Nước dùng phở bò

Nguyên Liệu

1. 1 kg xương ống hoặc đuôi bò
2. Vị phở bò
3. Hành khô, gừng, hồi, quế, thảo quả
4. 1,5 l nước lã và 2 thìa dấm
5. 3 l nước lã để ninh xương

Các bước

1. Xương và thịt bò rửa sạch
   
2. Cho xương vào nồi và đổ nước ngập xương cho dấm vào đun sôi 15′
   
3. Đổ nước vừa đun xương đi và rửa lại xương và thịt cho sạch
   
4. Cho xương vào nồi áp xuất đổ 3l nước vào và ninh đến khi nồi áp xuất sôi và lên hết nấc thì tắt bếp, nếu ninh xương cùng thịt thì 2 lần lên hết nấc là vớt thịt ra để nguội thịt và đậy nắp nồi ninh tiếp 2-3 lần nữa là xương ra hết chất. Nướng hành khô, gừng, thảo quả, quế và hồi
   
5. Lọc nước xương qua cái rây rồi cho quế hồi thảo quả gừng và hành khô vào, cuối cùng cho vị phở bò và nếm vừa miệng là thưởng thức ạ
   
6. Cuối cùng là thưởng thức thôi ah
   

Đăng bởi: Đặng TuyẾn