Khoai tây bỏ lò truyền thống

Nguyên liệu

Khoai tây: 5 củ to
Bơ lạt: 50g
Tỏi: 1 củ
Cỏ Xạ hương (thyme): 4 nhánh
Lá oregano xay: 5g
Gia vị: muối, tiêu xay, dầu oliu

nắm trọn 2 tuyệt chiêu làm khoai tây bỏ lò ngon chuẩn nhà hàng âu

Nguyên liệu làm món khoai tây đút lò thơm ngon hấp dẫn

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây mua về rửa sạch với nước và muối. Dùng bàn chải đánh sạch vết bùn đất trên các kẽ vỏ. Khoét bỏ những phần rễ mọc mầm của khoai.

Khoai rửa sạch để ráo, cắt khoai thành từng lát mỏng 1cm không đứt rời.

Khoai tây mua về rửa sạch thật kỹ và thái lát miếng không đứt

Mách nhỏ: Dùng 2 chiếc đũa ép chặt vào củ khoai sẽ giúp bạn cố định khoai để cắt dễ dàng hơn.

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Cỏ xạ hương rửa sạch, để ráo.

Chế biến

Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho vào 50g bơ nhạt, 1 thìa canh dầu oliu, tỏi đập dập, cỏ xạ hương. Đun trong 3 – 4 đến khi bơ tan chảy hết, tỏi thơm ngả vàng thì tắt bếp, dùng rây lọc lấy nước sốt.

Xếp khoai tây lên khay nướng có lót 1 lớp giấy nến, dùng cọ phết đều sốt bơ tỏi lên khắp các miếng khoai. Rắc thêm một ít muối vào tiêu.

Bật lò và làm nóng trước 15’ ở nhiệt độ 200℃, cho khoai vào nướng trong 30’. Sau đó lấy khoai ra lò, rắc vào bột lá oregano và quết đều một lớp ốt bơ tỏi lên từng miếng khoai.

Các bước thực hiện món khoai tây bỏ lò đơn giản dễ làm

Tiếp tục cho khoai vào lò và nướng tiếp 30’ ở nhiệt độ 200℃ đến khi vỏ khoai xém vàng đẹp mắt.

Lấy khoai ra khỏi lò và trình bày lên đĩa, món khoai tây bỏ lò có lớp vỏ ngoài vàng giòn bắt mắt cùng vị mềm mịn béo ngậy của khoai, hương thơm từ các loại lá thảo mộc cùng sốt bơ tỏi thơm ngon đã khiến cho tổng thể món ăn đậm đà hấp dẫn vô cùng.

Khoai tây chín thơm với lớp vỏ vàng giòn đẹp mắt

Khoai tây bỏ lò phô mai

Nguyên liệu

Khoai tây: 5 củ to
Thịt xông khói: 3 miếng
Phô mai Cheddar: 300g, phô mai Mozzarella bào sợi: 50g
Bơ mặn: 30g
Sữa chua (hoặc kem chua): 130ml
1 củ tỏi, 2 nhánh cỏ hương thảo (Rosemary)
Gia vị: dầu oliu, muối, tiêu xay

Chuẩn bị nguyên liệu cho công thức nấu khoai tây bỏ lò phô mai béo ngậy

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây mua về rửa sạch và sơ chế kỹ như trên

Cắt phô mai thành 6 miếng nhỏ kích thước 1 – 2 cm. Thịt xông khói thái miếng rồi băm nhỏ.

Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Lá hương thảo rửa sạch và cắt nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu cho món khoai tây bỏ lò phô mai

Chế biến

Bắc chảo lên bếp, cho bơ mặn, dầu oliu cùng tỏi băm nhuyễn vào. Nêm cùng ít muối và tiêu xay. Đun trên lửa vừa đến khi bơ tan chảy hết thì tắt bếp.

Dùng cọ phết đều sốt bơ tỏi khắp các mặt và kẽ khoai. Cho khoai vào lò đã làm nóng ở 200℃, nướng khoai trong 1 tiếng đến khi vỏ ngả xém vàng và nhân chín mềm.

Trong khi đợi khoai chín, dùng chảo chiên thịt xông khói chảy mỡ đến khi thịt có màu vàng, vỏ giòn hấp dẫn. Tắt bếp và lấy thịt ra 1 lớp giấy thấm dầu để hút mỡ thừa.

Khoai sau khi nướng chín lấy ra khỏi lò và để nghỉ trong 10 phút. Cho các miếng phô mai cắt nhỏ xếp vào các kẽ khoai, rải lên trên cùng phô mai Mozzarella đã được bào sợi.

Nướng chín khoai cùng phô mai xắt sợi và cắt miếng

Tiếp tục cho khay vào lò và nướng trong 5’ đến khi phô mai đã tan chảy hoàn toàn.

Lấy khoai ra khỏi lò, trình bày ra đĩa và rưới sữa chua (hoặc kem chua) lên toàn bộ phần khoai. Tiếp tục rải thêm một lớp thịt xông khói chiên giòn và cuối cùng là một ít cỏ hương thảo băm nhuyễn.

Khoai tây bỏ lò phô mai được ăn kèm cùng sốt kem chua giúp cân bằng món ăn trở nên thơm ngon hài hòa

Chỉ với những nguyên liệu và các bước làm đơn giản, bạn đã có ngay cho mình món khoai tây bỏ lò thơm ngon béo ngậy khó cưỡng. Hãy ấn theo dõi ngay PATO để học thêm nhiều công thức nấu ănđộc đáo chiêu đãi gia đình mỗi ngày.

Tổng hợp các nhà hàng Âu nổi bật nhất định phải thử

Các công thức món Âu đơn giản dễ làm ngay tại nhà

Đăng bởi: Bùi Quốc Đạt