Cách làm xúc xích ngon và an toàn chỉ cần vài bước đơn giản ngay tại nhà. Xúc xích là món ăn hấp dẫn và được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên có rất nhiều cơ sở làm xúc xích kém chất lượng và không đảm bảo vệ sinh. Việc sử dụng xúc xích cùng khá e ngại và ảnh hưởng tới sức khỏe của chúng ta. Giờ đây đã đơn giản hơn nhiều khi có rất nhiều cách làm xúc xích an toàn ngay tại nhà.

Cùng chúng mình chia sẻ về cách làm xúc xích đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà qua bài viết dưới đây.

Xúc xích – Món ăn ngon không thể chối từ
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm xúc xích
Yêu cầu về thành phẩm
Cách bảo quản
Công dụng của món ăn

Xúc xích – Món ăn ngon không thể chối từ

mách bạn các cách làm xúc xích an toàn và thơm ngon như nhà hàng

Xúc xích là một món ăn được chế biến từ thịt và kết hợp với những nguyên liệu, gia vị khác bằng phương pháp dồi. Tại Việt Nam, xúc xích được dồi vào ruột của lợn và đem hun khói. Nó có thể được làm từ nhiều loại thịt khác nhau như thịt bò, thịt gà, thịt cừu,…Tuy nhiên thịt heo vẫn là loại thịt được sử dụng nhiều nhất.nhất. Bởi vì nó dễ ăn và giá thành không quá đắt.

Xúc xích được bày bán ở rất nhiều nơi từ siêu thị đến các cửa hàng thực phẩm. Nó có hai loại đó là xúc xích ăn liền và xúc xích chưa chế biến. Với xúc xích chưa chế biến, mọi người chỉ cần đem lên rán, nướng hoặc luộc là có thể dùng. Để đảm bảo an toàn, chúng ta có thể làm xúc xích ngay tại nhà. Việc này sẽ hạn chế được một số loại thực phẩm bẩn trên thị trường hiện nay.

Nguyên liệu chuẩn bị

500g lòng heo non
500g thịt ba rọi xay nhuyễn
2 muỗng bột mì hoặc bột năng đều được
1 quả chanh tươi
15ml rượu trắng
½ muỗng đường
1 muỗng nước mắm
2 – 3 muỗng hạt tiêu
2 muỗng bột ngọt
Muối
3 muỗng nước lọc
Dụng cụ: dây buộc, dụng cụ bơm, túi bắt kem

Cách làm xúc xích

Sau khi chuẩn bị hết nguyên liệu, các bạn hãy thực hiện những cách đơn giản dưới đây. Cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ chế lòng heo

Rửa sạch lòng non nhiều lần với muối hạt. Tiến hành cho muối vào bên trong để bóp sạch các chất bẩn còn đọng lại. Cắt bỏ hết những phần mỡ dính bên ngoài.

Tiếp tục rủa và bóp để lòng non mất hết nước màu vàng. Để dễ dàng hơn, các bạn có thể sử dụng chút rượu và nước cốt chanh. Chúng sẽ giúp lòng non được sạch hơn rất nhiều.

Có thể lộn mặt trong của lòng heo để tạo hình xúc xích được đẹp hơn. Chỉ cần lộn thủ công và xả sạch với nước.

Sử dụng dao lớn để chà lên lòng theo chiều dao. Tiếp tục đến khi lòng chỉ còn lại một lớp màng mỏng. Công đoạn này cần thực hiện rất cần thận và kỹ càng. Vì nó ảnh hưởng tới độ ngon và độ giòn của xúc xích.

Buộc chặt hai đầu của lòng và đem phơi ngoài nắng. Điều này sẽ giúp lòng được dai hơn rất nhiều. Khi ăn, xúc xích sẽ có độ sần sật tự nhiên.

Bước 2: Trộn và ướp hỗn hợp nhân xúc xích

Khi phơi lòng ngoài nắng, mọi người có thể trộn nhân xúc xích để tiết kiệm được thời gian.

Cắt chanh tươi đôi và vắt lấy nước cốt chanh.

Chuẩn bị một chiếc thau sạch nhỏ và cho thịt heo vào cùng với những gia vị đã chuẩn bị. Hãy đeo bao tay trước khi thực hiện trộn đều các hỗ hợp với nhau. Bí quyết để hỗn hợp quà quyện với nhau là cầm khối thịt lên và đập mạnh xuống nền thau. Để khoảng 30 phút để các gia vị ngấm đều với thịt. Xúc xích sẽ ngon và đậm đà hơn rất nhiều.

Sau khi trộn đều hỗn hợp, hãy cho hỗn hợp vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 10 đến 20 phút. Việc này sẽ giúp giảm nhiệt độ của thịt và tránh thịt bị tái khi xay. Nó cũng giúp thịt được xay nhuyễn hơn.

Tiến hành xay thịt bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt chuyên dụng đều được. Kết thúc lại tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.

Bước 3: Nhồi thịt vào lòng non

Lấy thịt từ tủ lạnh và tiến hành nhồi thịt vào lòng non. Bạn cần phải dùng túi bắt kem để thực hiện dễ dàng hơn. Tiến hành cho thịt vào túi bắt kem để bơm thịt vào lòng.

Cắt một đầu của lòng non và đẩy từ từ thịt vào trong. Lần lượt vuốt nhẹ nhàng phần thịt để có thể xuống được tận đáy của lòng non. Hãy vuốt đều tay để tránh tình trạng phình to ở một số chỗ. Đến khi cầm phần lòng đã nhồi cảm thấy chắc tay là đã hoàn thành xong.

Hãy sử dụng một sợi dây cột chặt lại phần lòng non khi nó dài khoảng 10cm. Về độ dài của xúc xích sẽ tùy theo ý của mỗi người. Tiếp tục thực hiện các bước nhồi thịt đến khi hết phần nhân thì thôi.

Bước 4: Hấp xúc xích

Bước cuối cùng chính là hấp xúc xích. Sử dụng tăm nhọn để chọc thủng một số lỗ trên xúc xúc. Việc này sẽ giúp xúc xích khi chín không bị vỡ hay bị nổ.

Sử dụng nồi hấp và xếp lần lượt những chiếc xúc xích đã nhồi xong vào đó. Hấp cách thủy khoảng 20 phút đến 30 phút là xúc xích đã chín.

Mọi người có thể sử dụng ngay phần xúc xích đã làm xong. Tuy nhiên, xúc xích rán và nướng sẽ ngon hơn. Hãy sử dụng kèm với tương ớt hoặc tương cà chua để tăng thêm phần hấp dẫn.

Yêu cầu về thành phẩm

Về độ dài của xúc xích sẽ tùy vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, xúc xích đạt chuẩn và ngon sẽ cần đảm bảo một số tiêu chí dưới đây. Đó là:

Sau khi hấp xong, xúc xích không được bị nổ vỏ hoặc bị căng vỡ. Xúc xích cần phải lành lặn và có kích thước đều nhau
Xúc xích cần phải căng nở và chắc nịch. Mỗi phần cần đạt được sự đẹp mắt nhất định
Vỏ xúc xích cần giòn và có độ sần sật
Thịt bên trong đậm vị và ngọt tự nhiên. Nó phải có mùi thơm tự nhiên của thịt heo

Cách bảo quản

Sau khi hoàn thành xong, mọi người có thể sử dụng ngay. Nếu không hết, các bạn hãy cho vào một hộp kín và cất vào ngăn mát của tủ lạnh. Thời gian thích hợp để sử dụng đó là trong vòng 4 đến 5 ngày. Các bạn có thể bảo quản trên ngăn đá để sử dụng lâu hơn trong 2 tuần. Tuy nhiên hãy rã đông trước khi chế biến. Không nên ngâm nước vì sẽ khiến vi khuẩn dễ dàng xâm nhập hơn.

Công dụng của món ăn

Về thành phần của xúc xích chủ yêu là thịt heo, thịt bò hoặc một số thịt khác. Nó giúp bổ sung protein cho cơ thể để các bộ phận phát triển và hoạt động tốt hơn. Mọi người nên sử dụng xúc xích ở những cơ sở uy tín để đảm bảo sức khỏe. Nếu tự làm, xúc xích sẽ thơm ngon và đảm bảo hơn rất nhiều. Hiện nay xúc xích được sử dụng và chế biến với nhiều món theo những phương pháp khác nhau. Ví dụ như:

Sử dụng là món ăn vặt trực tiếp qua chiên, rán và nướng
Chế biến thành các món nhậu
Nấu canh, nấu lẩu
Ăn kèm với cơm, xôi, bánh mì,…
Sử dụng để làm salad, làm bánh, và chiên cơm,…

Tóm lại, cách làm xúc xích khá đơn giản và dễ dàng thực hiện. Mọi người có thể bắt đầu ngày để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè của mình. Nó cũng giúp đảm bảo an toàn vệ sinh và tiết kiệm hơn rất nhiều. Hy vọng mọi người sẽ thành công.

Hơn nữa, để xem thêm nhiều cách chế biến các món ăn khác. Mời mọi người truy cập đến chúng mình.

Gà xào sả ớt là một trong những món ngon không thể bỏ qua cho những ngày thời tiết se lạnh. Với vị thơm ngon, cay nồng, đậm đà khiến ai cũng phải xao lòng. Còn gì hạnh phúc hơn khi cùng gia đình thưởng thức ngon quây quần bên nhau.

Nem chua rán là đồ ăn vặt mà đang rất hot trong ân vặt đường phố tại Hà Nội cũng như Sài Gòn. Là món ăn vặt mà trẻ em, và giới trẻ yêu thích. Nhưng lại ngại ăn tại quán ven đường vì sợ không hợp vệ sinh.

Sữa chua đậu đỏ là món ăn vặt tốt cho sức khỏe và được nhiều chị em tìm kiếm. Món ăn này chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân hiệu quả. Nguyên liệu để làm món này cũng rất dễ mua và dễ tìm. Mọi người có thể thực hiện đơn giản ngay tại nhà.

Snack khoai tây có lẽ là món không thể thiếu cho những buổi tụ tập, hẹn hò, xem phim. Mang hương vị thơm ngon mê hoặc, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình mê tít. Nếu bạn lo lắng về các loại snack đang có trên thị trường không đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm, thì hoàn toàn có thể làm tại nhà.

Cà tím nướng mỡ hành là món ăn dân dã trở nên hot hit trong thời gian gần đây. Với cách chế biến vô cùng đơn giản cùng những nguyên liệu gần gũi, chi phí thấp. Bạn đã có thể chế biến thành món ăn thơm lừng vô cùng kích thích vị giác

Không chỉ mê hoặc trẻ nhỏ mà kem bơ cũng rất gây nghiện cho người lớn. So với các loại kem thông thường thì quả thực kem bơ là món quà vặt mới lạ, thơm béo và giàu dinh dưỡng hơn rất nhiều. Trong thực tế, cách làm kem bơ cũng rất đơn giản, không hề khó khăn.

Đăng bởi: Diện Lê