Phở Bò áp chảo

Nguyên Liệu

1. 3 lạng thịt bò mềm
2. 1 kg bánh phở
3. Ớt chuông 3 màu mỗi loại 1/2 trái
4. Hành lá,hành củ và tỏi tây, tỏi băm
5. Pha nước sốt: 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh đường,1 muỗng canh dầu mè,và 1 muỗng cafe ớt sa tế

Các bước

1. ướp thịt với 1 muỗn cafe hạt nêm,1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe tiêu,1 muỗng canh bột bắp hoặt bột khoai tây và 2 muỗng dầu ăn.
   
2. pha nước sốt xào phở: 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh đường,1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng cafe ớt sa tế nếu ăn cay được, quậy cho đều.
   
3. Bánh phở khô thì phải ngâm cho nở với nước ấm, xong rửa sạch lại bánh phở , còn nếu có bánh phở tươi thì càng tốt.
4. phi cho thơm tỏi rồi cho bò vào xào với lửa lớn, nhanh tay rồi đổ ra đĩa.
   
5. Xong cùng chảo đó cho chút dầu vào rồi đổ rau củ vào, để tỏi tây và hành lá lại.
   
6. Tiếp đến cho bánh phở vào chan một nửa phần nước sốt trước, đảo cho bánh phở và rau ngấm gia vị, nêm lại xem vừa ăn chưa, nếu nhạt thì chan thêm chút nữa. Còn nửơc sốt để lại ai thích ăn mặm thì chan thêm bên ngoài.
   
7. Phở áp chảo đã hoàn thành.
   

Đăng bởi: Đặng Lễ Bảo