Phở khô xào hải sản

Nguyên Liệu

1. 1/2 kg sò điệp
2. 1/2 kg tôm
3. 2 quả trứng
4. 3 vắt phở khô
5. 1 bó cải ngồng
6. 2 củ cà rốt
7. 1/2 cái bắp cải
8. 1 củ hành tây nhỏ
9. Tỏi băm, dầu hào, tiêu, bột tỏi, ớt

Các bước

1. Tôm, sò điệp rửa sạch, ướp mỗi loại với 1/3 muỗng cafe bột tỏi, 1/3 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm ngon (có thể gia giảm gia vị tuỳ khẩu vị của gđ). Ướp khoảng 15’ rồi xào từng loại vừa chín tới, để riêng ra dĩa. Nước xào tôm và sò điệp để lát xào rau củ
   
2. Rán trứng vàng đều, thái mỏng, xếp ra đĩa chung với tôm và sò
   
3. Rau củ rửa sạch, thái mỏng. Phi thơm tỏi và hành tây rồi bỏ rau củ vào xào lửa lớn. Cho 1 muỗng canh bột năng vào nước tôm và sò, quậy đều rồi bỏ vào rau.
   
   
   
4. Rau chín thêm dầu hào, nêm nếm lại rồi rắc tiêu cho thơm.
   
5. Phở khô trụng 2 lần với nước sôi. Sau đó trộn phở với dầu hào, dầu ăn
   
6. Cuối cùng là sắp xếp các thành phần lại với nhau bên cạnh chén nước tương ớt cay là ta có 1 dĩa phở khô xào ngon miệng ?
   
   

Đăng bởi: Đoàn Thị Ngọc Hà