Ngôi làng Sunchang Hàn Quốc quê hương của loại tương gochujang

Làng cổ Hàn Quốc, điểm dừng chân yên bình giữa chốn đô thị phồn hoa tấp nập. Dừng chân ghé lại, lặng ngắm những bức tranh tường, hít thở bầu không khí trong lành, lòng người yên bình đến lạ. Ngôi làng Sunchang Hàn Quốc thuộc tỉnh Jeollabuk-do là quê hương của loại tương gochujang, loại gia vị làm nên đặc trưng cho món bibimbap, topokki …

Ngôi làng Sunchang Hàn Quốc có 40 – 50 người sinh sống nhưng ai cũng làm nghề sản xuất sốt gochujang – loại sốt có trong mọi bữa ăn của người Hàn Quốc.
Khi được yêu cầu kể tên năm thực đơn bất kỳ của ẩm thực Hàn Quốc, bibimbap hầu như sẽ luôn luôn xuất hiện trong danh sách. Điều khiến món bibimbap này ngon và topokki (Bánh gạo xào) cay đến như vậy là  nhờ vào một loại tương truyền thống của Hàn Quốc có tên là gochujang (Tương ớt Hàn Quốc). Ngôi làng Sunchang Hàn Quốc thuộc tỉnh Jeollabuk-do là quê hương của loại tương gochujang này. Trước đây, Sungchang đã rất nổi tiếng bởi tuổi thọ cao của cư dân vùng này, nhưng ngày nay danh tiếng đó đã được thay thế bằng vị cay của những món ăn. Đây cũng là nơi sinh ra món gochujang Sunchang nổi tiếng khắp Hàn Quốc cũng như rất quen thuộc với rất nhiều thực khách nước ngoài.Lễ hội Đậu nành lên men Sunchang là môt lễ hội ẩm thực nơi người ta có thể nếm thử những loại sốt lên men truyền thống của Hàn Quốc. Du khách có thể tham gia làm món gochujang truyền thống hoặc chế biến món ăn sử dụng gochujang (Tương ớt) Sunchang. Năm 2012 đã diễn ra sự kiện chế biến 2012 suất ăntopokki trong một chiếc nồi khổng lồ. Phải cần tới hơn 10 người mới có thể bỏ bánh gạo và gochujang vào trong một chiếc chảo khổng lồ và khuấy đều bằng một cái xẻng trộn lớn. Ngoài ra còn có chương trình nướng bánh làm từ cheonggukjang, một loại tương đậu nành đặc rất khó ăn thậm chí đối với một số người Hàn Quốc vì hương vị của nó khá nồng.

Hàng năm vào đầu tháng 10 tổ chức Liên hoan gochujang Sunchang thu hút nhiều du khách đến nhiều điểm tham quan gần đó. Bao gồm Rừng Hoemunsan tự nhiên, một khu rừng gỗ với các di tích lịch sử. Công viên Quận Gangcheonsan. Đền Baegyangsa, một danh lam thắng cảnh đẹp vào mùa đông tuyết. Hyangga Yuwonji, một công viên nổi tiếng vì là nơi mà các học giả sẽ đến để tận hưởng không gian bình yên và cảm hứng sáng tác. Và Naejangsan, ngọn núi với tầm nhìn đủ mọi sắc thái của mùa thu.

Đăng bởi: Hoàng Lộc