾN TRONG ẨM THỰC HÀN QUỐC

Mỗi dân tộc đều có những nét đặc trưng riêng trong văn hóa ẩm thực. Ở Hàn Quốc, có một số loại món ăn đặc trưng mà bạn thường bắt gặp khi đi ăn nhà hàng, hàng quán hay trong các bữa ăn gia đình. Sau đây, Vietnam Booking sẽ giới thiệu đến bạn đọc 5 món ăn nhất định phải thử của “xứ xở kim chi” này.

2.1 Kimchi

Hàn Quốc có nhiều loại kim chi khác nhau đều khơi vị thơm nồng, hấp dẫn. Trong số đó, kim chi cải thảo hay còn gọi là Baechu Gimchi Là món kim chi tiêu biểu được nhiều người ưa thích nhất. Sau khi, rửa sạch, ướp muối, trộn hành, tỏi, ớt, gừng, tẩm ướp gia vị rồi đem muối là bạn đã có thực phẩm ăn kèm ngon miệng.

Kim chi cải thảo là loại kim chi được nhiều người ưa chuộng và nổi tiếng nhất

2.2 Bánh gạo – Tteokbokki

Tteokbokki được cắt thành từng khúc, sau đó nấu cùng với thịt, rau, trứng cộng với tương ớt cay dậy lên mùi đặc trưng, thơm nức. Những chiếc bánh gạo dẻo mềm, hòa quyện với vị cay thơm của nước sốt màu đỏ hấp dẫn không chỉ là món ăn nổi tiếng ở Hàn Quốc mà các bạn “fan cứng” của “phong cách Hàn Quốc” cực kỳ ưa chuộng.

Bánh gạo hấp dẫn với miếng bánh mềm cùng phô mai béo ngậy

2.3 Cơm trộn – Bibimbap

Cơm trộn là món ăn rất phổ biến trong các bữa ăn, nó là “nghệ thuật pha trộn màu sắc” từ các loại rau gồm có dưa chuột, rau bina, giá đã được tháo chỉ, được thái nhỏ, cà rốt, cũng có thể thêm một chút rau diếp, thịt bò, trứng thì được tráng qua. Tất cả các nguyên liệu được trộn lại với nhau tạo nên món ăn ngon miệng.

Cơm trộn – Thức ăn giàu chất dinh dưỡng có màu sắc bắt mắt

2.4 Thịt nướng BBQ – Bulgogi

Món ăn này thường được phục vụ tại các nhà hàng, quán ăn, trong các dịp dã ngoại,… Bulgogi được ướp với nước tương và đường, sau đó đem nướng chín tạo nên món thịt mềm có vị ngọt, béo ngậy, được ăn kèm với rau xanh. Món Bulgogi và nó xuất hiện nhiều trong các phim ảnh Hàn Quốc,… nó được như là một biểu tượng ẩm thực độc đáo của đất nước này.

Thịt nướng – Món ăn khoái khẩu không thể thiếu trong những bữa tiệc

2.5 Mì lạnh – Naengmyeon

Naengmyeon – là món ăn được ưu thích mỗi khi mùa hè đến vì nó được làm từ bột kiều mạch, khi ăn sẽ tạo cảm giác mát trong người. Điểm ấn nhất của món ăn này là phần nước dùng chế biến từ nước ninh xương bò, tạo nên hương vị hanh thanh, thơm phức khiến cho bạn không thể kiềm chế cơn đói.

Một số món ăn khác nổi bật trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc được nhiều người yêu thích như: Mì tương đen (Jajangmyeon); Cơm cuộn lá rong biển (Gimbap); Súp đậu hũ non cay (Soondubu Jjigae); Gà tần sâm Cao Ly (Samgyetang);…

3. ĐIỀU “TỐI KỴ” TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC HÀN QUỐC

Thêm một “quy tắc ngầm” về cách ứng xử trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc bạn cần tuân theo nếu có dịp du lịch hay công tác và việc bên Hàn nếu không bị cho là “vô duyên, thiếu hiểu biết”.

Đũa và thìa là 2 loại vật dụng không thể thiếu trong mọi bữa ăn của người Hàn

1. Người Hàn đề cao “già trẻ, lớn bé”, chính vì vậy khi ăn cùng với người bản địa bạn cần để ý tới vị trí của mình. Thông thường chỗ ngồi sẽ được sắp xếp theo địa vị và tuổi tác.Bạn phải chừa lại vị trí phía trong, cách xa cửa ra vào cho họ và đợi họ an tọa xong mới ngồi vào chỗ và phải đợi người lớn cầm đũa lên trước bạn mới được cầm đôi đũa của mình lên.

2. Khi uống rượu, một người sẽ rót rượu và người kia sẽ nâng ly rượu lên để đón lấy. ếu người rót hay người nhận rượu có vị trí thấp hơn người kia, thì phải đưa tay còn lại đỡ ở khủyu tay mình để tỏ lòng kính trọng. Nên quay sang một bên khi uống rượu với bậc bề trên. Và ly rượu luôn được uống cạn trước khi nhận rượu từ người khác vì người Hàn không có thói quen rót vào cốc rượu đang uống dở lưng chừng.

Đỡ ở khủyu tay khi nhận rượu từ bề trên thể hiện sự cung kính lễ độ

3. Không được cầm một lúc cả đũa và thìa trong suốt quá trình dùng bữa; Không tạo ra chạm giữa thìa với bát; Khi ăn bao giờ cũng phải để thìa ngửa trên bàn, không được úp xuống; Không gác hay đặt đũa hoặc thìa lên trên bát;Không nên để thức ăn còn thừa lại trên chén hoặc thìa; Sau khi ăn xong, để đũa và thìa ngay ngắn vào vị trí ban đầu.

Hy vọng với đôi nét giới thiệu về ẩm thực Hàn Quốc mà haydocla.com chia sẽ trên đây sẽ giúp bạn hiểu thêm phần nào về văn hóa ẩm thực của nước này. Nếu có dịp đến Hàn Quốc hãy thưởng thức những món ăn độc đáo trên nhé. Chúc bạn có một chuyến đi với nhiều điều thú vị.

Đăng bởi: Phương Ngân Nguyễn