Phở bò

Nguyên Liệu

1. 500 g Xương bò
2. 400 g Thịt bò nạm
3. 1 kg Bánh phở
4. Gia vị : hành, rau mùi ta, hành tây, hành khô, hạt tiêu, hồi, quế, thảo quả, hạt mùi, chanh, gừng, đường, bột canh, hạt nêm

Các bước

1. Ngâm xương bò với nước muối để sạch và cho đỡ mùi hôi khoảng 1 tiếng
2. Rửa sạch xương ngâm nước muối rồi cho vào nồi trần sơ qua bỏ nước bẩn
3. Gừng, hành tây, hành khô cho lên nướng để hầm cho thơm
4. Rửa sạch xương lần nữa rồi cho vào nồi hầm cùng gừng, hành tây, hành khô đã nướng cùng hồi, quế, thảo quả (rang trước cho thơm). Nêm đường, bột canh, hạt nêm (cái này mọi người nêm nếm theo gia đình mình hay ăn)
   
5. Hầm trong khoảng 4-5 tiếng, mọi người để ý nước sôi có bọt thì hớt ra cho nước dùng trong. Khi hầm được khoảng 3 tiếng thì cho miếng nạm bò đã rửa sạch (thái mỏng 1 ít để nhúng tái) còn lại cho vào nồi hầm xương luộc cùng khoảng 1 tiếng, vớt ra để nguội rồi để ngăn mát tủ lạnh thái cho đẹp
6. Và cuối cùng là thành quả 5 tiếng của mình
   
   

Đăng bởi: Nguyễn Diệu Linh