Nguyên Liệu 1 củ cải muối 2 trái khổ qua hành lá, tiêu hạt, hạt nêm ngưu báng, nước tương, nước dừa tươi (có thể thay thế bằng đường), dầu hào chay Các bước Củ cải muối rửa qua, cắt lát ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 ...
Nguyên Liệu 4 trái khổ qua 3 miếng đậu hủ trắng Vài tai nấm mèo Hạt nêm chay, đường, tiêu, hành ngò Các bước Khổ qua rửa sạch, móc bỏ ruột. Nấm mèo ngâm nở mềm, băm nhỏ. Đậu hủ trắng bóp cho thật ráo nước, thêm đầu hành ...
Nguyên Liệu 200 gr khổ qua đèo Nước tương, đường, tiêu, ớt (nếu ăn cay), tỏi Các bước Ngâm muối, rửa sạch cắt đôi khổ qua. Phi thơm tỏi xào khổ qua,nêm gia vị. Kho lửa nhỏ, khổ qua thấm đều mềm, nước kho cạn lại là được Ăn ...
Nguyên Liệu 100 g nấm rơm 1/4 trái thơm 1 củ cà rốt 100 g đậu cô ve 3 trái khổ qua rừng loại nhỏ 2 miếng đậu hũ Gia vị nêm chay Các bước Đậu hũ cắt miếng chiên vàng, đậu cô ve cắt khúc, cà rốt, thơm, ...
Nguyên Liệu 1 trái Khổ qua 40 gr Nấm kim châm 1 miếng Đậu hũ Boa rô Các bước Khổ qua bỏ ruột bào mỏng. Đậu hũ xắt quân cờ. Nấm cắt gốc ngâm nước muối loãng cho sạch Phi thơm boa rô cho nấm vào xào sơ, thêm ...
Nguyên Liệu 3 trái khổ qua Hành lá Tiêu, muối, đường, bột ngọt Các bước Khổ qua rửa sạch sẽ rồi chẻ đôi bỏ hột cắt miếng vừa ăn Ướp khổ qua với 1/2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng Cafe muối, chút tiêu đen. Ăn ...
Nguyên Liệu Khổ qua rừng Hạt nêm chay hoặc hạt nêm thường (nếu không ăn chay) Nước tương cũng tương tự hạt nêm Đường Tỏi, tiêu hạt Các bước Cắt đầu đuôi và chẻ đôi, rửa sạch với muối, để ráo nước Phi tỏi cho thơm, cho khổ qua ...
Nguyên Liệu 500 gr khổ qua đèo 1/2 lít nước dừa tươi 1 muỗng canh dầu hào chay 3 muỗng canh nước tương magi 1 muỗng cafe đường 1 muỗng cafe muối Các bước Khổ qua đèo rửa sạch chiên vàng mơ Bắt chảo lên bếp phi dầu thơm ...
Nguyên Liệu Khổ qua đèo Nấm rơm Xì dầu, hạt nêm chay, muối, tiêu, đường Các bước Nấm rơm ngâm muối sơ chế sạch, cắt đôi. Khổ qua chẻ làm đôi bỏ ruột đem xắt miếng khoảng 1,5 cm. Tao dầu ăn nóng thì cho nấm rơm vào xào ...
Nguyên Liệu 3 trái khổ qua 1/2 miếng đậu hũ trắng 1 vắt bún tàu (miến) 50 g nấm bào ngư trắng 5 tai nấm đông cô khô Gia vị : muối, nước tương, đường, bột ngọt, dầu ăn. Các bước Nấm khô ngâm nở rửa sạch, nấm tươi ...
Nguyên Liệu Khổ qua Tàu hủ trắng Nước tương Dầu hào Gia vị Các bước Khổ qua cắt khoanh bỏ ruột.đậu hủ trắng luộc nguyên miếng rồi để dẻ lại.luộc khổ qua cho vừa chín tới vớt ra để ráo.cắt tàu hủ vừa khít với khổ qua rồi lồng ...